Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[ГТ]

ГТ, Или лопатка была, но не вращалась.

непонятно.
лопатка вращалась, до это делал французкий и яичный. все отлично.
а тут словно панцырем сверху стало все а внутри мешалось.
Хотя утверждать немогу что лопатка крутилась. Но лопатку посадил правильно на шток до упора. Мотор работал по звуку.

[zantoninaz]

Вопрос, а луковица была сырая? или ее обжарили перед тем как в тесто добавить?

Луковица сырая, измельченная на блендере.
Муж утром завтракал этим хлебом - сказал, что вкусный, толь плотноватый.

Для этого гораздо лучше предназначена мультиварка Панасоник В ней же пекут бисквиты, она на это тоже рассчитана. Но каши - это ее конек, получаются бесподобно, причем абсолютно любые.

Я уже покашиваюсь на мультиварку Начинаю морально подготавливать мужа, тем более 8 марта на носу

[Indigomama]

непонятно.
лопатка вращалась, до это делал французкий и яичный. все отлично.
а тут словно панцырем сверху стало все а внутри мешалось.
Хотя утверждать немогу что лопатка крутилась. Но лопатку посадил правильно на шток до упора. Мотор работал по звуку.

Ну вы же понимаете, что если бы она крутилась, то тесто бы мешалось, хуже, лучше, но изменения на поверхности однозначно были бы Попробуйте еще раз, посмотрите и убедитесь в том, что она вращается.

[Talo4ka]

Получилось как вы и говорилиСпасибо за рецептНо оценил только я... Остальным понравилось - но они видете ли на диетах

Я очень рада! Наслаждайтесь! Пусть Ваши диетчики слюнки глотают Вот хочу следующую на очереди Кофейно-шоколадную бриошь спечь, а не знаю, что такое экстракт молотого кофе
Пы.Сы. Я тоже на диете, но когда пеку для своих (не ущемлять же их из-за себя), то не могу сдержаться, чтоб не попробовать кусочек. Эх-х, моя диета...

[Ksusha56]

Для этого гораздо лучше предназначена мультиварка Панасоник В ней же пекут бисквиты, она на это тоже рассчитана. Но каши - это ее конек, получаются бесподобно, причем абсолютно любые.

Не согласная я Все каши для мульти, кроме мамалыги. Мамалыга только в х/п - т.к. ее мешать надо

[Устрячка]

Дор. хлебопекари, подскажите хлеб получится из обычных дрожжей?

Попросила милого купить мне сухих дрожжей, а он мне принес бааальшую пачку, как их там ... живых, в общем, ему-де продавец насоветовала, что они намног лучше сухих.

И что прикажете мне с ними теперь делать ???

[Vol De Mar]

Дор. хлебопекари, подскажите хлеб получится из обычных дрожжей?

Попросила милого купить мне сухих дрожжей, а он мне принес бааальшую пачку, как их там ... живых, в общем, ему-де продавец насоветовала, что они намног лучше сухих.

И что прикажете мне с ними теперь делать ???

Отпустите на волю - пусть размножаются.

[zantoninaz]

Не согласная я Все каши для мульти, кроме мамалыги. Мамалыга только в х/п - т.к. ее мешать надо

У меня хлебопечка мешала вначале минут 10 и в конце минут 10 (точно не знаю, не засекала) и все отлично получилось - ничего не пригорело. Общее время приготовления - 1 ,10 (по-моему)

[a33]

А кто знает - что такое "экстракт молотого кофе"? А то у меня в рецепте книжки к Мулинексу "Кофейно-шоколадная бриошь" есть такой ингридиент, хочется попробовать спечь, а я не знаю - что это... Ведь не сам молотый кофе ведь?

Понимаю так,что -это очень крепкий кофе

[Ksusha56]

У меня панас сначала думает, как обычно, а затем очень медленно изредка помешивает все время. Так что мамалыгу варю только в х/п. Режим - варенье

[a33]

Дор. хлебопекари, подскажите хлеб получится из обычных дрожжей?

Попросила милого купить мне сухих дрожжей, а он мне принес бааальшую пачку, как их там ... живых, в общем, ему-де продавец насоветовала, что они намног лучше сухих.

И что прикажете мне с ними теперь делать ???

Если пачка 1 кг - поделить на 10-25 гр кусочки,каждый кусочек в маленький кулечек или фольгу или...и в морозилку,а в холодильнике оставить немного,срок хранения свежих дрожжей в холодильнике - пишут 1 месяц со дня производства..
А хлеб на свежих дрожжах получается хороший,уже года два пеку на них,на обычный 10-12гр,для сдобы -20грамм,если печь в духовке- можно на 5 - 7 грамм больше.
Если печка сразу начнет замес можно дополнительно активировать дрожжи +теплая жидкость +ч л сахара и в
теплое (30-35 С) место,можно на радиатор,но на несколько полотенец или на подставку,чтоб не зажарилось,можно и просто на столе оставить.
Когда смесь очень запенится или уже начнет опадать - в хлебопечку

[Ksusha56]

Дор. хлебопекари, подскажите хлеб получится из обычных дрожжей?

Попросила милого купить мне сухих дрожжей, а он мне принес бааальшую пачку, как их там ... живых, в общем, ему-де продавец насоветовала, что они намног лучше сухих.

И что прикажете мне с ними теперь делать ???

Они действительно намного лучше, вот только 1 кг - многовато-будет Сама почти год как пеку на живых. А как сохранить - вам уже рассказали. Та что не растраивайтесь. Удачи вам

[a33]

А если 100 гр пачка,насчет 1 кг - это мои фантазии,то храните в холодильнике и пользуйтесь потихоньку..
Удачи

[Устрячка]

Если пачка 1 кг - поделить на 10-25 гр кусочки,каждый кусочек в маленький кулечек или фольгу или...и в морозилку,а в холодильнике оставить немного,срок хранения свежих дрожжей в холодильнике - пишут 1 месяц со дня производства..
А хлеб на свежих дрожжах получается хороший,уже года два пеку на них,на обычный 10-12гр,для сдобы -20грамм,если печь в духовке- можно на 5 - 7 грамм больше.
Если печка сразу начнет замес можно дополнительно активировать дрожжи +теплая жидкость +ч л сахара и в
теплое (30-35 С) место,можно на радиатор,но на несколько полотенец или на подставку,чтоб не зажарилось,можно и просто на столе оставить.
Когда смесь очень запенится или уже начнет опадать - в хлебопечку

Спасибочки! Значит все-таки можно их использовать ... только мороки добавляется с опарой, хм-м, значит и пропорции ингридиентов изменяться (((( видимо, поэкспериментирую пару раз и ... либо наловчусь, либо выкину нафик)))

[Ksusha56]

Я с живыми делаю так - в чашку дрожжи + ст.л сахара + 50 мл жидкости + 1 сл.муки. Все размешать. Все ингредиенты из рецепта, т.е.ничего пересчитываь не надо. У меня панас, так пока он думает(то бишь выравнивает температуру) дрожжи уже будут готовы. Затем это все в х/п. Читала, что многие просто разводят дрожжи и заливают в х/п сразу, а некоторые их просто крошат в х/п не разводя.

[Talo4ka]

Понимаю так,что -это очень крепкий кофе

Нашла Это еще называют кофейная эссенция или экстракт молотого кофе. Его готовят из собственно молотого кофе, воды и сахарной пудры в определенных пропорциях и определенное время, разливают в бутылки и настаивают. Даже потом на основе этого можно делать кофейный ликер
В общем, на очереди очередная вкуснятина

[Vetusya]

А подскажите пожалуйста где взять рецептик Королевского молочного с семечкой...? Уж очень он мне приглянулся на картинке...

[-=TigeR=-]

Спасибочки! Значит все-таки можно их использовать ... только мороки добавляется с опарой, ....

можно и без опары...
просто растираем с сахаром и молоком... и в ведерко...
правда печка у меня сразу приступает к замесу...

[Indigomama]

мне больше нравится опарный вариант с живыми дрожжами. Во-первых, их всегда надо не знаю как это по-русски, по-английски proof, т.е. сделать опару и убедиться, что они работают как надо. А во-вторых, опара немного улучшает вкус, т.к. удлиняет цикл брожения, это радует тех, кто предпочитает хлеб, наиболее приближенный к казенному, т.е. без излишней сдобности. Я всегда на живых дрожжах делаю опару: весь объем воды + весь объем сахара + немного муки. Когда опара сильно поднимется, делаю закладку и сразу приступаю к замесу.

[Enigmas]

Помогите пожалуйста, ни как не могу определиться с выбором ХП. PANASONIC SD-254 WTS или LG. Может у кого есть подскажут, в цене разница в 100у.е., а по функциям и по качеству запуталась.