У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
|
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
Печь кенвуд 450, а мука красная кулиндоровская. Рецепт Вы кидали адаптированный для Кенвуда страничку назад. Печь месит, а пеку в духовке в формочках. Моя же мама по этому рецепту печёт в хлебопечи сразу. Вот потому и возник вопрос про колобок. Догонять тесто до колобка или нет. У меня реально получилось жидко
Мотаю нервы.... Сколько вам клубочков?)
Добрый день! Київмлин есть в Сильпо на 10 ст Фонтана!
Да, Мясоедовский
Может и не особо, конечно) Так ведь планка поднята высоко!)), хочется подпрыгнуть
Как получится, то тут дело такое, пробовать нужно)
Делала две закладки по 1 кг муки
В первом варианте 30% ОРО( 50/50 в опару и основной замес)
Во втором варианте 15% ОРО уже в опаре, а вот во второй замес хочу оставшиеся 15% добавить, распределив между пенеттоне, росса, киевмлын
Все не так просто как кажется,все намного проще!
Вложение 13331326
У меня хлебушек на каждый день, последняя выпечка, такой вкусный, такой как пасха), только на воде без масла и яиц)
Подсохшие края и подсушенный в гриле можно кушать как десерт)
Закладывала по обычному своему рецепту, и так думаю, закваски из холодильника взяла не 200, а 300 грамм. Перед выпечкой верхушку смачиваю водой и посыпаю верхушку
А тут смотрю, вот-вот выпечка стартует, а поднялся на пол-ведерка
Вот я и игралась вкл-выкл ХП, удлинив расстойку еще минут на 40.
О результате не пожалела)
Все не так просто как кажется,все намного проще!
С опарным не допрыгнете, это прошлый век)
Пора осваивать новые технологии, тем более что они сильно проще в исполнении.
По остальному - приставка ОРО к названию муки, будь то римачината или манитоба,
означает повышенный белок (протеин) 13%/14,5% соответственно.
Что в пасочках, понятно, хорошо!
Люди, спс за места обитания КМ, вот только мне надо было месяц назад...
Объездил тогда АТБ и Сильпо, везде одно и тоже - утром была, после обеда ёк.
Заказал в инет-магазине - неделю кормили обещаниями, потом тоже ёк.
Ничего, я с и Богумилой, учитывая пастабелловские добавки, точно не пропаду)
Юстас, Вы таки меня сподвигли). Но только на ленивый вариант в хлебопечке. На " трудолюбивый" я пока не готова. У меня Панасоник sd 255. Размер м, корочка слабая. Про6рамма основной с изюмом. Включать сразу , так как в панасонике встроенная задержка. Все правильно? (А то боюсь перепутать что- то от обилия информации).
Ну, и расскажите мне темной (или ссылку киньте), глазурь как делать и когда наносить- на горячую или на холодную паску? (НУ НЕ ЗНАЮ Я, НЕ ЗНАЮ!)
Все правильно)
Глазурей есть много разных. Знаете что я Вам посоветую?
А попробуйте желатиновую глазурь, Вам понравится.
Готовится просто, наносится на холодную. И она вкуснее традиционной белковой.
А я вот вам нахвастал особенно высокой буханочкой на отсрочке за ночь,
и вот последнюю неделю мучаю, не подымается как надо хлеб,
или мука новая или дрожжи, уже и пачку новую открыл и свежие купил,
не могу пока точно определить куда копать.
Накупил синей богумилы на пол года вперед, теперь боюсь пробовать новую партию,
хотя в прошлом году меня этот 1 сорт ну очень радовал.
На паску купил пару пачек киев млын, попробую сегодня сделать похлебкинский, как обычно.
Жена узнала откуда появилась паска и сказала что делаем только куличик,
так что в этом году пасочки будут в форме кирпичиков.
А пектин вегетарианкам подойдет? ))
Ладно, вот Вам на всякий случай белковая, именно такую раньше и пользовал.
Хотя, стоп! Белок же тоже не на кустах растет... Даже не знаю... Просто сах.пудрой тогда присыпьте.
Последний раз редактировалось Ustas; 16.04.2020 в 16:14.
В общем, не к месту будет озвучено, но эта форма символизирует языческий символ
достатка и плодородия, чтобы уж совсем понятно - фалической формы.
В принципе в христианство много перешло из язычества, когда Константин загонял всех в "новую веру".
Но вы не обращайте внимания, главное - это ваше отношение к празднику.
Гораздо важней понимать откуда этот праздник и что он означает и не путать его с иудейским праздником Пе́сах,
просто совпало два события ничего не имеющие общего с собой. Но советую, для общего развития, почитать об обоих.
Социальные закладки