Тема: 
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
| ||
Домашний хлеб в хлебопечке
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
Это не теория, это физика. Верьте vial. На панасиковском стакане градуировка в миллилитрах. Миллилитры и граммы - разные характеристики.Сообщение от Lest
Опять ни за что ни про что обвинили печку
Open mind for a different view.
Да!
Леди и джентельмены!
Хотя нет неправильно!
Мадам и месье!
Если у нас всплыл вопрос мл и г. То, насколько я помню из глубокого детства мамины наставления, то в тонком стакане 250 мл содержится 160 г муки.
Я конечно все всегда взвешиваю, но мало ли, вдруг кому-то пригодится.
Да нормальный продукт САФ Левюр. Я вообще не люблю марку САФ, но к Левуру отношусь вполне терпимо. Если им пользоваться правильно, результат будет нормальный. Это уже мои заморочки, что-то нравится, что-то нет, ведь, насколько я понимаю, вкус хлеба - это результат жизнедеятельности дрожжей. Все дрожжи разных пород, т.е. разные штаммы, живут несколько отлично друг от друга. Единственно, быстродействие в процессе хлебопечения - это нонсенс, любому дрожжевому тесту нужно пару подъемов по минут 40, замес минут 15, выпечка примерно час. Все, что короче 3х часов, - это уже ИМХО компромисс, соответственно, дрожжи для этого процесса выводят специальные, они работают как могут, результат получается какой получится. Поэтому я и не люблю моментальные дрожжи и быстрые циклы
You'll never shine if you don't glow (c)
Ну и зря. Очень стабильный результат. Львовские лично меня не впечатлили.
Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный! (С)
Я никогда не хаял Саф-левюр, я говорил что их новички ошибочно сыпят как сухие активные дрожжи, что и есть ошибкаВот наконец кто-то положительно отзвался о САФ Левюре - я уже давно трусливо молчу (Скрытик, Ustas) - успешно ими пользуюсь. Заливаю жидкость в ведерко, дрожжи туда, и начинаю неспеша отмеривать муку и все прочие ингридиенты, пока все засыплю- дрожжи уже проснулись и можно включать режим. Не подводили ни разу.
Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный! (С)
Lest
Желание получить хороший хлеб в хлебопечке требует хорошего познания в изготовлении теста. Если Вы умеете делать опарное или безопарное тесто, то у Вас получится хлеб в хлебопечке. Иначе учите матчасть.
Ведь хлебопечка помогает Вам перемешивать и печь.
Можно. С Паски пеку только на свежих. Беру 10-12гр на 500гр пшеничной муки. Отливаю жидкость (50мл от общего кол-ва), в чашку дрожжи, сахар (из рецепта) и жидкость. Размешиваю и в ХП. Если и были мелкие огрехи, то не из-за дрожжей. Да, пеку только на "Криворожских". Как взяла их первый раз, так и пошло.
Всех с Новым годом! Счастья, душевного равновесия и отличных хлебов!
Вчера испекла хлеб на муки "Макфа"... или печка моя раскачегарилась или мука хороша..т.к. в остальном все как всегда было...
सदा एव तव हृदयम् अनुगच्छ
насчет муки, может кому то будет интересно, отличная мука продаётся на конечной 208 маршрутки . Беру мешок на 50 кг за 110 гривен, гораздо лучше по качеству ,чем Кулендоровская.
Уважаемые Домашние Хлебопеки!
С Наступающим 2010 ГОДОМ!
Пусть сопутствует Вам Радость и Удача,
Здоровья, Мира и Любви Вашим близким,
Успехов на работе, в бизнесе, в домашнем хозяйстве,
и, конечно, Вкуснейших и Пышнейших Вам Хлебов!
Последний раз редактировалось Ustas; 31.12.2009 в 19:40.
Год две тысячи десятый
Необычный — полосатый.
Он наряжен очень броско —
В черно-рыжую полоску.
Храбрый, мудрый, справедливый,
Волевой, трудолюбивый.
Он находчив и силен,
Добротою наделен.
Быстрый, умный, гордый, властный,
Но немножечко опасный.
Мы вам эту мощь и прыть
Пожелаем укротить!
Счастья всем вам и достатка!
Спать — так долго, есть — так сладко!
Дом, наполненный любовью
И тигриного здоровья!
Новых впечатлений ярких
И, конечно же, подарков!
Все исполнится едва
Вступит тигр в свои права!
С НОВЫМ ГОДОМ!!!!!!!!!!!
Вкусных , ароматных и красивых вам хлебушков в новом году!!!!!!
Истерика-это женский способ развлечься.
объясните пожалуйста, саф левюр тоже нужно запаривать?
Стоп! Давайте не будем путать дрожжи с солодом!
Дрожжи никогда не запаривают! Они живые, если вы их кипятком зальете они сварятся и умрут.
Саф-левюр вы должны засыпать в теплую водичку (t=38 градусов) и дать постоять 10 минут. И не мешать пока, а то убъете клетку! За 10 минут они сами разойдутся в воде, образуется пенная шапка. Вот тогда их нужно размешать и использовать согласно рецепту.
Вообще-то способ употребления есть и на упаковке.
Так что дерзайте.
Спасибо за советик. попробую, я все время (уже 7.5лет) просто сыпала их сухими по рецепту хлебопечки последнимим
я по-моему перепутала, это касаеться и саф-момент?
Нет конечно. Только саф-левюр.
Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный! (С)
Поздравьте меня. Уже третий хлеб подряд пеку.
Что стал делать по-другому:
1) Всё отмеряю обычными столовыми и чайными ложками, а не пластиковой из комплекта.
2) По совету Королевы Марго отмеряю муку тонкими 250 мл стаканами.
По легенде 1 стакан = 160 гр муки.
3) Мне кажется ключевой момент. Воду кипячу в чайнике, заливаю в форму, добавляю соль,сахар и масло и даю немного остынуть (около 10 минут). После засыпаю муку и дрожжи Саф-момент.
4) Вместо кулиндоровский муки использовал Хуторок
Результат:
Всем спасибо за помощь и с новым годом!
Последний раз редактировалось Lest; 01.01.2010 в 17:51.
Красивый хлебшек!Умничка!
Удивилась. Использую воду, сыворотку, любую другую жидкость просто комнатной температуры. Подогреваю только молоко для сладкого хлеба
Кстати ещё ещё вместо кулиндорвской в этот раз использовал ХуторокУдивилась. Использую воду, сыворотку, любую другую жидкость просто комнатной температуры. Подогреваю только молоко для сладкого хлеба
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки