Тема: 
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
| ||
Домашний хлеб в хлебопечке
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
У меня, конечно, не Панасик, а простенький Мулинекс, поэтому режимы типа "с изюмом" отсутствуют. Перепробовал почти все уже, но до "Французской булки" не дошел. Попробовал.
На 1кг:
вода (взял сыворотку "Салюс") -365 мл
Соль -2 ч.л.
Мука-620 г
Дрожжи СафМомент - 1,5 ч.л.
"Зажареная корочка", общ.время 3ч32мин, выпекание 53 мин. получилась странная корочка
Скажите, Вы его реально пробовали? Я кроме ржаного ни разу не использовал такие экстремальные закладки дрожжей. Его просто рвать должно от такого количества!Сообщение от illogical.alice
Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный! (С)
Скрытик, Вы не поверите, но действительно брала 2,5 ч.л. дрожжей... тогда были львовские... Еще в районе Пасхи восторгалась, что столько дрожжей и мало муки, а кекс уперся в крышу... Вот только неделю назад пекли по этому рецепту, только без изюмов всяких... Всё получается...
cote d'Ivoire, про томатный сок совсем не знала! Попробую, спасибо!
Open mind for a different view.
У кого SATURN ST-EC 7770 печка, надо разобраться в сигналах и в программах, а то паспорт 2 листика с рецептами и тупо описание (перевод кнопок)вот её фейс)))
В рецепте указано 3ч. Это 3 х 240мл = 720 мл а не 450г. Мы взяли 3х200=600гр. Воды оказалось очень мало на столько муки. И все из-за непонятных единиц измерения - ч.!!!!
По моим замерам 1 чашка(230 мл)=130 г муки, т.е. три чашки= ок. 400г.В рецепте указано 3ч. Это 3 х 240мл = 720 мл а не 450г. Мы взяли 3х200=600гр. Воды оказалось очень мало на столько муки. И все из-за непонятных единиц измерения - ч.!!!!
вы уравниваете миллилитры и граммы???В рецепте указано 3ч. Это 3 х 240мл = 720 мл а не 450г. Мы взяли 3х200=600гр. Воды оказалось очень мало на столько муки. И все из-за непонятных единиц измерения - ч.!!!!
3 * 240 = 720 мл, а не граммов!!! Если хотите узнать, сколько это в граммах, надо взвесить эти 720 мл муки.
В миллилитрах измеряют объём, а в граммах - вес, это разные физические характеристики. Подумайте.Физика, школьный курс.
Для воды при использовании специальной мерной посуды для определенной температуры можно пренебречь разницей веса и объёма, потому что плотность у воды бывает 1 г/мл (г/см3). Это например.
Я для Вашего удобства написала 450 г муки для этого рецепта, потому что я его делала со взвешиванием муки, а не отмериванием чашками. Больше не буду. Удачи.
Последний раз редактировалось illogical.alice; 17.06.2009 в 21:00.
Open mind for a different view.
Я бы хотел вот еще что узнать, скока тогда стоит обеденный хлеб 4 завода и из чего он сделан? Я уже продвинутый холодильщик-хлебопекарь, почитав здесь эксперименты пекарей, понял насколько не вкусный!!!! был хлеб заводской((( И какой он должен быть))))
Спасибо, это мой просчет.вы уравниваете миллилитры и граммы???
3 * 240 = 720 мл, а не граммов!!! Если хотите узнать, сколько это в граммах, надо взвесить эти 720 мл муки.
В миллилитрах измеряют объём, а в граммах - вес, это разные физические характеристики. Подумайте.Физика, школьный курс.
Для воды при использовании специальной мерной посуды для определенной температуры можно пренебречь разницей веса и объёма, потому что плотность у воды бывает 1 г/мл (г/см3). Это например.
Я для Вашего удобства написала 450 г муки для этого рецепта, потому что я его делала со взвешиванием муки, а не отмериванием чашками. Больше не буду. Удачи.Буду пользоваться весами.
а что именно не ясно?У кого SATURN ST-EC 7770 печка, надо разобраться в сигналах и в программах, а то паспорт 2 листика с рецептами и тупо описание (перевод кнопок)вот её фейс)))
У меня печка Маэстро, а проги вроде такие же.И размеры, и цвета корочки...
Наберите вручную названия программ, а то трудно прочесть. постараюсь объяснить что и как.
И какие сигналы беспокоят? на примере первой программы(обычный белый,как я понимаю).
Вы попробуйте, как Вам будет удобнее! Посмотрите тему, у нас есть профи по отмериванию чашками и всё получаетсяСпасибо, это мой просчет.Потом будете такой мастер, что на глаз сыпать будете
Open mind for a different view.
cote d'Ivoire, так там же еще сахара и жирка больше, чем обычно, это же сдобное тесто... Вы как хотите, у меня получалосьИ крыша не проваливалась, как бывает от избытка дрожжей.
Open mind for a different view.
Для сдобы это нормально. Когда в рецепте идет молоко и жир (масло слив. или маргарин) Дрожжей нужно чуть больше, иначе не потянут...
У меня в жизни тоже был шок, когда я первый раз делала рогалики с вишней (типа печенюшки). Тесто из жира ,муки и дрожжей. Так там вообще 100 гр. живых дрожжей на 2 ст. муки
Классический муликовский "Творожная сдоба". 100г. масла, 500г. муки. Правда творога 150г. Кладу 1.1-1.2ч.л. Невады. Если 1.5 положить то падает крыша.
Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный! (С)
Так там творог помогает, а когда только жир-есть вероятность получить коржик
Скрытик, посмотрите об этом Масляном куличе от Елены Бо, начиная с сообщения № 4370! Там по полной программе эти рецепты разбирали. 2,5 ч.л. дрожжей, я не перепутала.
Open mind for a different view.
Чем больше сдобы в тесте, т.е. жира, изюма, цукатов, орехов - тем больше дрожжей. Это 100%, иначе получите тугую сухую лепешку.
ничего странного- типичная болезнь мулика- у меня все время такая крышка была, и подкручивали мы- все бестолку..
Последний раз редактировалось Ustas; 18.06.2009 в 20:39. Причина: скобочка в цитате :-))
Никогда не мсти подлым людям. Просто станьте счастливыми .
А какая модель у Вас? У меня Мулинекс 3000, крыша никогда не остаётся белой. Может просто режимы корочки перепутали? Я иногда забываю, какой из них - самый светлый ))))
модель уже не помню. потому что поменяла на панас.
пекла на мулике месяцев 5. все равно корочка была белая. в теме про хлебопечки на хлебопечке ,ру- былаа тема с этим описанием.
модель не из дорогих- что то в пределах 130 дол.
Никогда не мсти подлым людям. Просто станьте счастливыми .
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки