Тема: 
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
| ||
Домашний хлеб в хлебопечке
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
В свое время облазил все магазины, везде только Высший сорт. Говорят, что в Киеве есть, "КЫИВМЛЫН". А у нас нашел только отруби на Привозе, но в них моль живет, поэтому попробовал один раз и выкинул.Сообщение от Челя
Юстас, я все таки хочу французский. есть ли какой рецепт у тебя оригинальный?
А что подумал Кролик - никто не узнал. Потому что он был очень воспитанный.
скажите пож-ста, в этой логической цепочке событий профессия мужа сыграла какую-то важную роль или зачем вы о нем упоминули ?У нас Делонги 125. Муж - программист
уже месяц печем хлеб и очень довольны.
Упомянули наверное потому, что ДеЛонжи 125 - программерская печка.
А что подумал Кролик - никто не узнал. Потому что он был очень воспитанный.
Я пробовал только тот что в мануале.
А вот этот https://forumodua.com/showpost.php?p=2310473&postcount=296
буду пробовать на выходные.
В разный моделях ХП - разное понимание французского.
кстати то что в мануале мне почему-то не очень понравился. Попробую и этот тоже.
И мне тоже не очень. Из добавок пробовал к нему лук сухой или зеленый свежий без разницы, или базилик, или орегано.
Мне больше нравиться основной рецепт.
Заменил в нем масло на кунжутное и добавляю кунжута ст.ложки 2-3, вот это и есть хлеб на каждый день, печем в основном его.
Юстас, у нас одинаковые печи. Ты, как гуру хлебопечения (как минимум на этом форуме), мог бы дать оригинальный рецепт.В разный моделях ХП - разное понимание французского.
Последний раз редактировалось Профессионал; 15.02.2008 в 14:00.
А что подумал Кролик - никто не узнал. Потому что он был очень воспитанный.
Спасибо, у меня к сожалению тот же результат.Мне интересно, а если обыкновенную пшеницу на кофемолке помолоть, то будет ли это то что надо ...
Нет. Будет исходник для каши. Цельнозерновая мука оличается от обычной тем, что мелют цельное зерно, неочищенное, т.е. с проростками. Именно в них вся пользительность. Бывают вот отруби немецкие, типа диетпитание, только я пока не нашел. Вот их можно смешать наверное.Спасибо, у меня к сожалению тот же результат.
печку выбирал муж! Долгоскажите пож-ста, в этой логической цепочке событий профессия мужа сыграла какую-то важную роль или зачем вы о нем упоминули ?
Действительно Делонги - это единственная программируемая печка.
Я однажды купила отруби неплохие в Аэропортовском. До сих пор пользуюсь. Но это не то, даже если с мукой высшего сорта смешать.
А где ж это цельное зерно искать? Может это то зерно,что на Рождество для кути продают?
Так, давай разберемся.
В моем понимании гуру - это тот кто дошел до уровня "контроля колобка" во время замеса. Типа смотришь на него и понимаешь чего и скока в него добавить. Я пока исщо чайник, как и ты. Оригинальных рецептов полно на кукинг.ру и той же хлебопечке.ру - все они рабочие.
Если тебе нуно в очередной раз поразить своих домашних, попробуй с колбаской и сыром https://forumodua.com/showpost.php?p=2328789&postcount=381
Если хочешь просто вкусный хлеб - Дарницкий от Fugaski. Если рука подымется, замени в нем воду на темное пиво. Лучше Гиннес.
А вот оно и есть. Тока его кофемолка не возьмет. Нужен достаточно сложный процесс подготовки такого зерна к помолу. В домашних условиях - нереально.
Это точно. Насколько мне известно, то в бывает без сахара, но гораздо длиннее программа чтобы тесто могло подняться. А в Делонги наоборот больше сахара, чем в обычном. Мне лично все понравились.Корочка более хрустящая у французского получилась.
А ну ка, как там в Делонги с французским? Рецепт в студию!
"Поллитра? В дребезги? Да я тебя....!!!" (с)Если рука подымется, замени в нем воду на темное пиво. Лучше Гиннес.
Насчет Дарницкого хлеба, можно подробнее?
А что подумал Кролик - никто не узнал. Потому что он был очень воспитанный.
Даже ручной домашней мельницей? (мельничкой даже правильней сказать, маленькая такая
Вот он в оригинале http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=89&topic=596.0
Я добавлял:
Тмин 1чл
Кориандр 1стл
Если ты всетаки сможешь использовать темное пиво вместо воды, то тебе доп.красители не нужны. Если нет, то хлеб получится серого цвета и это может испортить впечатление. Поэтому надо чем-то подкрасить. Обычно делают так: 1чл раств. кофе+1чл какао порошка.
Вкуса от них нет, зато цвет самое то.
Последний раз редактировалось Ustas; 15.02.2008 в 14:44.
Для килограммовой буханки французского хлеба предлагается:
350 мл воды
2 ст. л. олии
2 ч.л. соли
1 ст. л. сахара
680 г муки
1 и 3\4 ч.л. дрожжей
Тут даже скорее не в сахаре дело, а в воде, и время программы чуток разнится.
Рецепт лично опробован.
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки