Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Sardanapal]

Очень вкусненько получилось, уже половину утром умяли. А масло было, просто я жирное тесто не люблю, вот и решил сметаной заменить.

[Колечкина]

Лучше берите муку "Макфа".Чуть дороже, но результат хороший.Расход сухих дрожжей надо регулировать в зависимомти от их молодости и всхожести

[Tosya60]

Попробую и тот, и другой вариант- сделать на желтках. Сравним [/QUOTE]

Делала первый пока не попробовала второй , второй , там где больше масла понравился больше, на пасху буду делать по второму рецепту.

[niknat2008]

Вот получившееся чудо,фотки с пылу с жару.делала вот по этому рецептуUstas Наш ответ ихней пицце,только слегка изменила ингридиенты.Получилось супер,в высоте 20 см,китайской рулетки,что даже крышу примяло.Муж сказал,что пора крышу пристраевать к ХП.Судите сами.Разрежу выстовлю фотки.

[Ustas]

Наш ответ ихней пицце,только слегка изменила ингридиенты.Получилось супер,в высоте 20 см,китайской рулетки,что даже крышу примяло.[/URL]

Ух ты! 20 китайских см
А какие ингридиенты?
Этот рецепт - ранний, один из первых. Сейчас бы делал его иначе, скорее всего на сыворотке пополам с водой и на фете (немного) вместо пармезана.

[niknat2008]

А вот он красавец в разрезе.Вчера быстренько тепленьким разрезала,а то сфоткоть было бы нечего

[niknat2008]

Ух ты! 20 китайских см
А какие ингридиенты?
Этот рецепт - ранний, один из первых. Сейчас бы делал его иначе, скорее всего на сыворотке пополам с водой и на фете (немного) вместо пармезана.

Почти тежи,только добавила сух.молоко 20 гр,чуть больше соли,потому что у меня сыр был не очень соленый и конечно побольше т.к. колбаску не ложила.К сухим приправам добавила суш.сладк.перчик.Свежий лучок зеленый и укропчик.Сыр был самый обычный,то что завалялось в холодильнике.И вот результат.

[Де Виль]

Юстас, подскажи 100гр живых дрожжей это сколько сухих получается?

[Скрытик]

Я не Юстатс, но 25 должно быть

[Де Виль]

Я не Юстатс, но 25 должно быть

Все равно спасибо

[Бегущая по волнам]

100 г пресованных = 30 г сухих, пакетик 7 г сухих = 25 г пресованных

[Де Виль]

100 г пресованных = 30 г сухих, пакетик 7 г сухих = 25 г пресованных

а тех, что у меня?

[Ustas]

Оочень усредненое соотношение 1:5 сухие/живые. В переодике встречаются значения от 20 до 35 гр сухих = 100гр живых. Такой разбег изза особенностей рецептов, марки и возраста самих дрожжей.

А чтобы не ошибиться, есть хороший вариант - те рецепты, что на живых дрожжах, на них и делать Дефицита с этим продуктом нету.

[Де Виль]

Оочень усредненое соотношение 1:5 сухие/живые. В переодике встречаются значения от 20 до 35 гр сухих = 100гр живых. Такой разбег изза особенностей рецептов, марки и возраста самих дрожжей.

А чтобы не ошибиться, есть хороший вариант - те рецепты, что на живых дрожжах, на них и делать Дефицита с этим продуктом нету.

не могу я на живых, я их сильно чувствую! и у меня на них, извините, рвотный рефлекс, как и на соду

[Ustas]

не могу я на живых, я их сильно чувствую! и у меня на них, извините, рвотный рефлекс, как и на соду

Тогда важно, что именно Вы собираетесь делать и в каком рецепте хотите заменить одни на другие?
Вот как раз вчерась с нашим гуру (Картинкой) обсуждали этот вопрос применительно к опаре для пасочного теста.

[Де Виль]

Тогда важно, что именно Вы собираетесь делать и в каком рецепте хотите заменить одни на другие?
Вот как раз вчерась с нашим гуру (Картинкой) обсуждали этот вопрос применительно к опаре для пасочного теста.

о нем родном и речь. Рецепт новый буду робовать. Каждый год делала на сухих - оставалсь довольна. В этом новом рецепте изначально идут живые. Но это отпадает однозначно.

[Ustas]

о нем родном и речь. Рецепт новый буду робовать. Каждый год делала на сухих - оставалсь довольна. В этом новом рецепте изначально идут живые. Но это отпадает однозначно.

Ну, если о "родном", то смею предположить, что Вас тоже заинтересовал хит сезона под названием "Кулич с Мясоедовской", так?

Этот рецепт есть результат титанической работы выдающегося хлебопека - Изюминки (нашей землячки), за что ей от нас низкий поклон и огромная благодарность

Касательно вопроса о замене живых на сухие, Картинка советовала в таком случае в опарную часть не добавлять яичную смесь (ни белки, ни желтки), а добавить ее во втором этапе, т.е. уже в тесто. При этом желательно также использовать подкрасители (типа куркумы) и ароматизаторы (типа ванили, может коньяка как в Параскиной пасхе, и тд), потому что насыщенного желтого цвета и своеобразного аромата в таком варианте не будет.

[Скрытик]

Кстати, снова попиарю Неваду дрожжи Они реально еще меньше чувствуются чем даже Дроткер. Совершенно без запаха.

[Де Виль]

Кстати, снова попиарю Неваду дрожжи Они реально еще меньше чувствуются чем даже Дроткер. Совершенно без запаха.

Это мега супер))) Спасибо Бегущей по волнам))) Вчерашняя импровизация на тему "хлеб из муки грубого помола" вышла просто фантастическая!

[Ustas]

Кстати, снова попиарю Неваду дрожжи

А они тока в большой расфасовке бывают?