У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
|
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
Юра, я на бородинский кладу 2,5 ложки дрожжей и не жалею. Кстати, в субботу испек почти юбилейный, 24-й бородинский Усовершенствовал твой рецепт как в "ингридиентном" смысле, так и чисто в эстетическом (крыша теперь у меня ровненькая и гладенькая, а сам кирпич почти правильной формы). Скоро выложу отшлифованный рецепт.
А что подумал Кролик - никто не узнал. Потому что он был очень воспитанный.
Костя, так то на Бородинский - там положено, ржаная мука, клейковины нету, нужен подъем. Кстати давай выверенный рецепт - давненько не пек. А на белый из муки ВС 2,5чл многавато будет. Но, многа - не мало. Если получается, то и ладно Но учтите, что соотношение мука-дрожжи еще и включает в волшебную формулу сахар-соль. Нужны он вовсе не для вкуса - а для правильного роста дрожжевых бактерий, и сдерживание этого роста на определенном этапе подъёма теста. Их количество и пропорция также должны соответствовать. Иначе излишек дрожжей просто не работает.
С другой стороны - 200гр сыра! Вот это таки да! Как там все увязывается, понять трудно... Если же хлеб получается, то это ДЕЙСТВИТЕЛЬНО Оригинальный Новый рецепт
Последний раз редактировалось Ustas; 17.11.2008 в 20:58.
Картиночка мы не терялись мы забрали и огромнейшее спасибо за все печем едим и радуемся.Бородинский ез всяких аграмов и прочего просто супер и с анисом и с тмином и с кориандром.Еще раз огромнейшее спасибо
Подскажите пожалуйста, какую лучше кукурузную муку брать?
Я первый раз взяла в магазине развесную без названия, было нормально. Потом такой уже не было, взяла "Дядя Ваня", так она трещала на зубах в готовом изделии
Верю в справедливость, когда мне сопутствует удача
Пекла только что базовый белый хлеб с тертым сыром, насыпала где то 150 гр. Получился на славу, пахнет! Не передать! Нигде не треснул, Но наночь резать не буду, уже утречком.
А с плавленным сыром кто то пробовал ?
Хочу попробовать, еще лука зеленого туда добавить....
Или не стоит портить продукты ?
скажите... а каки дрожжи лучше всего использовать...
Самые дорогие и по мнению отдельных хлебопекарей, лучшие - Доктор Откер. С ними спорят по популярности САФ-момент, но много полярных мнений - разные производители/расфасовщики, много подделок.
ЭКО и ХААС - на "4-", зато подешевле. Хорошие отзывы встречал о Львовских, но сам не пробовал.
Вот если интересно, посмотрите тест http://www.test.org.ua/ru/tests/test-675.html
Даже слова такие забудьте - "не стоит пробовать"! Как раз нужно пробовать! И как можно больше
Лук зеленый продается в виде специи уже сушеный, особой разницы со свежим нету, пользоваться удобней.
Жидкость надо будет уменьшить, на 10-20млт, плавленный сыр содержит влагу.
Вот, по теме похожий: https://forumodua.com/showpost.php?p=3257976&postcount=1907
А я недавно испекла хлеб с брынзой и маслинами, на самый маленький хлеб 2 штучки мелко нарезала. Мне понравилось, в следующий раз больше положу.
Поиск ничего не выдал, поэтому рискну спросить где и как вы храните свой хлебушек? Вот мне из Карпат подарили такую хлебницу, очень всё прикольно, стелю бумажное полотенце на дно и хлеб прекрасно себя чувствуе и дышит,не черствеет быстрее чем надо и на слол удобно подавать прям в хлебнице только без крышки. Единственный минус - самый большой хлеб не влазит по высоте.
Думаю заказать такую же только выше и меньше по площади,точно под свой хлеб (они же сами их плетут).
Социальные закладки