Тема: 
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
| ||
Домашний хлеб в хлебопечке
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
На какой стадии можно будущий хлеб посыпать кунжутом, чтобы корочка была с кунжутом?
после расстойки, перед выпечкой. ( я так делаю, во всяком случае)Сообщение от zantoninaz
А пишут в инструкции, что открывать крышку ниЗЗя, чтобы не нарушить температурный режим, и чтобы тесто не упало. Или на чуть-чуть можно?
Нельзя открывать на ВЫПЕЧКЕ, а на любой другой стадии - можно
Перед выпечкой открываю смазываю яйком или сладкой водичкой и посыпаю, если не смазывать то быстро осыпается.
Истерика-это женский способ развлечься.
Не получилось!
Люди, здравствуйте! А у меня первый блин комом. Сегодня опробовала Moulinex WO5004, испекла простой хлеб по инструкции, но в момент закладки случился заскок - положила 11-граммовый пакетик дрожжей (а это больше 2-х чайных ложек), вместо 1,5 ложек. Все остальное по инструкции. Корочка отличная, хрустящая, а внутри сырой и кислый. Я права, это из-за дрожжей? Я в этом деле "чайник". Спасибо.
Скорее всего да, а крыша "провалилась"?Корочка отличная, хрустящая, а внутри сырой и кислый. Я права, это из-за дрожжей? Я в этом деле "чайник". Спасибо.
Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный! (С)
Да! Провалилась! Я очень расстроена! Считала себя такой кулинаркой... а тут....
Тогда 100% перебор. Аккуратнее с дозировками дрожжей. А какие, кстати?
Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный! (С)
Дрожжи Саф-момент быстродействующие.
Это намного больше двух ч. ложек. Я вчера пекла хлеб, и сегодня использовала 1,5 ч. ложки. А там еще осталось 1-1,5 ч.л.Люди, здравствуйте! А у меня первый блин комом. Сегодня опробовала Moulinex WO5004, испекла простой хлеб по инструкции, но в момент закладки случился заскок - положила 11-граммовый пакетик дрожжей (а это больше 2-х чайных ложек), вместо 1,5 ложек. Все остальное по инструкции. Корочка отличная, хрустящая, а внутри сырой и кислый. Я права, это из-за дрожжей? Я в этом деле "чайник". Спасибо.
ZANTONINAZ, на Ваш ПЕРВЫЙ (!) хлебушек просто приятно смотреть. Молодец, не то что я...
Вечером сделаю вторую попытку.
Чего мне это стоило... Всем форумом пеклиZANTONINAZ, на Ваш ПЕРВЫЙ (!) хлебушек просто приятно смотреть. Молодец, не то что я...
Вечером сделаю вторую попытку.
Вот только что испекла второй хлеб, но побольше. Тоже красивый))) Уйдет в гости
Пеките итальянский по рецепту USTAS https://forumodua.com/showpost.php?p=4323765&postcount=3370 Очень просто и получается вкуснымИ в самом деле, точность измерения продуктов залог того, что хлеб получится.
А у меня вопрос к специалистам. И вчера, и сегодня верхушка получилась мягкой, а не хрустящей как бока. Так и надо?
Да, это единственный (ИМХО) недостаток нашей печки. Говорят в Панасонике гораздо лучше.
Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный! (С)
понятно. На второй хлеб поставила самую темную корочку, цвет получился темнее, а на ощупь такая же. Но честно говоря, без окошка я не знаю, что делала бы)) А так каждые 20 минут заглядываю))
Я давно привык и не обращаю внимания на верх
Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный! (С)
Скажите пожалуйста, а на какой вес расчитаны эти три варианта пропорций? У меня 750г, 1,0 кг и1,5 кг.
Я имею в виду ссылку на Итальянский хлеб, на которую Вы меня направили.
Пойду я, попробую замесить среднюю строку на 1 кг.
Последний раз редактировалось Timushka; 16.01.2010 в 15:44.
Первую строку я месила на 750 грамм, вторую - на 1000 грамм - готовый вес хлеба у меня был 770 грамм.
На завтра планирую Молочный от Скрытика https://forumodua.com/showpost.php?p=6358848&postcount=5678. Только у меня два вопроса:
1. молоко подогревать?
2. На какой программе печь?
Последний раз редактировалось zantoninaz; 16.01.2010 в 20:22.
Подскажите,пожалуйста,а где в центральной части города купить ржаной солод?
На Привозе, в Хлебопеке. Раньше еще в ОЦНТИ можно было купить, сейчас не знаю - давно не был.
Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный! (С)
Я только и пеку хлеб на молоке, а точнее с добавлением молока. Это у нас любимый ежедневный хлеб. Рецепт выведен опытным путем. Пеку на программе для обычного белого хлеба.
По поводу подогрева молока, то я всегда любую жидкость добавляю только теплой. Хотя, некоторые пекари просто добавляют все продукты комнатной температуры, расчитывая на то, что в ХП всё равно есть подогрев. Но меня совершенно не напрягает поставить чашку в микроволновку на минутку. И результат (хлеб) всегда только радует.
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки