Тема: 
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
| ||
Домашний хлеб в хлебопечке
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
Вчера испекли. Сделал закладку на килограмм, в пропорции 250 смеси - 340 муки Макфа (что бы на второй раз хватило), добавил 50гм сливочного масла. Остальное по их рецепту. Очень хорошо поднялся, практически 1 в 1 с Джульетты - фоткать не стал - просто близнецы ))Сообщение от Juletta
"11 зерновых":
Вода 270 мл
Раст.масло 5 гр
Соль 10 гр.
Мука пшеничная 300 гр (или 380 гр)
Смесь 11 зерновых 180 гр (или 100 гр)
Дрожжи 7 гр
Дрожжи "Невада", еще раз низкий поклон Бегущей по волнам, что для меня лентяйки привезла все в офис, как и смесь "11 зерновых", хлебушек отменный получился. Будем печь
3. В разрезе.
Вкус понравился мне и жене, малые не очень такие любят, но кушали. Этой смеси ставим плюсик
Теперь еще одну пробовать будем - мультисериал.
Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный! (С)
это скан с Журнала "Едим со вкусом", №4(7) 2009г.
Я делала с мультисериала,получается как Дарнецкий.Спеку выставлю фотки.У нас в семье идет как мультисериал,так и на смесь Бородино.У меня такой вопрос ,у знакомой ХП LG,можно ли в ней выпекать бородинский,дарницкий?В LG нет лопатки для замеса как в панасе для ржаного хлеба.
У меня в Мулике лопатки одинаковые для всех режимов, хотя режим ржаного хлеба имеется с 3 этапами.
Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный! (С)
у меня в лж одна лопатка, пеку все: и белый и бородинский, и тесто месит, и мамалыгу варит
О,вот как раз нашла кусочек остался Бородинского,на смеси Бородино вот такой
Спасибо всем,за ответ.
niknat2008 Я думаю, что дело не в спец.лопатке, а желателен режим для выпечки хлеба с использованием грубой муки (цельнозерновой, ржаной и т.д.). Обычно такой режим имеет предварительный подогрев всех ингредиентов в чане (в самом начале, перед первым замесом), и даёт время на впитывание и разбухание.
В LG есть такой режим, в котором идет подогрев перед первым замесом. Называется он "Пшеничный хлеб".
Получается,что и выпекать ей нужно в режиме "Пшеничный хлеб"?
А у меня в инструкции ржаной выпекается на "Русский повар" 3ч 40мин
Цельнозерновой не подойдет - там удлиненое время подъема, ржаной обвалится, не дождавшись выпечки.
Вообще-то если нет спецрежима, то ЧХ выпекают на обычном, том что для белого хлеба.
Ну, я имела в виду простую ХП, без автоматических режимов, типа Русского повара.
Даже в инструкции ржаной хлеб рекомендовано печь на режиме "пшеничный" (4 часа).
О, вот с этого места поподробней, пожалуйста!Про мамалыгу!!
Что не снято - того не было!
Рецепт в базе, обсуждение см. на 159й-161й страницах.О, вот с этого места поподробней, пожалуйста!
Мамалыга
Ustas, спасибо большое!! Что-то я базу пока не изучила как следует...
Что не снято - того не было!
Продолжая страсти по хлебу со смесью "11 зерновых"
Делала сегодня по прошлому варианту https://forumodua.com/showpost.php?p=4582649&postcount=3966 с изменениями:
вместо воды и кефира взяла 300 мл воды и натертую четвертинку кисло-сладкого яблока (примерно так, чтобы оно заменило 30 мл воды, но только примерно) Все остальные соотношения оставила как было.
Так вот, в прошлый раз половина крыши была отличная, а вторая - какая-то бескрышная. А сегодня - красота!
Мука, кстати, кулиндоровская, смесь куплена на "Черноморском" рынке.
Ustas, а можно фото и изменения добавить в первый рецепт?
Open mind for a different view.
Я добавил рядом. Или изменить первый?
Кстати, я вспомнил - вчера я делал на 200г молока и 190г воды. Чисто на воде не люблю готовить.
Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный! (С)
вчера купила вяленые помидоры, ищу рецепт не могу найти, ни по-поиску ни по списку рецептов. кажется пек Юстас, киньте в меня ссылочкой пожалуйста. у мужа сегодня ДР, хочу прикольненькое спечь. спасибо
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки