У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
|
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
А есть ли у кого-то рецепт бездрожжевого темного хлеба? Поделитесь плиз, а то уже все обыскала и безрезультатно
Любовь внутри нас
вы определитесь, чего вы именно хотите? выпечь нечто, не добавляя дрожжи ни сухие, ни прессованные, т.е. на соде, кефире, лимонном соке и разрыхлителе для выпечки (получится своего рода кекс)? или выпечь нечто на "натуральных" дрожжах, грибки которых витают в воздухе, путем добавления специально выращенной закваски, но не "дрожжей"? Что есть "темный" хлеб: цельнозерновая пшеничная мука (дает темный тон), пшеничная с добавлением ржаного темного солода (дает темный тон и кисло-сладкий вкус), пшеничная в смеси с ржаной с солодом или без, ржаная без пшеничной с солодом или без? Принципиально можно выпечь чисто-ржаной дрожжевой хлеб на закваске, именно это и делали в любой глухой деревне России лет так 500, если не 1000.
You'll never shine if you don't glow (c)
Просмотрите последние страницы темы https://forumodua.com/showthread.php?t=69220&page=14,там обсуждался хлеб на закваске.
Господа хлебопеки! Как вы храните хлебушек? Я держу его завернутым в льняном или х/б полотенце, но мягкой корочка остается пару дней при такой хранении, потом становится все жестче... В кульке не хочется, тем более в холодильнике. Он после таких операций становится резиновым, как покупной батон. Может есть какие-то секреты? или есть ткани, в которых он хранится лучше?
Мулинекс печка прошла сегодня краш-тест,во время работки,замеса теста упала с пдоконника,корпус немножко деформирован,но работала,и хлеб испекла. Так что эта марка прошла тест на прочность)))
Жизнь говорит мне ДА!
врачи сказали хлеб грубого помола (лучше ржаной) без дрожжей.Мы в магазине покупаем такой хлеб (больше похож на лепешку-вообще не подымается при выпечке, "забитый" и крошится сильно),а он дорогой и маленький совсем.Вот думали сами спечь.....даже не знаю чего туда именно ложат
Любовь внутри нас
mamalelya спасибо Только нужно такой рецепт чтоб в хлебопечке испечь
Последний раз редактировалось lisica; 11.03.2010 в 22:01.
Любовь внутри нас
Посмотрите тут: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=31266.0
Продаются: Бумажный пакет для хлеба 23х40см -27коп/шт
Бумажный пакет для багета 12х46см-20коп/шт
Отзывы об этих пакетах самые положительные.
Вики, Привет!
А что, в этом году будешь заказывать бумажные формочки для пасок?
Вчера пекла ржаной хлебушек:
Вода - 360мл (200 молока и 160 воды - так сделала я)
Масло раст. - 2 ст.л.
Кориандр - 1 ч.л.
Мед - 1 ст.л.
Сахар - 2 ст.л
Соль - 2 ч.л.
Солод - 4 ст.л. (залить 80мл кипятка и остудить)
Ржаная мука - 325гр
Пшеничная мука - 225гр
Дрожжи - 2 ч.л.
Я еще добавила семечки,примерно, 2 ст.л.
Вот то,что успела сфоткать:
По рецепту 3ст.л. солода на 80мл воды. Думаю что суховато будет на 4 ложки, я бы добавил 30мл.
Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный! (С)
вчера готовила Луковый хлеб, сегодня за завраком почти весь и съели. Такой вкусный получился.
В теории, теория и практика неразделимы. На практике это не так.
Социальные закладки