Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Скрытик]

Может и ошиблась. Вечером дома посмотрю в рецепте. По-моему все-таки 1 ч.л.

Нет, в рецепте именно 2ч.л. соли.

[Ustas]

1,5 чл дрожжей, 2чл соли, 2 стл сахара, 500гр муки - нормальная пропорция, учитывая, что жидкость - молоко.

Клейковина только вот тут зачем? Мука плывет?

[svetlan-ka]

1,5 чл дрожжей, 2чл соли, 2 стл сахара, 500гр муки - нормальная пропорция, учитывая, что жидкость - молоко.

Клейковина только вот тут зачем? Мука плывет?

Без клейковины хуже получилось в первый раз.

[Ustas]

Без клейковины хуже получилось в первый раз.

Марка муки? Просеивали? А хуже - что значит, на вкус или на вид?

Если это не мука, то попробуйте чуть увеличить дрожжи, скажем 1,8чл. Молоко (и вообще жиры) утяжеляют тесто.

[cote d'Ivoire]

Отруби и прочее это для фанатов здорового хлеба, по вкусу ИМХО гораздо хуже.

Отруби тоже бывают разные. А вот добавление ржаных - подчеркивает вкус хлеба, делает его ближе к деревенскому.Чтобы хоть как-то израсходовать пшеничные, решил добавлять в пропорции 1:2 с ржаными - все равно не то.
QUOTE]
Вот именно, и хрусткость какая-то появляется.
А a пшеничных - обвалякиваю котлеты

[Скрытик]

Марка муки? Просеивали? А хуже - что значит, на вкус или на вид?

Если это не мука, то попробуйте чуть увеличить дрожжи, скажем 1,8чл. Молоко (и вообще жиры) утяжеляют тесто.

В моем рецепте на 550г муки 2ч.л. дрожжей. Поднялся отлично и не обвалил крышу.

[svetlan-ka]

Марка муки? Просеивали? А хуже - что значит, на вкус или на вид?

Если это не мука, то попробуйте чуть увеличить дрожжи, скажем 1,8чл. Молоко (и вообще жиры) утяжеляют тесто.

Вкус хлеба при увеличении кол-ва дрожжей мне вообще не нравится! Лучше клейковину добавлю. Муку просеиваю. Муку покупала на сайте хлебопечка.нет.(не помню как называется) Не плывет вроде бы.

[svetlan-ka]

В моем рецепте на 550г муки 2ч.л. дрожжей. Поднялся отлично и не обвалил крышу.

Вот не нравится мне с 2 чайными ложками дрожжей. Многовато нам.

[Божий одуванчик]

Я снова попробовала сделать завитушку. Только на этот раз с повидлом. Очень вкусная и сладкая.
На сей раз заменила растительное масло сливочным.
Завитушка просто объедение, пора серьезно задуматься над диетой, или ухода от дрожжей

[nosolga]

Божий одуванчик,с такой вкусняшкой трудно на диету!;-) Класс!

[Ustas]

Вкус хлеба при увеличении кол-ва дрожжей мне вообще не нравится! Лучше клейковину добавлю. Муку просеиваю. Муку покупала на сайте хлебопечка.нет.(не помню как называется) Не плывет вроде бы.

Вы пробуете решить вопрос альтернативным методом. Ненаказуемо

Если Вам больше нравится вкус хлеба с клейковиной, чем с дрожжами, то это, безусловно, тоже решение. Но на тот же "Бест" его трудно предложить...

[Igon]

Результат тут, вкус словами не передать, нечто нестандартное, с масляным оттенком, в магазинах такого не бывает...

когда-то сделал - на базарном молоке! - больше не хотелось
кушать твердое молоко ... с борщом ... это не для меня ..

[svetlan-ka]

Вы пробуете решить вопрос альтернативным методом. Ненаказуемо

Если Вам больше нравится вкус хлеба с клейковиной, чем с дрожжами, то это, безусловно, тоже решение. Но на тот же "Бест" его трудно предложить...

А я на "Бест" и не претендую пока Я ж в этом деле новичок еще.

[JeSeK]

скажите пожалуйста, уже 3-й раз делаю Дарницкий, а он никак не поднимается что не так?

[Скрытик]

скажите пожалуйста, уже 3-й раз делаю Дарницкий, а он никак не поднимается что не так?

Без рецепта сложно сказать что не так.

[JeSeK]

Вот по этому рецепту:
160 гр- ржаной муки
260гр-пшеничной
1,5 ч. л. соли
1 л ст. меда или сахара
2 л ст масла, лучше оливкового
1,5 ч.л.солода, можно не запаривать, насыпать в воду с кефиром
150 мл воды
150 мл старого кефира
1,5 ч.л. дрожей, по моему
Потом по свистку засыпать 1,5 - 2 ч.л. молотого кориандра и жменю чищенных семечек подсолнуха

[cote d'Ivoire]

Как по мне - так дрожжей надо 2 ч.л. и клейковину

[Божий одуванчик]

Вот по этому рецепту:
160 гр- ржаной муки
260гр-пшеничной
1,5 ч. л. соли
1 л ст. меда или сахара
2 л ст масла, лучше оливкового
1,5 ч.л.солода, можно не запаривать, насыпать в воду с кефиром
150 мл воды
150 мл старого кефира
1,5 ч.л. дрожей, по моему
Потом по свистку засыпать 1,5 - 2 ч.л. молотого кориандра и жменю чищенных семечек подсолнуха

Возьмите стандартный дарницкий от фугаски. Этот рецепт измененный и не очень удачный по вкусу.

[JeSeK]

Как по мне - так дрожжей надо 2 ч.л. и клейковину

Я просто его и взяла потому что у меня нет клейковины Думала, что без нее что-то путное получится

[JeSeK]

эхх жаль, придется таки искать ее родимую. А с клейковиной он поднимается хорошо?