Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Одесский Волк]

спасибо!
расскажи про запаренную муку)))

Во время подкормки закваски используется обычное соотношение мука-вода. Только вода берется кипяток. Размешивается, немного разбухает и в закваску прямо горячим.
Я делал это для более быстрого роста закваски после холодильника, а Картинка сказала, что в этом есть большой смысл! Мука запаривается и т.д. Только не стоит ложить в закваску, которая только из холодильника.

[люся]

а у меня че-то не получается хлеб без дрожжей. Пробовала делать закваску на хмелю, закваска получилась (в смысле поднималась, булькала), а хлеб плохо поднялся
Одесский Волк, Вы какую закваску делаете?

[Одесский Волк]

а у меня че-то не получается хлеб без дрожжей. Пробовала делать закваску на хмелю, закваска получилась (в смысле поднималась, булькала), а хлеб плохо поднялся
Одесский Волк, Вы какую закваску делаете?

На хмеле. Время работы закваски очень удленено.
Опара зреет ночь, как правило 12 часов.
После замеса тесто стоит еще около 2 часов. Потом выпечка.

[Евгеша2]

Много лет назад тоже купили хлебопечку По началу очень нравилось Потом надоело(приелось), перешли на магазинный и с тех пор так и живем У знакомых кстате точно так же было

[Лапка]

читали мои рассказы про хлеб и тараканов? Точно хотите магазинный?

[Лимонадик]

читали мои рассказы про хлеб и тараканов? Точно хотите магазинный?

я нее хочу!
и не буду!
только ввиду крайней необходимости (могет быть)
а так - мы хлеба едим не очень много - и 2-3 раза в неделю испечь хватает и нам и родителям и коллегам пару раз вкусить )))

[люся]

На хмеле. Время работы закваски очень удленено.
Опара зреет ночь, как правило 12 часов.
После замеса тесто стоит еще около 2 часов. Потом выпечка.

Т. е. Вы после режима "тесто" в хлебопечке только начинаете его выпекать, я правильно поняла? или Вы сами печете?

Если несложно, напишите свой рецепт

[Коханочка]

Много лет назад тоже купили хлебопечку По началу очень нравилось Потом надоело(приелось), перешли на магазинный и с тех пор так и живем У знакомых кстате точно так же было

Сложно себе это представить! А магазинный хлеб не приедается?)

[Скрытик]

Сложно себе это представить! А магазинный хлеб не приедается?)

Да что Вы? Там же сюрпризы каждый день!
(За год 1 раз купили магазинный - много гостей пришло и мы не подготовились )

[Коханочка]

Да что Вы? Там же сюрпризы каждый день!
(За год 1 раз купили магазинный - много гостей пришло и мы не подготовились )

Остновные сюрпризные неожиданности, я так понимаю, скрыты от глаз в составе батона))

[Коханочка]

Кстати у кого-то есть хороший рецепт теста для пиццы? Мы пробовали тот, который указан в рецептнике- совершенно не понравился.

[Vol De Mar]

Кстати у кого-то есть хороший рецепт теста для пиццы? Мы пробовали тот, который указан в рецептнике- совершенно не понравился.

А мне нравиться рецепт из мули 5002

[Бегущая по волнам]

Кстати у кого-то есть хороший рецепт теста для пиццы? Мы пробовали тот, который указан в рецептнике- совершенно не понравился.

Я тоже пробовала из мурзилки рецепт пиццы, и мне не подошёл.
Поэтому вернулась к смеси "Сырная" для пиццы. Рецепт и фото выложу в теме о смесях

[Гудвин]

https://forumodua.com/showpost.php?p=2184348&postcount=130
вот он
Могу сказать на свой вкус немного изменила рецепт и по ссылочке неясно с весом продуктов.
дрожжи 1,75 ч.л
Мука 450 гр (в\с пополам с Тотем колос беру)
Соль1,5 ч.л
Мед 2 ст.л (если засахарился-растопить и отмерять)
Масло слив 30 гр (я растапливаю)
Кунжут 3 ст.л (сыплю немногим больше сразу перед замесом)
Молоко 300 мл (В оригинале было йогурт 200 молоко 100, но йогурта у меня не бывает)
По бипперу насыпаю подсолнечных чищенных семечек, по граммам не меряла, по вкусу.

Средняя корочка средний размер Основной режим
Мой любимый хлеб)
Муку меняла в разных пропорциях, вкусно по-всякому

Очень вкусный и нежный получился хлеб.
Спасибо)

[Гудвин]

Я бы так опрометчиво не говорил:
Cдоба творожная, по рецепту мулика

Творог какой жирности?

[Скрытик]

Творог какой жирности?

Большой. Мы покупаем такой что и без сметаны кушать вкусно

[Гудвин]

Большой. Мы покупаем такой что и без сметаны кушать вкусно

Спасибо.
Ща пойду в супермаркет пинать персонал))))
Изюм пробовали добавлять?

[Vol De Mar]

Спасибо.
Ща пойду в супермаркет пинать персонал))))
Изюм пробовали добавлять?

Обязательно!
И курагу не забудьте!

[Скрытик]

Спасибо.
Ща пойду в супермаркет пинать персонал))))
Изюм пробовали добавлять?

Да, очень вкусно. Но малые не очень с изюмом любят, так что чаще без. С изюмом вообще на кулич похоже

[Гудвин]

Да, очень вкусно. Но малые не очень с изюмом любят, так что чаще без. С изюмом вообще на кулич похоже

Сколько времени Ваш режим печётся?
У меня есть режим "кекс" 1ч 30 мин