Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Профессионал]

Вначале нужно класть воды чуть меньше, чем в рецепте, и добавлять в процессе замеса, контролируя колобок. Я так понял, это из-за того, что гречневая мука - тяжелая и разного помола бывает. Поэтому один и тот же рецепт у разных людей требует разное количество воды.

[Профессионал]

Испекся гречневый. Супер! Очень воздушный, трудно резать было. Воды добавил +50 мл. по сравнению с рецептом.

[a33]

теперь с молочком или кефиром или с ...23 февраля

[Caparol]

Только что вытащил испекшийся хлебушеГ с сырокопченной колбаской, сыром и чесноком. Блин, меня наверное выгонят из дома... начало первого, а я тут такие запахи развел по дому... Вид - абалденный. Завтра фототчет и вкусовые впечатления...

[Профессионал]

Аааа, Капарол, а я не сплю - пеку французский с кокосовой стружкой на утро. Фото выкладывать не буду, но мнение опубликую ;-)

[Ustas]

По совету и рецепту (!) Юстаса, был испечен к празднику "французский". Вместо воды - "Поляна квасова". Остальное по стандарту. Режим - французский. Результат: низкий плотный кирпич, клейкая сердцевина. Французом и не пахнет. На вкус - не очень, но съедобен.
Совсем не праздничный хлеб А я 3 раза делал француза и 3 раза удачно.
Вывод: не всем рецептам Юстаса стоит доверять Газировку вместо воды можно применять только в виде экспримента...

Профи, ты опять нарушая основу рецептуры, хаишь мои рецепты. Где у меня Поляна? Я ж по русски писал Миргородская. А муку "Дурум" ты купил? Или использовал обычную? Это ж две большие разницы! Мука "Диамант 550" стоит 26грн/кг. А кроме того, не ты ли доказывал, что французы из-за экономии недовкладывают муки и перекладывают дрожжей? Может, ты сделал наоборот?
И опять по поводу Бородинского. Я думаю так если ктото считает возможным реально его испечь в ХП пусть представит доказательства в виде фото и рецепта, а не перепечатывает хлебопечку.ру. Ты сам то закваску делал? Или только читал о ней?

[Профессионал]

Юстас, где я хаял?! Насчет бородинского - так и пробовали, и фото выкладывали. Надеюсь, и у меня руки дойдут

П.С. Юстас, пиктограммы (смайлы), зачастую, призваны передавать эмоции. Обращай все таки внимание и на них - где улыбка, там, вероятно, шутка?

[Caparol]

Вот он... С колбаской, сыром, чесноком и укропом....

[Профессионал]

Капарол, а вкус как? ;-)

[Caparol]

Капарол, а вкус как? ;-)

На вкус... Похож на пиццу... Чесночок так явно выделяется.. Очень сытный и ароматный. Жена потихоньку приобщается... Завтра на ужин пельмени - сегодня печурка месила тесто.

[VladMan]

А как вы храните свой хлеб? Я понимаю что у большинства он наверное не живет больше 2-х дней. Но у меня мало того что если сам не спечешь - хлеба нет, дык еще и не ест его никто кроме меня. Т.о. хлеб испеченный на выходных я ем практически всю неделю. Так как хранить?

[Профессионал]

VladMan, я храню в кульке в холодильнике.

[VladMan]

Профессионал ну я тоже в принципе в кульке. Только не в холодильнике. Честно говоря кульки меня немного достали эти. Думаю может хлебницу какую-нить купить. Только при условии что вешается на стену. Есть такие?

[Профессионал]

Любые есть, но в холодильнике он дольше сохраняется.

[BULB]

Вначале нужно класть воды чуть меньше, чем в рецепте, и добавлять в процессе замеса, контролируя колобок. Я так понял, это из-за того, что гречневая мука - тяжелая и разного помола бывает. Поэтому один и тот же рецепт у разных людей требует разное количество воды.

Неоднократно читала о том, что в ходе замеса не рекомендуется добавлять жидкость, ее количество должно быть постоянным. Если Вы заранее знаете, что тесто может быть сухим, изначально добавьте чуть больше воды или молока, а в случае необходимости подсыпьте муки.

[Профессионал]

BULB, но у меня все получилось. И я читал, что добавлять воду в процессе замеса можно, если это необходимо. Не всегда рецепты бывают точны.

[LeRa]

Всем привет!! Я дождалась своей Moulinex OW 5004.
Только что купили в ФоксМарте на Жукова за ~1180грн
Уря!! Терпение и труд- все перетруд.
Сегодня буду тестить.

Гуру хлебопечения , что посоветуете для первой выпечки? Основной?

С меня фото-отчетик

[Профессионал]

Лера, пробуй самый простой хлеб. Но он такой же вкусный получится, как и другие

А печки подорожали, однако! При чем, резко.

[Ustas]

А я вчера видел "горку" из Кенвудов в ММаксе. 350модель стоит 802грн.

[Ustas]

Всем привет!! Я дождалась своей Moulinex OW 5004.
Только что купили в ФоксМарте на Жукова за ~1180грн
Уря!! Терпение и труд- все перетруд.
Сегодня буду тестить.
Гуру хлебопечения , что посоветуете для первой выпечки? Основной?
С меня фото-отчетик

Лера, мои поздравления!
По поводу первого хлеба - попробуйте что попроще, из белой муки. От станет эталоном, с которым будете потом сравнивать. У Мулика есть наверняка рецепт типа вода+мука+сол+сах+олия+дрожж. Только не делайте на "быстром" режиме. Удачи!