У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
|
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
У меня чтото пошло не так, то дрожжи один пакет премия, второй львовские, то ванильный сахар оказался с бурбоном, а в конце заметила что молоко слегка прокисшее. Что то с таким молоком получится?
01.09.39 Гитлер напал на Польшу. А что сделаешь ты, чтобы не идти в школу?
Приветствую,
Я уже начал переживать, что от Вас нет вопросов))
Молоко конечно лучше ультрапастеризованное, в клеточку.
А прокисшее - непредсказуемо, но может и дать положительный результат.
Во всяком случае, на кефире пополам с водой, сдоба типа Масляного получается лучше, чем на молоке.
Вот попробуйте и нам расскажите.
А я чтобы не забыть, в архив все записываю))
Куличики красавцы, особенно этот пузатый.
Помню, что и в прошлом сезоне у Вас были красивые куличи, с правильными куполочками.
По поводу молока-сегодня слышала,как люди в молочном жаловались,что купили молоко в Семье,а оно»сварилось».
Я закинула все в ХП и жду сигнала диспетчера.
У жизни железное правило: что заварил — то и расхлёбываешь!
Юстас,помогите.на 400грамм закладки муки в масляном,какой процент Манитобы можно положить?вторая мука Киевмлын.
У жизни железное правило: что заварил — то и расхлёбываешь!
Я в этом году купила маниторбу и 00, в последние мешала уже 2, короче, если мне потом будут говорить что подаренные пасхи вкусные, то скажу что сама пекла, а если невкусные, то купила)))
01.09.39 Гитлер напал на Польшу. А что сделаешь ты, чтобы не идти в школу?
Слава Богу, у меня дом пахнет самым красивым ароматом, какой только может быть на белом свете!!!,
аромат благополучия и предвкушения радости праздника
Все очень воздушно и с шапочками)
У кого все получилось, поздравляю вас!
Кто еще на пути, желаю легких приготовлений и без неожиданностей, в виде не сладкого сахару и сонных дрожжей)
Все не так просто как кажется,все намного проще!
А я дрожжи забыла бросить во второй замес в хп((((делала с детьми... Теперь печём лепешки))) кто скажет а завтра совсем совсем грех печь?
Не открылся ни на программе с выпечкой ни на тесте с изюмом ((((
У меня непритязательный вкус- мне вполне достаточно самого лучшего!
Хлеб Тони (Pane di Tone)
На новой экспериментальной мучной смеси (30%Манитоба 30%Камут 40%Rossa),
Тони вел себя совершенно по-хулигански, все время куда-то спешил,
пытался вылезти из форм, и опять в них упасть при открытии духовки,
но после вывешивания вниз головой таки успокоился и готов позировать.
Казалось невозможно, но он стал еще более пухлый и воздушный. Долго не
решался его снимать. Такое впечатление, что там за бумажкой ничего нету))
Сразу стало ясно, что рецепт надо пересчитать, чуть увеличив размер закладки,
чтобы использовать такие же большие формы, как и на Коломбе.
И учитывая скорость расстойки (менее 3х часов), уменьшить дрожжи, до 5%
Ох чувствую, потеснит он не только классику... Вскрытие покажет.
Последний раз редактировалось Ustas; 26.04.2019 в 12:19.
Доброе утро.А может быть такое,что в ХП пачка не пропеклась?она у меня стояла всю ночь в ХП,только сейчас вынула,а на лопатке сырое тесто осталось.
Можно ли ее как-то в духовке допечь?
У жизни железное правило: что заварил — то и расхлёбываешь!
Юстас, а чем запаиваете пакеты?
Все приходит в свое время для тех, кто умеет ждать.
Может, конечно, все что угодно быть, но... она поднялась хорошо? проткните шпажкой, если на неё не прилипает тесто, значит всё ОК ( а на лопатках очень часто и в хлебе остается непропеченое тесто, поэтому я после последней прокрутки лопатки вынимаю+хлеб не деформируется+если долго лежит хлеб, то именно там где были лопатки начинает портиться)
Если все же не пропёкся, то духовка уже не поможет. Можно нарезать как-нибудь на кусочки и запечь в таком виде-будут галеты/ сухарики.
У меня есть вакууматор, использую его для запайки только.
А сами пакеты идут с липучкой, если использовать ее, то для герметичности нужно еще скотчем по углам подклеить.
Или просто собрать-скрутить верх и ленточкой перевязать))
Социальные закладки