Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Parure]

Parure, все супер! Крыше форму вручную придавала или само так красиво получилось?

на удивление сама так получилась, в этот раз даже со стенок соскребать ничего не надо было - все само в колобок сваляла

[vial]

ParureКрасивый хлебчик

[Parure]

ParureКрасивый хлебчик

пасиб, я старалась

[Профессионал]

пасиб, я старалась

и печка старалась

[Хаки]

Есть тут кто с печкой LG? Читаю рецепт. В столбике "Ингридиенты" 1 яйцо, остальное - вода, в столбике кол-во напротив "1 чашка и 2 ст.л." Задумлась. Чего стакан, а чего 2 ст.л.? И как яйца измерять стаканами, или столовыми ложками?

Рецепт Хлеба с беконом с 65 страницы

[Parure]

Есть тут кто с печкой LG? Читаю рецепт. В столбике "Ингридиенты" 1 яйцо, остальное - вода, в столбике кол-во напротив "1 чашка и 2 ст.л." Задумлась. Чего стакан, а чего 2 ст.л.? И как яйца измерять стаканами, или столовыми ложками?

Рецепт Хлеба с беконом с 65 страницы

Я делала так: в стакан ложило яйцо, остальное кол-во (до 230 мл) доливала водой + 2 ст.л. воды

[Ustas]

Есть тут кто с печкой LG? Читаю рецепт. В столбике "Ингридиенты" 1 яйцо, остальное - вода, в столбике кол-во напротив "1 чашка и 2 ст.л." Задумлась. Чего стакан, а чего 2 ст.л.? И как яйца измерять стаканами, или столовыми ложками?

Рецепт Хлеба с беконом с 65 страницы

Яйца идут по классификации "жидкость". Поэтому можно мерять в млт.
Скорее всего, яйцо нужно слегка взбить, вылить в мерный стакан, и дополнить доверху водой, и еще 2 стл воды.

На 65 странице мурзилки или нашей темы? У нас ничего не нашел такого...

[Хаки]

Яйца идут по классификации "жидкость". Поэтому можно мерять в млт.
Скорее всего, яйцо нужно слегка взбить, вылить в мерный стакан, и дополнить доверху водой, и еще 2 стл воды.

На 65 странице мурзилки или нашей темы? У нас ничего не нашел такого...

на 65 странице инструкции к хлебопечке "элджи" Не, ну после такой рецептуры у меня закралось подозрение, что их делают на чукотке.

[Хаки]

А вот скажите ка мне, господа бывалые хлебопекари, можно ли сделать полпорции и поставить, например, светлую корочку? Получится, или сгорит? Для нас даже самый маленький хлеб - большой. Постоянно пеку сухарики.

[Профессионал]

А вот скажите ка мне, господа бывалые хлебопекари, можно ли сделать полпорции и поставить, например, светлую корочку? Получится, или сгорит? Для нас даже самый маленький хлеб - большой. Постоянно пеку сухарики.

Сгорит, ИМХО.

[Ustas]

А вот скажите ка мне, господа бывалые хлебопекари, можно ли сделать полпорции и поставить, например, светлую корочку? Получится, или сгорит? Для нас даже самый маленький хлеб - большой. Постоянно пеку сухарики.

Можно будет, тока достать нужно раньше, мин за 5-10 до окончения выпечки.

[Caparol]

Знач так, уважаемые дамы,заказавшие лапшерезки! Аллен капут, пришло все, кроме них... Так что бегом в Метро если еще остались. Сорри, но я сам на эти грабли наступил. Всем спасибо за напрасные ожидания...

[BULB]

А вот скажите ка мне, господа бывалые хлебопекари, можно ли сделать полпорции и поставить, например, светлую корочку? Получится, или сгорит? Для нас даже самый маленький хлеб - большой. Постоянно пеку сухарики.

Ничего не сгорит, все будет хорошо У меня тоже LG, и я тоже иногда половиню порцию, потому что сухари уже некуда девать

[Gabriela]

А что дает морская соль вместо обычной?

Морская соль богата йодом, а йодированная соль, которая в магазине - держит йод 6 мес, йодид калия - вещ-во летучее. Наша область - йододефицитна (несмотря на море!!!). Поэтому можно и морскую соль - но проблемы это не решает...

[Gabriela]

Вот и свершилось!!!
Испекла я свой первый черный хлебушек, спасибо всем за подсказки и рецепты в картинках

Хлебушек - чудо! Ну, рука легкая, так держать!

[Gabriela]

Поднимется. Есть несколько вариантов чисто ржаного, вот хотябы тот, что к Мулику в мурзилке: https://forumodua.com/showpost.php?p=2919999&postcount=1535

Но лучше попробуйте для начала вот эти: http://doma-hleb.narod.ru/receipt.html

Эти хлеба можно печь на обычном режиме. Тока кориандра добавить, ну 1стл. или по вкусу.
Там где экстра-р, заменяем ее на 2чл аграма, 4 чл панифарина (клейковины).

Потом, посмотрите на 1странице в рецептах, ув. Dominion удачно экспериментирует по схеме замес-расстойка-выпечка.

Ну а если хотите совсем запутаться, - хлебопечка.ру, в поиске "бородинский" и месяц читать

Спасибо! Теперь будет чем заняться. Только Бородинский я не люблю. для меня он кислый. А так как про клейковину на Цветаева я забыла, то буду печь пока без нее Все равно вкусно! Но самое упоительное - это хлебный дух в доме... Такое поднимается из подсознания...

[Света(Одесса)]

Знач так, уважаемые дамы,заказавшие лапшерезки! Аллен капут, пришло все, кроме них... Так что бегом в Метро если еще остались. Сорри, но я сам на эти грабли наступил. Всем спасибо за напрасные ожидания...

У меня та же фигня, пришло надувное кресло без 2-х лапшерезок. Я гордо от него отказалась...

[Son'ka]

У нас сегодня первая неудача, закончились дрожжи саф-момент, сбегала к соседке, отсыпала саф левюр, короче, муж у меня же пекарь, я писала раньше, вот пришлось развести их в воде, а то говорили что если сыпат сухие, то сильно воняет хлеб дрожжями, вот допекается невисть что, повылазило из формы, свисает по бокам, внутри дырка, даже на крышку прилипло, муж сказал, хай допечется, отшкрябаем, еще 30 мину, а я уже хочу выключить и выбросить, боюсь что печку испорчу. Первый раз такое, я больше такие дрожжи не буду использовать.

[Профессионал]

У нас сегодня первая неудача, закончились дрожжи саф-момент, сбегала к соседке, отсыпала саф левюр, короче, муж у меня же пекарь, я писала раньше, вот пришлось развести их в воде, а то говорили что если сыпат сухие, то сильно воняет хлеб дрожжями, вот допекается невисть что, повылазило из формы, свисает по бокам, внутри дырка, даже на крышку прилипло, муж сказал, хай допечется, отшкрябаем, еще 30 мину, а я уже хочу выключить и выбросить, боюсь что печку испорчу. Первый раз такое, я больше такие дрожжи не буду использовать.

С дрожжами перебор явно. Пусть допекается, будут замечательные сухари

П.С. А я как то писал, что произошло у людей, пардон, с унитазом, когда они в него высыпали пару пачек "левюр" с прошедшим сроком годности... Взошло еще как!

[Скрытик]

Я продолжаю осваивать белый хлеб пока.
Вторая попытка хлеба с сыром (все тем же). Уменьшил кол-во молока и не так его подогревал. Мука 405-я. Дрожжи ДрОткер - результат налицо. Верхушка чуть-чуть просела (прошлый раз была яма, хоть все и пропеклось), вот фотоотчет: