Тема: 
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
| ||
Домашний хлеб в хлебопечке
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
Раскатала тесто,свернула его рулетиком и нарезала поперёк,на пекарскую бумагу и в духовочку.
как всё простоВыглядит очень красиво, поэтому показалось, что делать сложно
Open mind for a different view.
Опа получил признание хлебопекарей за рацухи, спасибо)))
Вот например, чтоб не усложнять жизнь мотору хп при замесе черного хлебушка, я меняю наклон печки в одну из сторон и помогаю палочкой, создаем возвартно поступательныедвижения, в следствии этого тесто просажывается и попадает под месилку+ сами его подмешиваем, у меня из за такой технологии хорошо перемешивается и шляпа не падает))))
Всегда выбирайте самый трудный путь — там вы не встретите конкурентов!!
Сделала недавно открытие - очень хорошо подходит тесто, если добавить мл 50 квасика из морского индийского риса, его у нас на форуме раздают. Средний хлеб выше ведёрка получается, видимо любовь получается у дрожжей с этими грибками.
Ссылочку дайте плиз.Сообщение от oushann
https://forumodua.com/showthread.php...E%E9+%F0%E8%F1
И с напитком, что делает чайный гриб тоже отличный результат. Вполне достаточно 50 мл. А эффект - как хлеб на сыворотке.
Опять делала разнообразие. Правда фоткать нечего так как было действо перед приходом гостей.
Сдобный хлеб под намазывание маслом
Мука белая ВС - 500 гр
Маслянка (домашняя с собственного приготовления масла) - 320 мл
Масло - 60 гр
Сахар - 7 ммл (любителям послаще можно добавить)
Соль - 0,5 ммл
Цукаты (покупные цитрусовые) - жменька
Дрожжи - 1,5 ммл
Получилось даже очень. Как сказали оценщики, ближе к куличу, чем к сдобной булочке. Наверно масло так дало
Тут на форуме Кузькина мать давала рецепт засолки помидоров с горчицей. Так вот на этом рассоле - отличный хлебушек выходит. Так, что выпечка хлеба - это полная утилизация разнообразных кухонных остатковИ с напитком, что делает чайный гриб тоже отличный результат. Вполне достаточно 50 мл. А эффект - как хлеб на сыворотке.
Сегодня сделала наконец хлебушек, который понравился всем. Даже сфотографировать не успела - размели подчистую.)))))))
Ржаной хлеб. Что я делаю не так?
Добрый день!
Подскажите пож-ста, что я делаю не так выпекая хлеб "Ржаной" из книги рецептов для мулинекса? Хлебопечка MOULINEX OW 5002 (на 1,5 кг)
Рецепт следующий:
1.Теплая вода 400 мл
2. Соль 10 гр (если я правильно понимаю, то это чайная ложка)
3. Сахар 25 гр
4. Тмин (я не добавлял)
5. Ржаная мука 250 гр
6. Мука пшеничная 250 гр
7. Дрожжи быстродействующие сухие 11 гр.
Ставлю программу №9 (Бородинский)
И после наблюдаю следующую картину: (фотки)
Р.С. Хлеб вкусный получается, но почему падает?
Последний раз редактировалось L_Andre; 15.10.2009 в 15:57.
Что-то дрожжей многовато! 11 г - это целый маленький пакетик Саф-Момента. Мне кажется, что 1,5-2 ч.л. вполне должно хватить.
Очень много дрожжей! Раза в 2 меньше нужно. Я в парочке рецептов находил похожий фокус. В творожной сдобе тоже 11 гр, реально 1.5 ложки нужно максимум (чайных)
Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный! (С)
Люди, почему у меня хлеб не имеет того классного запаха свежего хлеба? На вкус уже лучше, а вот запаха не получается...Иногда будто запах дрожжей, хотя кладу их точно по мерной ложке...
Я всё могу! И даже больше!
какая мука / дрожжи?
На первый взгляд, многа воды, но тут все дело может быть в особенностях режима. Попробуйте этот же рецепт на обычном режиме. Ну, и клейковина с солодом тут явно будут не лишними
Дрожжи САФ-Левюр?
Да что вы с Саф-Левюром?!! У меня они когда-нибудь закончатся
Аня! Да сколько ж можно говорить, что это дрожжи не для новичков!Да что вы с Саф-Левюром?!! У меня они когда-нибудь закончатся
У Вас-то конечно, проблем нету, это понятно
Тока... расскажите это вот этим пользователям: https://forumodua.com/showpost.php?p=5806883&postcount=5302
И еще десятку после них, которые форум не читают.
в первый раз поставил 1 ч.ложку - результат на 100% такой же
Подумал, что может я ошибся -и в третий раз всю пачку забросил ... опять не получилось....
Дрожжи - красный поваренок
Мука - кулиндорово ...
Может воды много?
По ходу выпекания хлеб красиво подымается, а за 1 час или 50 мин до финиша как мыльный пузырь лопается "купол" ....
Белый хлеб печет без проблем....
Последний раз редактировалось Ustas; 15.10.2009 в 21:15. Причина: Закрыл цитату
L_Andre, соли 10 гр. - это пол столовой ложки. Будет больше соли, а она притормаживает "рост", он Вам поднимется правильно к моменту выпечки.
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки