Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Ustas]

А я... а мне... а у меня... ???? А у меня - Бородинский Профика непалучился вааще Низкий кирпидон, ниже уровня муки Хотя и вкусный. А все потомучто поставил его наночь по таймеру - разленился на французских, забыл, что он сам не печется, вокруг него плясать надо с бубном. Все, задело неподецки. Щас буду тока его печь, пока не получиться

[*Nika*]

Великолепно! Тот что в магазине называется кекс Столичный и его рецепт я нашла на хлебопечке ру:
автор Eva:
130 гр. сливочного масла
150 гр. сахара
3 яйца
1 ст.л. коньяку
1/8 ч.л. соли
1 стакан муки
1/8 ч.л. соды
3/4 стакана изюма
Стереть размягченное масло с сахаром, постепенно добавить яйца, коньяк, соль, смешать в однородную массу.
Далее стандартно для хлебопечки. Залить эту массу, сверху муку, в ямочку соду.
Программа "Кекс", по звонку изюм.

А-а-а! Получилось!
За отсутствием весов масло и сахар бросил "на глаз", яйца очень точно отсчитал - положил 3шт, коньяк по рецепту, соли около 1/3 ч.л. Все это перемешал цепторовским блендером и в "пасочку". Сверху мука, правда, не 1, а 1,5 стакана, т.к. "жижа" очень жидкая была. А вот "1/8 ч.л. соды" смутило, посоветовался со своим букварем по Ориону - в похожем рецепте рекомендуется класть 1,5 ч.л. Так и сделал, правда, были сомнения - "гасить" уксусом или нет. В итоге не загасил. Ну и по зеленому свистку - 3/4 стакана запаренного изюма. Программа "кекс", корочка средняя.
Кекс получился отменным, единственное плохо - слишком "жирным". Это от большого количества масла? Кстати, я применил остатки "спреда" и немного топленого. Или муки мало? А если часть жира заменить молоком?

[СвиТа-Я]

Спред наврядли дал жирность, скорее топленое масло. Для уменьшения жирности уменьшите количество масла. Очень прилично получается (по вкусу) в кекс добавлять сливку домашнюю или сметану. Пропорцию в хлебопечку даю как при введении яйца в общую сумму жидкости.

[Профессионал]

А я... а мне... а у меня... ???? А у меня - Бородинский Профика непалучился вааще Низкий кирпидон, ниже уровня муки Хотя и вкусный. А все потомучто поставил его наночь по таймеру - разленился на французских, забыл, что он сам не печется, вокруг него плясать надо с бубном. Все, задело неподецки. Щас буду тока его печь, пока не получиться

Странно, я и по таймеру ставил, если эстетика крыши не сильно важна. И всегда получался. Да, низкий. Но плотный и вкусный.

[Ustas]

Странно, я и по таймеру ставил, если эстетика крыши не сильно важна. И всегда получался. Да, низкий. Но плотный и вкусный.

Профи, это минус мне, а не тебе
Чего-то не досмотрел - может мука несвежая (открытая пачька стояла долго), может - дрожжи, может срок действия клейковины или аграма уже заканчивается. Вобщем, кто-то из составляющих явно нуждаются в проверке. Что и буду делать, но теперь уже с контролем колобка и всех этапов.

[Профессионал]

срок действия клейковины или аграма уже заканчивается

если это московский - он до лета 2009.

[*ОДА*]

Привет всем, вот у меня одна проблемка, вобщем потеряла я нож для замески от Мулинекса.... где можно новый купить???

[-=TigeR=-]

Привет всем, вот у меня одна проблемка, вобщем потеряла я нож для замески от Мулинекса.... где можно новый купить???

как вариант - в сервисцентр обратится...

[Ustas]

Привет всем, вот у меня одна проблемка, вобщем потеряла я нож для замески от Мулинекса.... где можно новый купить???

Ну, если в сервис центре не помогут, то завязать полотенце на ножку кухонного стола узлом и через полчаса потерянное найдется Конечно, шаманством попахивает, но проверенный способ - сам так два раза находил мешалку

[*ОДА*]

ой юстас , спасибо.. но после дня рождения.....когда мыли всю посуду... думаю, что просто выбросили в мусор...

[Ирина_C]

Сложно объяснить. Это В старой части привоза, на "квартале" где старый мясной корпус, если стать к нему (корпусу) спиной, лицом на торговые ряды - ищите в дальнем правом углу.

Стать спинок в какую сторону ? Лицом куда смотрим ?

[quasy]

Кто-то пользовался смесью "Бородино" для простого приготовления заварного пшенично-ржаного хлеба?
Вы это видели??? http://www.bakhouse.com.ua/home.php?pid=6

[Профессионал]

quasy, а где такое продается?

[Dominion]

Стать спинок в какую сторону ? Лицом куда смотрим ?

к старому мясному спиной, на торговые ряды - лицом. Это в том углу где семечки и муку продают... и дрожжи там же...

[quasy]

quasy, а где такое продается?

Там, где мне сегодня не продали ничего... сказали:" Вступите в ассоциацию домашних хлебопекарей - может там вам помогут." ... ул. Цветаева...

[Ustas]

Кто-то пользовался смесью "Бородино" для простого приготовления заварного пшенично-ржаного хлеба?

Картинка гдето раньше говорила, что в этой смеси жучьки-довгоносыкы живут Так что в такой хлеб уже калбаску не нужно

[Alias]

Мне тоже Картинка говорила, типа, ну их эти смеси, лучше всё своё натуральное ложить, что всем форумом делили

[Ustas]

А мы уже ассоциация???? Ух ты, круто. Надо требовать отдельного топика! Ато както непонятно, чего нас из темы домохозяйство сослали в кулинарию

[Reanimator72]

Подскажите пожалуйста рецепт гречневого хлеба для ХП LG HB-155CJ... спасибо

[Selin@]

Вчера купила муку первого сорта и сделала хлебушек. Поучился необыкновенный! Очень напоминает по вкусу обеденный. Корочка хрустящая, а внутри слегка влажноватый.
Хвастаюсь!

Еще видела ржаную муку на Южном - 20 грн. стоит литровая банка. В ценах не ориентируюсь, но мне кажется это занадто.

Очень хочется освоить Дарницкий, мы его очень любим. Но вот ингредиенты... Помогите советом пожалуйста!!!! С чего начать, куда подъехать, где можно купить хотя бы основное, что есть в Одессе.