Тема: 
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
| ||
Домашний хлеб в хлебопечке
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
Может мука муке рознь? Я всегда пеку на Кулиндоровской. Закупаю блок и пеку из одной партии пока не израсходую. Мою верхушку Вы видели на фото. А корочка румяная за счет добавления молока. На сухом молоке так не получается.
У меня в хлебопечке верхушка не прижаривается, как помочь?
Последний раз редактировалось mtmc; 23.01.2010 в 09:25.
Мои детки - мое СЧАСТЬЕ!
Огласите модель ХП, пожалуйста)Сообщение от mtmc
everything will be okay in the end.
if it‘s not okay, it‘s not the end.
LG HB-202CE
Мои детки - мое СЧАСТЬЕ!
у меня один раз отключили свет и процесс замеса только завершился так я допекла хлеб в духовке. получился просто суууперский.
Да, предсказуемо) именно LG этим грешат. Не так давно на ветке уже обсуждали этот вопрос.
У меня мама после такого же случая часто печет в духовке. Формирует 2 батончика, получается действительно вкуснее, чем в ХП.
Пытается меня сагитировать, но я лентяйко)))
everything will be okay in the end.
if it‘s not okay, it‘s not the end.
Добавить в рецепт молоко. А точнее, заменить часть жидкости на молоко. На воде корочка бледная будет.
А вообще-то лучше не переживать по этому поводу. Хлеб ведь все равно вкусный получается! Верхушка более светлая и тонкая, чем бока - это особенность некоторых печек. Это можно пережить, не менять же из-за этого хлебопечку.
Спасибо, попробую с молоком.
А еще у меня верхушка немного опадает и хлеб иногда дрожжами очень слышно. Что я не так делаю?
Мои детки - мое СЧАСТЬЕ!
Слишком много дрожжей кладете
На 500-600 г хлеб - 3 г Саф-момент
На 750 г - 3-4 г Саф-момент
Да и 1 кг хлеб хватит 4 г Саф-момент
Это около 1-1.5 чайных ложек если хлеб не сдобный.
Какой хлеб пекли и какие дрожжи Вы использовали?
Хлеб пекла обычный белый (4 ч), дрожжи саф-момент или саф-левюр (на 900 г 2 ч.л.). Скорый перестала печь, так как много раз опадал и непропекался...
Мои детки - мое СЧАСТЬЕ!
На всякий случай.Саф-левюр нужно предварительно развести в теплой воде, согласно инструкции на упаковке. А Саф-момент сразу в муку. И уменьшите все-таки количество дрожжей хотя бы до 1,5 чайных ложки без верха (под нож). Или еще лучше - взвешивайте
В этот раз пекла на Кулиндоровской (красный 2-х килограмовый пакет). Я так подумала, не могло ли на качество замеса повлиять то, что у меня была еще в это время включена стиралка и духовка ?
Корочка-то румяная, но я как-то жаловалась, что бока хрустящие, а верхушка мягкая, Скрытик сказал, что в этом минус Мульки. А в этом хлебе корочка хруМстящая
Сейчас попробовала хлеб - самое оно - не такой пресный как итальянский, но и не такой булочно-сливочный как молочный - Золотая середина
Ну я счастлива, что Вам понравилось и хрустит
И еще, если будете сокращать муку ради ровной корки сверху, то "хруМстячесть" может потеряться.
Вот тоже только начали использовать печку ("Вимар") и почему-то крыша припадает.
На вкус - все отлично, вымешивается, поднимается хорошо, а начинает печется - потихоньку припадает... меняла дрожжи и муку и не меняется ничего.
Последний раз редактировалось Shamhanna; 23.01.2010 в 13:05.
Рубашка мужа-лицо жены!!!!! Шуба жены-лицо мужа!!!!!!!! )))
Если крыша проваливается, то многовато дрожжей и жидкости. Почитайте темку, здесь совсем недавно это обсуждалось. Возьмите рецепт проверенный с форума и будет Вам красивый хлеб.
Надо не менять дрожжи/муку, а изучать Сагу о колобке и менять кол-во дрожжей/муки. Удачи вам в этом интерессном деле
У Вас тот же случай. Уменьшить дрожжи в 1.5 раза и жидкости кажется многовато.
Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный! (С)
Ну надо же как все дружно и в унисон
спасибо! будем стараться!
Рубашка мужа-лицо жены!!!!! Шуба жены-лицо мужа!!!!!!!! )))
Вчера пек стандартный белый хлеб из муки 1го сорта с добавлением 25гр. смеси "Соларе". На 500 гр. муки 330мл. жидкости. Обычно, в качестве жидкости - базарная сыворотка с хлопьями творога. Вчера 1/3 жидкости заменил на 4х недельной давности базарную ряженку (качественная была ряженка). Хлеб получился с интересным, едва заметным, вкусовым оттенком. Если кто еще не пробовал с ряженкой - рекомендую.
Налогообложение - это грабёж. По определению.
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки