Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Ustas]

Я за то, чтоб голосовали по моделям.
Ребята, кто подскажет: очень нужен Панасик 255, где видели? вопрос цены не самый актуальный.

https://forumodua.com/showpost.php?p=4516687&postcount=3877
https://forumodua.com/showpost.php?p=4577171&postcount=3954
https://forumodua.com/showpost.php?p=4576804&postcount=3953

И здесь http://ecam.com.ua/advanced_search_result.php?keywords=PANASONIC+SD-255+WTS


А по поводу голосования, я тоже с начала так думал. Только что мы будем делать, скажем, через полгода-год, когда появятся Панасики256-257, Мулики6002-6004, или к примеру, Кенвуд550? Я не говорю уже про Орион - китаёзы видать решили скопировать все модели ХПечек других производителей, я насчитал штук 8 вариантов, и все разные
Давайте будем про модели всетаки писать ниже под опросом.

[dalev]

Вчера отказался кушать «магазинский» хлеб.
Обосновал наличием дома ХП.

Сегодня утром завтракал со своим хлебушком.

Пекли самый простой белый хлебушек на основном режиме (рецепт Итальянский от Ромы, но вместо оливкового масла - подсолнечное).
Хотя рецепт был от ХП Кенвуд.

Много времени читать форумы не было, но теоретически был подкован.
И сразу допустил практическую ошибку.
Выставил программу «Быстрый хлеб».
Он сразу начал перемешивать тесто.
Через минуту я обнаружил ошибку.
Остановил. Поставил правильную программу.
Пошло выравнивание температур (1 час).
Но дрожжи, за минуту перемешивания вступили в контакт с жидкостью, солью, сахаром…
Дрожжи начали реакцию (чувствовалось по запаху).
Переживал, что хлебушек не поднимется.

Оказалось все хорошо.
Крыша хорошая, тоненькая «средняя» корочка, мякиш…
Утром слопал половину буханки.

[Gabriela]

https://forumodua.com/showpost.php?p=4516687&postcount=3877
https://forumodua.com/showpost.php?p=4577171&postcount=3954
https://forumodua.com/showpost.php?p=4576804&postcount=3953

И здесь http://ecam.com.ua/advanced_search_result.php?keywords=PANASONIC+SD-255+WTS


А по поводу голосования, я тоже с начала так думал. Только что мы будем делать, скажем, через полгода-год, когда появятся Панасики256-257, Мулики6002-6004, или к примеру, Кенвуд550? Я не говорю уже про Орион - китаёзы видать решили скопировать все модели ХПечек других производителей, я насчитал штук 8 вариантов, и все разные
Давайте будем про модели всетаки писать ниже под опросом.

Спасибо!
Вчера приехала поздно, хлебушка - жалкие горбушечки черного и чебатты... Надо печь! а мука кончилась. Вот. блин, заработалась!
Пришлось продолжать шоу: 150г кукурузной муки, 100 г ржаной и 350 пшеничной в/с. Молоко было слегка подкисшее. я его ложкой сметаны уконтрапупила. А что делать? дальше все как всегда. Режим основной.
Ну. крыша плоская (таймер на 6 часов - спать хотелось). запах и вкус преотменные. цвет такой желто-розовый.
А неплохо иной раз по сусекам поскрести, да по амбарам помести...

[Ustas]

Простите мое невежество, но лапшерезки - это олько одна форма лапши? Или есть варианты размеров? Вдруг пришло в голову, что я том же треклятом "Метро" накупаю макаронные изделия "Макфа", явно подкрашенные желтеньким, а могу забацать домашнюю лапшу... Проконсультируете?

Лапшерезка имеет два валика. Через первый она раскатывает тоненький пласт теста, через второй - нарезает. При этом можно регулировать толщину листа и ширину лапши.

[Ustas]

Вчера отказался кушать «магазинский» хлеб.
Обосновал наличием дома ХП.

Сегодня утром завтракал со своим хлебушком.

С почином! Ваш первый блинкомом всетаки получился съедобным, поздравляю

[Скрытик]

Отчитаюсь и я за прошедшую неделю
Было куплено много творога вкусного, поэтому 3 раза пекли сдобу - один раз все равно подперло крышу, но пропекся неплохо. 2 раза прекрасно.
В среду захотелось ржаного, но делать бородинский по "технологии" было лень и испекли вот такой:
СвиТа-я Местный рецепт ржаного хлебушка, что пришелся по вкусу всей семье
Получился 1 в 1 что с 3мя этапами ))) Тоже не сильно поднялся с плоской крышей. Но очень и очень вкусненький. Теперь буду стараться "поднять" его (без опары).
Вчера наш любимый - чесночный с брынзой. На базе Итальянского обычного, по сигналу добавил кубиками порезанные 130г Радомера. Крыша чуть присела при выпечке, скорее стала ровной (не упала), но это у меня уже классика если пеку с твердым сыром.
Эта неделя прошла под девизом "ни дня без свежего хлеба". Сегодня сделаем выходной (собралось много остатков разных хлебов, нужно доедать) ну а завтра продолжим эксперименты )).

[Картинка]

Лапшерезка имеет два валика. Через первый она раскатывает тоненький пласт теста, через второй - нарезает. При этом можно регулировать толщину листа и ширину лапши.

Позвольте добавить: лапшерезка из Метро имеет три пары валиков. Через первую пару она раскатывает тесто (предложено 5 вариантов толщины), через вторую пару получаем лапшу (плоскую), а через третью пару валиков получаем кругленькие такие макарончики.

[Caparol]

Позвольте добавить: лапшерезка из Метро имеет три пары валиков. Через первую пару она раскатывает тесто (предложено 5 вариантов толщины), через вторую пару получаем лапшу (плоскую), а через третью пару валиков получаем кругленькие такие макарончики.

Вика, а ты пользуешься такой? Как впечатления?

[vial]

В среду захотелось ржаного, но делать бородинский по "технологии" было лень и испекли вот такой:
СвиТа-я Местный рецепт ржаного хлебушка, что пришелся по вкусу всей семье
Получился 1 в 1 что с 3мя этапами ))) Тоже не сильно поднялся с плоской крышей. Но очень и очень вкусненький. Теперь буду стараться "поднять" его (без опары).

Пеку его постоянно(через день,ну любит моя семья черняжку) на программе РЖАНОЙ( Панасик 255, 3ч 30миниз них 40-60 мин выравнивание) крыша ровная (дак у бородинского другой и не видела) а на вкус это не влияет

Дарницкий всегда с красивой крышей(пеку его подружке, так как сама его не люблю)на основной программе.

[Картинка]

Вика, а ты пользуешься такой? Как впечатления?

Самые положительные впечатления, особенно если учесть, что я вообще девушка впечатлительная
Тесто раскатываю сначала в самом толстом варианте, а потом уже в тонком. На пельмени просто замечательно главное - быстро!
Лапша получается вкуснючая, может потому, что своя - домашняя:

[rakar]

Я за то, чтоб голосовали по моделям.
Ребята, кто подскажет: очень нужен Панасик 255, где видели? вопрос цены не самый актуальный.

вчера купил Панасик 255 в ecam.com.ua 200у.е

хочу сегодня опробовать. не подскажете какую муку и дрожжи купить. покупать буду в Таврии, так рядом с домом.

[vixen]

А булки с вишней хлебопечка может испечь????
не с сухой, а с размороженой

[Zmey]

вчера купил Панасик 255 в ecam.com.ua 200у.е

хочу сегодня опробовать. не подскажете какую муку и дрожжи купить. покупать буду в Таврии, так рядом с домом.

Берите Кулиндоровскую "Богумилу"


Дрожжи можно брать Саф-момент, Dr.Oetker, Львовские дрожжи



На заметку, тест дрожжей: http://www.test.org.ua/ru/tests/test-675-856.html

[Ustas]

Берите Кулиндоровскую "Богумилу"

Это мука уже давно выпала из нашего доверия. Единичные поначалу случаи нарушения качества муки постепенно стали хроническими. Если есть возможность взять другую - Амина, Хуторок, Макфа, или дорогую немецкую, то для первого хлеба это лучше, всетаки на один фактор риска будет меньше
В дальнейшем, при наличии клейковины и удостоверения контролёра колобков, можно будет использовать любую.

[markizzulya]

Спешу сообщить - я определилась и решила купить Панасоник 254. Почитала все ваши отзывы - и решила,что это самый лучший вариант. Как говорили вы, Ustas, как бы потом не пожалеть об сэкономленных средствах. Так что - мой выбор панасоник 254. Просто 255 пока нигде по хорошей цене нет в наличие

[Ustas]

Спешу сообщить - я определилась и решила купить Панасоник 254. Почитала все ваши отзывы - и решила,что это самый лучший вариант. Как говорили вы, Ustas, как бы потом не пожалеть об сэкономленных средствах. Так что - мой выбор панасоник 254. Просто 255 пока нигде по хорошей цене нет в наличие

Это для свекрови или всетаки себе ?

[Zmey]

Это мука уже давно выпала из нашего доверия. Единичные поначалу случаи нарушения качества муки постепенно стали хроническими. Если есть возможность взять другую - Амина, Хуторок, Макфа, или дорогую немецкую, то для первого хлеба это лучше, всетаки на один фактор риска будет меньше
В дальнейшем, при наличии клейковины и удостоверения контролёра колобков, можно будет использовать любую.

Где была куплена мука плохого качества? Сам являюсь начинающим х-пекарем и пеку на ней уже неделю. Пока без проколов. Покупал в Таврии-В на Деревянко.

Совет начинающим: в инструкции панасов указан метод закладки "на дрожжах", т.е. дрожжи клдут первыми, затем муку, сверху воду и остальное. Так вот я советую использовать метод "на воде". Т.е. сначала вода+раст.масло, затем мука, потом делаем в углах формы ямки в муке и насыпаем в разные ямки дрожжи, сахар и соль (ингридиенты для простого хлеба). Это позволит не контактировать дрожжам с водой и солью раньше начала замеса, который в панасах начинается через 25-60мин. после начала программы.

[Скрытик]

А с другой мукой сравнивали?

[dalev]

Спешу сообщить - я определилась и решила купить Панасоник 254. Почитала все ваши отзывы - и решила,что это самый лучший вариант. Как говорили вы, Ustas, как бы потом не пожалеть об сэкономленных средствах. Так что - мой выбор панасоник 254. Просто 255 пока нигде по хорошей цене нет в наличие

Я тоже искал именно 254.
В семье потребляем, в основном, обычный белый хлеб.

Все остальное (ржаной, с изюмом, орехи) можно делать в 254 (добавлять по сигналу).
Разница 300 гр. - относительно небольшая...

Просто, если вы решите, что для вас важна отложенная программа хлеба с изюмом, орехами и т.д. будете жалеть...

[dalev]

Первй хлебушек был из Кулиндоровской.
Если есть мука лучше, тогда не представляю себе этой вкуснятины...