У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
|
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
Вобщем, для того чтобы понять, что же именно гонит тесто в высоту лучше всех, нужен эксперимент с одинаковым хлебом, на одном и том же режиме, но разными жидкостями, и еще с творогом. В список жидкостей также можно добавить газводу.
А вот интересно, если сварить картошку в сыворотке, потом загазировать, и творога не пожалеть???
Вы не будете возражать, если перемещу эти сообщения в соответствующую тему?
Перенес. Вот сюда: https://forumodua.com/showthread.php?t=129745&page=6
Последний раз редактировалось Ustas; 23.03.2009 в 21:49.
Я с вопросом. Кто из Киева заказывает формочки одноразовые под куличи? Может объединимся?
Мой рецепт собственного производства, с учетом проб и ошибок. ПЕРВЫЙ!!!
1 ч.л. дрожжей
400 гр.муки
1 ст.л. солода
1 ст.л. мёда
1 ч.л. соли
30 гр.масла сливочного
1 ч.л. клейковины
270 гр. воды
Ну просто очень вкусный получается хлебушек! Мы в последнее время его только и едим.
Думай, когда говоришь. Думай, кому говоришь. Думай, что говоришь.
А не легче ли ровный круг раскатать руками? Не понимаю.
Думай, когда говоришь. Думай, кому говоришь. Думай, что говоришь.
Кому как. А мне совсем не легче. Поэтому никогда раньше не пользовалась старой пельменницей. Да и тестораскаткой быстрее получается и ровнее по толщине. С появлением лапшерезки/тестораскатки у нас в семье вареники и пельмени не переводятся. Хотя до этого лет 10 не могла себя заставить пол-дня провести на кухне - налепить пельменей на 3-х мужчин
Мои поздравления с первенцем!
P.S. А это так, на всякий случай:
https://forumodua.com/showpost.php?p=4652145&postcount=4143
Вчера купил муку Макфу.
Сегодня утором получил молочный хлебушек.
На выходных пек такой же из Кулиндоровской.
Не могу сказать, что с муки в 2 раза дороже хлеб вышел в 2 раза лучше.
Он получился чуть другой. Чуть меньше поднялся. Корочка чуть темней.
Мякиш чуть с большими порами но не «мягше».
И тот и тот хлеб, на вкус (для меня), очень вкусный.
Остался чисто психологический фактор. Мука в 2 раза дороже – должно быть ощутимо лучше…
P.S.: Макфа появилась в Таврии Маршал. Купил, еще, Кукурузной муки «Добрыня» (около 3.16 гр. кг.), кунжут 21 гр. (около 500 гр.), масло кунжутовое 250 гр. (около 50 гр.)
В Маршале есть, еще, мука овсяная «Добрыня» .
Решила я попробовать испечь хлеб (батон) с картошкой и картофельным отваром по рецепту:
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=4297.45
рецептура:
Картофель отварной в мундире – 250 грамм
Мука пшеничная – 500 грамм
Мука кукурузная – 100 грамм
Масло сливочное – 70 грамм
Мед – 2 ч.л.
Соль – 2 ч.л.
Яйцо – 1 шт.
Дрожжи – 1,7 ч.л.
Сыворотка творожная (сырная) 100 мл.
Молоко – 30 мл.
Мой вариант:
Картофель отварной, варила "без мундира", лежал два дня в холодильнике, решила использовать, взвесила-200 грамм, решила, что он более влажный чем в мундире.
=Мука пшеничная -500 грамм (Амина)
=Мука кукурузная -100 грамм,
=Сливки базарные-2 ст.ложки с горкой,
=Мед-2 ст.л.,
=соль- 1,5 ч.л.
=Яйцо-1 шт
=Дрожжи-1,7 ч.л.,
==Сыворотка-100 мл,
=Молоко-30 мл.
Замесила тесто в ХП, скрутила батон http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=7265.msg 63826#msg63826 по такому принципу, сделала надрезы, смазала яйцом, посыпала кунжутом, оставила подниматься. Затем в духовке при t 180-200 гр. выпекала до зарумянивания, результат порадовал. Можно печь в ХП на основном режиме, колобок получается вполне оформленный.
Принимайте меня в свои ряды Мне подарили хлебопечку Kenwood BM450. Сегодня попробую испечь хлебушек.
Правда я на посту и задумалась, на счет постного рецепта
Социальные закладки