Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Ustas]

Может, выделим хлеб из смесей в отдельную темку?

Из Кампуса уже пекли:
Anyuxa Хлебушек со смесью "Кампус"

[Evgeniya]

о какой именно модели речь?

Moulinex OW 5002

[Скрытик]

Moulinex OW 5002

У меня 5004, никаких 4х специй ни в одном рецепте нет. О каком хоть хлебе идет речь?

[Ustas]

Хлеб из готовых смесей

[Evgeniya]

У меня 5004, никаких 4х специй ни в одном рецепте нет. О каком хоть хлебе идет речь?

Странно, может быть я модель перепутала... Завтра скажу как рецепт называется, сейчас нет книжки с рецептами под рукой.

[Скрытик]

Странно, может быть я модель перепутала... Завтра скажу как рецепт называется, сейчас нет книжки с рецептами под рукой.

Да нет, 5002 тоже есть модель, у меня так называемая "багетница".

[Evgeniya]

Да нет, 5002 тоже есть модель, у меня так называемая "багетница".

Я о той, которая печёт бородинский хлеб

[Скрытик]

Я о той, которая печёт бородинский хлеб

Моя тоже печет
Вот посмотрите чем они отличаются )))
http://moulinex.ru/products/electrical_cooking/breadmakers/

[Evgeniya]

Моя тоже печет
Вот посмотрите чем они отличаются )))
http://moulinex.ru/products/electrical_cooking/breadmakers/

Посмотрела
Ну, тогда подождём до завтра, когда я выясню в каком рецепте об этих 4 загадочных специях упоминалось

[Ustas]

У кого хлебопечка Мулинекс? Там в одном рецепте говорится о какой-то смеси из 4 специй. Что это? 0_о

Это не совсем хлеб - пряник цицирую:

/ Пряник /
Вес : 1000 гр
Время : 1 час. 25 мин.
И Н Г Р Е Д И Е Н Т Ы
• Гвоздика : 5
• Молоко : 40 мл
• Яйца : 1
• Сахар-сырец : 130 гр
• Соль : 1 щеп.
• Смесь из 4 специй : 4,5 ч.л.
• Мед : 390 гр
• Сливочное масло : 45 гр
• Пшеничная мука : 350 гр
• Цельнозерновая мука : 80 гр
• Пекарский порошок : 4 ч.л.
Влейте молоко и положите гвоздику в емкость. Дайте настояться в
течение 1 часа.
Положите в салатник яйца, сахар-сырец и соль. Взбейте все продукты
в течение 5 минут.
Добавьте специи, молоко с предварительно вынутой гвоздикой, мед
и размягченное сливочное масло. Выложите приготовленную смесь
в контейнер. Добавьте два вида муки и пекарский порошок.
Поставьте контейнер в хлебопечку. Выберите программу 10, вес
пряника и желаемый цвет корочки.
Нажмите на кнопку «кнопка Старт».
В конце программы выключите прибор, выньте контейнер и выложите
хлеб из контейнера.
Для иллюстрации: выпечка с темно-золотистой корочкой.
/ Поклонники сдобных изделий с медом доставят себе удовольствие, отведав этот несравненный пряник, ароматизированный
смесью из 4 специй: корицы, имбиря, гвоздики и мускатного ореха. /
/ Рекомендации: если вы предпочитаете хорошо пропеченный пряник, вы можете в конце программы дополнительно
оставить его на 10-20 минут в хлебопечке, прежде чем вынуть его из контейнера. /

[Ustas]

Сколько смеси добавляете в граммах и сколько муки?

Смеси обсуждаем здесь: Хлеб из готовых смесей

Сообщения переношу туда.

[Sneha]

Если кто то хочет избавиться от своей старой хлебопечки и приобрести себе новую, пишите мне, я возьму вашу старую, но рабочую, желательно не очень дорого

[Ustas]

Если кто то хочет избавиться от своей старой хлебопечки и приобрести себе новую, пишите мне, я возьму вашу старую, но рабочую, желательно не очень дорого

Похожее сообщение уже было раньше (от другого пользователя). Тогда мы так и не поняли, что значит "не очень дорого" ?

Вам тот же вопрос.

[Ocharovashka]

Купила сегодня сухую сыровотку.. а вот что с ней делать? Кидать сухую или кипятком заваривать? В какой пропорции? На этикетке ничего такого не указано.

[Justmarried]

спекла сегодня на моей любимой (пока) муке 1 сорта с сыром чеддер и луком. запах не очень луком пахнет везде, остывает, позже буду пробовать. поднялся как никогда, шапка гладенькая прям натянутая.. остыл, все-таки я сделала открытие! хлеб с мукой 1 сорта не крошится так как на ВС. такой плотненький и вкусный. я это давно подозревала а сейчас окончательно убедилась. 1 сорт у меня давно заончилась и я пекла на ВС. очень много крошек прям жменями от одного отрезанного кусочка, а тут отрезала и только чуть крошек от корочки посыпались. вообщем я довольна.
ПС а вот и то что осталось со вчера, оюычно у нас булочка х. на неделю. размер маленький 500 гр. и в тосте вкусный и так.

[Ustas]

Купила сегодня сухую сыровотку.. а вот что с ней делать? Кидать сухую или кипятком заваривать? В какой пропорции? На этикетке ничего такого не указано.

Ув. niknat2008 уже пекла на ней (стр 232). Сыпать, как сухое молоко в воду 1-2 стл. Учтите, она сладкая - сахар нужно уменьшить.

[Бегущая по волнам]

Кто использует солод, подскажите, пожалуйста: вот продавцы говорят, что импортный солод можно использовать в меньших количествах, чем наш. А вот сколько именно? Какая пропорция?

Ещё раз по Вашему вопросу. Я разговаривала с технологом (уважаемой Ниной Ивановной с "Поланк Хлеб"), по поводу брянского солода, и вот какая информация: дозировка брянского солода 1-7%. В "Бородинский" идёт 5%, а максимально - 7% в "Московский"
Дозировка австрийского солода - 1-5%.

[illogical.alice]

Бегущая по волнам, спасибо Вам!
Еще хочу добавить наблюдение: солод, купленный на рынке из мешка у бабулек (как оказалось, самый дорогущий) более светлый и не такой насыщенный по аромату как купленный "отечественный" в конт.№ 158 на "Черноморском" и на Южном в корпусе. Хлеб из рыночного получается более коричневый и светлый, и не такой насыщенный при том же количестве солода. В следующий раз попробую ещё австрийский.

[Бегущая по волнам]

illogical.alice
Конечно, каждая хозяйка для себя решает какой солод ей по вкусу, по карману и т.д. Я решила, что у меня для Покупателей будет два вида солода

[nepecbIn]

по поводу рецептов к разным хлебопечкам - тут всё зависит от пекаря, печка это инструмент в его руках, а не он приложение к ней. Сколько уже брала рецептов от других печек - всё получается. Если были кизяки, то разбиралась и оказывалось, что по моей вине, а не из-за ХП.
Так что не была бы так категорична

Да я не спорю! Вот выше описывают кунжутный с медом. Я взял такой рецепт от ЛДЖ, но там время выпечки (В ЛДЖ) - 4 часа, а у меня самый большой интервал 3ч40мин - он сыроват получился. Меня вот эти моменты беспокоят.