У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
|
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
Добрый день! Может кто подскажет, пеку хлеб на закваске в хлебопечке, мне бы проверенный рецепт приготовления пасхи на закваске. У меня на 200 грамм закваски 400 грам муки и вода 220 мл.
Смотрите тут:
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=56965.0
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=168275.0
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=168268.0
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=121295.0
...и еще пару десятков, дальше уже сами ищите тот вариант, что использует похожую на Вашу закваску.
Последний раз редактировалось kasandrochka; 26.04.2019 в 11:10.
Все приходит в свое время для тех, кто умеет ждать.
Протыкать не обязательно, если использовать миндальную глазурь - она когда запечется, будет держать купол.
по формам: 128х100 для Гали это 320-330гр теста, т.е. можно было сделать пять. Там 1/3 не работает, это много.
Но на фото я не вижу, что там много теста, может ракурс не тот? Вы уверены за 1600гр всего?
Проверила лучиной-паска внутри влажная,как называют-глевкая(вроде так?).пойду покупать другие дрожжи-мои не сработали,так,как должны.
Я ее когда ночью открыла-увидела,что она сверху сыровата,решила,что в тёплой печке ещё пол часика постоит,и я ее достану.прилегла и уснула.
Всем спасибо.
У жизни железное правило: что заварил — то и расхлёбываешь!
Если Вы все сделали правильно, и в этом сезоне у Вас хорошая мука и дрожжи, то готовьтесь к такому ))
Нужен полипропиленовый кулек (НЕ полиэтиленовый), герметично закрытый - запаяный, заклеенный или плотно завязанный.
Эти кульки везде продаются, с пасхальными надписями или без. К примеру, такие.
Юстас,вчера взвешивала яйца-по рецепту должно быть 70гр(1яйуо и 1 желток),а у меня вышло 80.лить меньше жидкости или это не критично?
Купила саф-момент.мука Амина.
У жизни железное правило: что заварил — то и расхлёбываешь!
Вот такая у меня в этом году Коломба от Гали.
Дрожжи ДХ, мука: 30% манитоба, 40% КМ, 40% метровская 00, масло Молокия 82%, молоко в клеточку 3,2%. 2 замеса, но почему то один вышел на 11 гр. легче и пожиже. Впервые делала из готовой миндальной муки - не понравилось. Глазурь получилась очень густой и пришлось размазывать по нежнейшим макушкам. Подходило каждый раз точно как в рецепте. Формы на 220 гр, я клала по 215 гр. В духовке что-то с пружинкой и я приоткрыла поправить, в итоге - шапки упали. Вторая закладка уже нормально, но шапки ух какие ( на дно духовки посрывало миндаль). По вкусу совершенно отличаются от прошлогодней Коломбы из КМ с миндальной мукой собственного помола.
Последний раз редактировалось __liliana__; 26.04.2019 в 14:26.
Кто счастлив сам, другим зла не желает.
- Л. Н. Толстой
Социальные закладки