Тема: 
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
| ||
Домашний хлеб в хлебопечке
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
Здорово! Вы, в очередной раз, вдохновили меня на эксперимент: на выходных, даст Бог, буду пробовать опарный дарницкий. Хотел было начинать осваивать закваски, но, думаю, промежуточный вариант не помешает!Сообщение от Ustas
Нет, побоялся внутрь лезть. Это она так сама блестит
Вот спс! Давай! Ведь про закваски написано уже так много всего, а опару почемуто забыли. С ней всетаки побыстрее, и хранить/кормить ее ненужно. Вот может Бородинский так сделать?
Задача следующего этапа эксперимента - подобрать программу. Так, чтобы с вечера закидал на опару, а утром - добавил остальное, включил, скажем, цельнозерновую или френч, и плясать с бубном ненуно
Сложность том, что в разных печках процессы идут по-разному, нет гарантии что получится и в панасе и в кенвуде. А вот владельцам Делонги шара - они могут это все запрограмировать.
Последний раз редактировалось Ustas; 10.02.2009 в 11:11.
Добро пожаловать!Принимайте в свои ряды хлебопекарей. Хлебопечке уже 4 года, но пекла не регулярно, поскольку были проблемы с напряжением, хлеб не получался, вот и решила пока прерваться, но теперь я снова начала печь
Наконец успела сфотать хлеб до того, как его съели.
Поделитесь секретом своих вкусностей - щас скоро будем обновлять базу рецептов, что на 1й странице.
Люди, смотрите, вот такое диво дивное живет в "Овне", на ул.Армейской.
Кажись, это и есть та самая "цельнозерновая", грубый помол нечищеного зерна с зародышами. Тока она еще из твердых сортов.
Взял на пробу.
Да, побегать приходится неслабо.
Почему у нас нет магазина специализированного как в Москве, к примеру?
Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный! (С)
А нам типа деньги ненуноДа, побегать приходится неслабо.
Почему у нас нет магазина специализированного как в Москве, к примеру?
Раза три уже подымали эту тему - пока вопрос открыт. Жаль. То, что щас происходит с заводским хлебом - лучшая реклама новой идее.
Подкину идею парочке знакомых
Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный! (С)
А Бородинский кто нибудь пек ?
ЗЫ. У меня хлебопечка Орион , пеку пока пшеничные и пшеничные с разыми (зерновыми и фруктовыми) добавками (мак,изюм,орех,курага).
"Циники-это уставшие романтики..."
Подкинь. Я уже сам думал - лучше было бы начать с отдела гденить в Вузовском или Сильпо, крыша всетаки. И аренда будет поменьше. Опять же, сеть, реклама и тд. Правда, у них своя выпечка.Подкину идею парочке знакомых
А вот еще Обжорки подошли бы.
Последний раз редактировалось Ustas; 10.02.2009 в 12:52.
Смотри 1ю страницу плиз. Там все то, что пекли форумчане. Бородинских штук пять разных, может больше.
Аграм...пинифарин...что за химия такая и зачем ? А где солод купить ?
"Циники-это уставшие романтики..."
Кстати, Ustas я сам еще не дошел до сообщения где описывается база, может краткую инструкцию и тоже в шапку темы?
Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный! (С)
Вот еще ссылка - хлеб на опаре, на сайте Хлебопечка:
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=3486.0
И там же дают ссылку на рецепт, который позаимствовали :
http://mariana-aga.livejournal.com/80091.html?style=mine
А еще такой небольшой совет - в хлеб с ржаной мукой добавлять небольшой кусочек кислого яблочка, очень неплохо действует на тесто и + , конечно, если делать его на сыворотке.
Слушай, а когда ты будешь её испытывать? А то вдруг разберут, или вдруг она не подходит для хлебопечения?
Думай, когда говоришь. Думай, кому говоришь. Думай, что говоришь.
Друзья, купила на Цветаева львовские сухие дрожжи - не могу нарадоваться! Во-первый, цена- 0,75 грн за 15 г, во-вторых - картонная маленькая коробочка с 50-ю пакетиками - кррасота! И хлебушек чудный, и дрожжами вообще не пахнет... По сравнению с САФом - САФ отдыхает
Натттта, спс.
Я вот с этих источников и мудрил.
Кстати, вот универсальная опарная формула:
"...
опара
муки и жидкости - одинаковое количество +дрожжи грамм 10 свежих(3-4 сухих). на 4 часа в теплом месте или на ночь до утра
тесто
опара + муки - столько же .как и в опаре .
а жидкости половина от опары
+ ч л соли +ст л сахара
..."
Но все равно остались вопросы. Так понимаю, разрешить их можно тока опытным путем, что и будем делать
А как испытать, ежели раньше ее нихто не видел? С чем сравнивать?
Ну, вот может на неделе попробую из мурзилки цельнозерновой хлеб.
Сфоткай, а?Друзья, купила на Цветаева львовские сухие дрожжи - не могу нарадоваться! Во-первый, цена- 0,75 грн за 15 г, во-вторых - картонная маленькая коробочка с 50-ю пакетиками - кррасота! И хлебушек чудный, и дрожжами вообще не пахнет... По сравнению с САФом - САФ отдыхает
Думай, когда говоришь. Думай, кому говоришь. Думай, что говоришь.
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки