Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Картинка]

Искусители
буду панеттоне пробовать

Тот панеттоне, что "особой волокнистости" готовят 4 дня (на закваске) и охлаждают вверх тормашками. Так что лучше не самый слоистый, но быстренько
Он нежный, пушистый, его утяжеляют цукаты. Кстати, из цукатов в нем сладость, в тесте сахара мало. Вобщем моим понравился заморский кулич и на работе оценили.

[Ирина_C]

Тот панеттоне, что "особой волокнистости" готовят 4 дня (на закваске) и охлаждают вверх тормашками. Так что лучше не самый слоистый, но быстренько
Он нежный, пушистый, его утяжеляют цукаты. Кстати, из цукатов в нем сладость, в тесте сахара мало. Вобщем моим понравился заморский кулич и на работе оценили.

Вика, спасибо за подсказку. Четыре дня я точно не вытяну
А по быстрячку попробую Вдруг без цукатов он не "утяжелится" сильно
У меня у малого аллергия страшная на цукаты (сейчас задыхаемся на деревья), поэтому все готовлю без фанатизма

[Картинка]

Ирина, в таком случае нужно выбрать самый сладкий изюм. И будем ждать Ваш вердикт.

[niknat2008]

А вот и хлебушек на сыворотке молочной сухой.Вот такой колобок при замесе и вот он хлебушек какой,еще горячий

[Бегущая по волнам]

Красивый хлебушек!
А я беру жидкую сыворотку, в молочном магазинчике "Салюс".

[niknat2008]

Я вчера сделала эксперемент и положила сухую сыворотку не разводя.Результат в хлебе на колобке небыло ни отной крупинки от сыворотки,хлебушек мягенький,вкусненький и сладковатый.Сыворотка сухая сладкая.Вообщем получилось супер

[Ustas]

Я вчера сделала эксперемент и положила сухую сыворотку не разводя.Результат в хлебе на колобке небыло ни отной крупинки от сыворотки,хлебушек мягенький,вкусненький и сладковатый.Сыворотка сухая сладкая.Вообщем получилось супер

Попробуйте в следующий раз без сахара. А на пачке написан состав? Сколько там сахара указано?

[niknat2008]

Попробуйте в следующий раз без сахара. А на пачке написан состав? Сколько там сахара указано?

Нет не указано сколько сахара только белки,жиры,углеводы.Но хлебушек хоть и сладковатый всеравно вкусно.

[Elen Fist]

Вопрос к опытным хлебопекам. Купил муж на Привозе, в Хлебопеке, вот такую штуку:



Что это и для чего пригодится (если таки да - пригодится))))) ?

[Ocharovashka]

По виду смахивает на клейковину...

улуТшитель...дроЖЖЖи... как страшно жить ...

[Dominion]

Вопрос к опытным хлебопекам. Купил муж на Привозе, в Хлебопеке, вот такую штуку:

Состав, позволяющий, по сути, поднять, условно, качество муки (которая у нас не фонтан". Речь идет не столько о содержании клейковины, но, так же об уменьшении количества картофельной палочки и проч. точнее не скажу.

[Хаки]

Вопрос к опытным хлебопекам. Купил муж на Привозе, в Хлебопеке, вот такую штуку:



Что это и для чего пригодится (если таки да - пригодится))))) ?

Капец! улуТшитель... Это на "Фишки" надо отправлять. Сорри, канэш, за оффтоп.

[Хаки]

Сегодня испекла гречневый хлеб на кефире. не получился. Не поднялся почти и запах мне не нравится. Гречневая мука имеет специфический аромат... Короче, не моё.

[Бегущая по волнам]

Вопрос к опытным хлебопекам. Купил муж на Привозе, в Хлебопеке, вот такую штуку:

Кто знает, что они имели ввиду Хорошо, если это просто пшеничная клейковина (тогда почему бы так и не писать?)... Клейковина улучшает муку, если она неважного качества, делает хлеб более пышным, а расход у неё маленький при этом.
А есть улучшители, которые больше направлены на продление срока хранения хлеба, и придание эластичности мякишу. Улучшители больше направлены на использование в хлебобулочной промышленности, которая печёт большие партии для реализации в магазинах.
На мой взгляд, для домашней выпечки нужна только клейковина

Хакамада оставьте гречневую муку для приготовления блинов

[JeSeK]

а у меня вот и блины даже не получаются из этой муки)))

[Elen Fist]

улуТшитель...дроЖЖЖи... как страшно жить ...

Ох, меня тоже ТАК раздражает неграмотность!!...

Состав, позволяющий, по сути, поднять, условно, качество муки (которая у нас не фонтан". Речь идет не столько о содержании клейковины, но, так же об уменьшении количества картофельной палочки и проч. точнее не скажу.

А что это за картофельная палочка? (Сколько я всего ещё не знаю!! Чувствую себя младенцем)))))))

...Улучшители больше направлены на использование в хлебобулочной промышленности, которая печёт большие партии для реализации в магазинах.
На мой взгляд, для домашней выпечки нужна только клейковина

Для чего-то ж они расфасовали такую мелкую порцию... А нам голову ломай! ))))
Вот за клейковиной я мужа и послала, а её не было, увы!

[Бегущая по волнам]

Для чего-то ж они расфасовали такую мелкую порцию... А нам голову ломай! ))))
Вот за клейковиной я мужа и послала, а её не было, увы!

Клейковина, солод, смеси и т.п. есть у меня. Расфасовка клейковины по 500 грамм - 16 грн.
Пишите в ЛС

[Ustas]

Клейковина, солод, смеси и т.п. есть у меня. Расфасовка клейковины по 500 грамм - 16 грн.
Пишите в ЛС

Торгуем не здесь

[Gabriela]

Испекла диетический хлеб целиком из цельнозерновой муки (сорри за тавтологию). Великолепно: высокий. мягкий, упругий, не крошится, бежевого цвета, вкусный - вот оно, наконец-то! Спасибо Бегущей по волнам...

[Ustas]

Испекла диетический хлеб целиком из цельнозерновой муки (сорри за тавтологию). Великолепно: высокий. мягкий, упругий, не крошится, бежевого цвета, вкусный - вот оно, наконец-то! Спасибо Бегущей по волнам...

Это которая цельнозерновая? Которая цельная или Тотем?