Тема: 
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
| ||
Домашний хлеб в хлебопечке
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
Мы в нашей "ассоциации"благодаря Картинке
разжились ржаной мукой по 1,90 гр за кг: конечно - занадто, тем более- под большим вопросом свойства рыночной муки.
За Дарницким - это к Юстасу
Здравствуйте!
Ответьте, пожалуйста, где её можно купить?Сообщение от Ryzhulya
Купила на Киевском рынке, напротив мясного корпуса по 2.70 за кг.
Попробуйте добавлять муку 1го сорта к ВС или ржаной в разных пропорциях, и вы удивитесь, как от этого меняется вкус хлеба!Вчера купила муку первого сорта и сделала хлебушек. Поучился необыкновенный! Очень напоминает по вкусу обеденный. Корочка хрустящая, а внутри слегка влажноватый.
Хвастаюсь!
Еще видела ржаную муку на Южном - 20 грн. стоит литровая банка.В ценах не ориентируюсь, но мне кажется это занадто.
Очень хочется освоить Дарницкий, мы его очень любим. Но вот ингредиенты...Помогите советом пожалуйста!!!! С чего начать, куда подъехать, где можно купить хотя бы основное, что есть в Одессе.
По поводу ингридиентов для Дарницкого, имеется ввиду наверное солод, клейковина (панифарин), сухая закваска (аграм) - для Дарницкого они вовсе не обязательны, а вот для вообще черных хлебов с повышенным содержанием ржаной муки или для Бородинского в частности - да.
Могу поделиться малым количеством так, чтобы Вам хватило для экспериментов на 20-30 хлебов. Пишите в личку. Если понравиться - обращайтесь потом к Картинке (ДайБогЗдоровья), будем надеяться, что у нее хватит на нас на всех терпения
Ой, прочитала про ассоциацию домашних хлебопекарей, аж гордость расперла. Звучит то как!!!
Спасибо Картинкена Цветаевой "раскрутила"
А я тут пытаюсь отрегулировать рецепт постной коврижки для хлебопечки, как что-то сносное получиться - поделюсь
Недавно купила на привозе ржаную муку и солод (спасибо Dominionу за информацию), испекла первый раз ржаной хлеб по рецепту к хлебопечке. Хороший получился: поднялся нормально, верх не упал, правда потрескался немного.
А что за ассоциация, я все пропустила
Дык мы все и естьА что за ассоциация, я все пропустила
Подскажите пожалуйста рецепт хлеба из гречневой муки для ХП LG HB-155CJ... спасибо
ГРЕЧНЕВЫЙ ХЛЕБ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
На 1 среднюю буханку:
315 мл (1 1/3 чашка) воды
3 ч л патоки
2 ст л оливкового масла или масла из грецких орехов
425 гр (3 3/4 чашки) белой хлебной муки
75 гр (3/4 чашки) гречневой муки
1 1/2 ст л сухого молока
1 1/2 ч л соли
3/4 ч л сахара
1 ч л сухих дрожжей
50 гр (1/2 чашки) грецких орехов
Гречневая мука делается из поджаренной гречневой крупы. Она обладает отличительным ореховым вкусом, и благодаря этому хлеб с белой мукой получается мягче.
1. Влить в форму воду, патоку и растительное или ореховое масло. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.
2. Всыпать всю муку так, чтобы вода была полностью покрыта. Добавить сухое молоко. Положить сахар и соль в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.
3. Поставить хлебопечку в режим "Основной", средняя корочка. Нажать кнопку "Старт". Добавить грецкие орехи, когда хлебопечка издаст звуковой сигнал, после первого замешивания.
4. Достать готовый гречневый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл.
Всех инградиентов у меня не было и, вообще, не в моем стиле дословно придерживаться рецепта. Но основа была взята эта, вроде получилось ничего так. Может у Вас хватит всего для выдержки рецепта, тогда скажите как Вам рецепт в оригинале.
На ХЛЕБОПЕЧКА.РУ есть целая тема со множеством разных рецептов и всё гречневые -Гречневый хлеб
Это я на базе на Цветаева представилась активисткой ассоциации домашних хлебопекарей. Скромно, правда?А что за ассоциация, я все пропустилаЗато закупили сразу мешков десять всякого.... А жучки были в смеси Совитал. Бородино слишком кислое, чтоб в нем кто-то выжил....
Я бы сказала - Главный Финансовый Президент и ангел-распределительЭто я на базе на Цветаева представилась активисткой ассоциации домашних хлебопекарей. Скромно, правда?
Раз Главный Финансовый Президент (Ангел-распределитель) уже объявлен, предлагаю продолжить оглашение рангов и регалий нашей ассоциации.
Вчера пробовала печь овсянный хлеб. Вроде по консистенции нормальный, плотный, не мокрый. Вот только легкий оттенок остаточной горечи меня приследует. Неужели так быстро мука овсянная прогоркла? Или она всегда такая по вкусу?
А мне звонила технолог с Цветаева и сообщила, что у них много разных смесей для хлеба появилось и спрашивала не хотим ли мы попробовать. Я обещала вынести этот вопрос на обсуждение на следующем собрании. Обещали дать распечатку. Так что я уже дошутилась - мы точно уже обьявлены ассоциацией.
Картинка, я хочу, я хочу, я ЗА!!!
Я тоже за эксперименты с хлебными смесями!!! Осталось дождаться распечатки с видами и выбрать. В любом случае поддержу выбор ассоциации покупкой своей порцейки
И я... и меня тоже запишите....
Недельки две тому на Цветаева была пробная партия ржаной муки по 10 кг.
Мои брали белую, ржаная не досталась
А будет ли еще... вот вопрос для ассоциации ?
Здрасьте всей Ассоциации! Отчитываюсь по "быстрому хлебу". В итоге пеку по стандарному панасовскому рецепту (особенно люблю молочный и яичный хлеба) от себя добавляю 4 ст.л. поджаренных семян кунжута. Путем добавления 1 дополнительной ч.л. дрожжей хлеб выпекается по быстрой программе (2 часа вместо четырёх). Результат великолепный.
По поводу смесей и т.д. В экспериментах готов участвовать. Если будете что-то брать на базе, запишите на меня 1-2 кг сухого молока...
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки