Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Vetusya]

Спасибо большущее за советики..

[Indigomama]

Экстра-молочный (на воде + 3 ст л сухого обезжиренного молока из Хлебопека) малыш на 400 г муки с добавлением 1/3 чл "УлуТшителя" из Хлебопека и 1 чл клейковины выпекся выше ведра Панаса. Моя быль в шоке, я такое вижу впервые. Мука какая-то неопознанная из мешка, предположительно Кулиндоровская. По ощущениям наподобие французского, очень хрустящая корочка и очень легкий мякиш. Хотелось бы знать, что же такое в тот улучшитель положили

[Ksusha56]

Экстра-молочный (на воде + 3 ст л сухого обезжиренного молока из Хлебопека) малыш на 400 г муки с добавлением 1/3 чл "УлуТшителя" из Хлебопека и 1 чл клейковины выпекся выше ведра Панаса. Моя быль в шоке, я такое вижу впервые. Мука какая-то неопознанная из мешка, предположительно Кулиндоровская. По ощущениям наподобие французского, очень хрустящая корочка и очень легкий мякиш. Хотелось бы знать, что же такое в тот улучшитель положили

А не думаете, что сыграл эффект применения и улучшителя, и клейковины? Как на мой взгляд вышло "масло масляное".

[Гудвин]

У меня тоже вопрос в преддверии Пасхи.....
Рецепты есть на форуме (спасибо авторам), но тут появилась проблемка - формы.
Раньше брали любую жестяную консервную банку, ровняли края - вот тебе и форма.
Кто подскажет, где брать формочки?

[tvy]

У меня тоже вопрос в преддверии Пасхи.....
Рецепты есть на форуме (спасибо авторам), но тут появилась проблемка - формы.
Раньше брали любую жестяную консервную банку, ровняли края - вот тебе и форма.
Кто подскажет, где брать формочки?

Сейчас все намного проще, покупаете бумажные формы, в них прямо печете, в них и остаются пасочки, удобно и красиво)

[Indigomama]

А не думаете, что сыграл эффект применения и улучшителя, и клейковины? Как на мой взгляд вышло "масло масляное".

нет, не думаю. от одной клейковины такого отродясь не случалось. Хотя можно попробовать без нее с улучшителем. Сегодня ночью на таймере эффект повторился, хлеб на пару см высунулся из ведра.

[cote d'Ivoire]

А из чего состоит этот улучшитель? Не получится ли - за что, собственно, боролись - хотим ведь хлеб домашний, без гадостей.

[Indigomama]

А из чего состоит этот улучшитель? Не получится ли - за что, собственно, боролись - хотим ведь хлеб домашний, без гадостей.

Состав не обозначен, но на вкус я химии не ощущаю, в отличие от, например, Корнексовых смесей. От них мне просто нехорошо делается. У меня довольно неплохое незамыленное вкусовое ощущение, я себе доверяю.

[Ustas]

Состав не обозначен, но на вкус я химии не ощущаю, в отличие от, например, Корнексовых смесей. От них мне просто нехорошо делается. У меня довольно неплохое незамыленное вкусовое ощущение, я себе доверяю.

Где-то полгода назад уже обсуждали этот улучшитель. Было мнение, что его предназначение в другом. Посмотрите здесь:
https://forumodua.com/showthread.php?p=5754723#post5754723

[Indigomama]

Где-то полгода назад уже обсуждали этот улучшитель. Было мнение, что его предназначение в другом. Посмотрите здесь:
https://forumodua.com/showthread.php?p=5754723#post5754723

у меня тоже еще не получился чистый эксперимент, но пока я вижу уменьшение крохкости, бОльшую эластичность мякиша, состояние свежевыпеченного хлеба через двое суток хранения в полиэтиленовом пакете (конечно, корочка уже не хрустит) и сумасшедшую всхожесть. Если при этом он еще и истребляет палочку, я не против.

[Лапка]

Сейчас все намного проще, покупаете бумажные формы, в них прямо печете, в них и остаются пасочки, удобно и красиво)

ткниите, где покупать?? Для маффинов есть, а вот для куличей..не вижу

[tvy]

ткниите, где покупать?? Для маффинов есть, а вот для куличей..не вижу

Ну во-первых, у нас на форуме СП было организовано, посмотрите, может еще не закончили
https://forumodua.com/showthread.php?t=368547, оно же на хлебопечке у Лили.
А так же многие девочки видела на оптовом напротив метров в свободной продаже.

[Ustas]

Если при этом он еще и истребляет палочку, я не против.

Палочку то он истребляет (можетбыть), но задумайтесь, за счет чего?

Кроме того, картофельная палочка в нашем домашнем хлебопечении явление крайне редкое - это проблема больших хлебокомбинатов.

[Indigomama]

Мы этого абстрактно знать не знаем и не можем. Может, за счет антибиотика, а может, за счет создания каких-то условий, которые палочка не любит, например, кислотности. Вопрос в составе. Пока что мне интересно и нравится, а если я пойму, что это не надо, значит, не надо

[nepecbIn]

У меня тоже вопрос в преддверии Пасхи.....
Рецепты есть на форуме (спасибо авторам), но тут появилась проблемка - формы.
Раньше брали любую жестяную консервную банку, ровняли края - вот тебе и форма.
Кто подскажет, где брать формочки?

На Привозе были жестяные и литые силуминовые (как казаны), в Метро подороже, крашеные.

[Hush Hush]

Добрый вечер Может у кого-то есть ссылка, по которой можно скачать рецепты для хлебопечки Kenwood W450? Буду очень признательна. Запутались мы уже с этой хлебопечкой

[Ustas]

Добрый вечер Может у кого-то есть ссылка, по которой можно скачать рецепты для хлебопечки Kenwood W450? Буду очень признательна. Запутались мы уже с этой хлебопечкой

Есть

Вложение 252789 Рецепты к печке Кенвуд-450 на украинском языке

[Ustas]

На Привозе были жестяные и литые силуминовые (как казаны), в Метро подороже, крашеные.

Которые в Метро крашеные - они с тефлоновым покрытием и разъемные.
Размер средне-маленький, одного замеса в ХП хватает на 4 формы.

[Hush Hush]

Есть

Вложение 252789 Рецепты к печке Кенвуд-450 на украинском языке

Спасибо большое

[ukraine48]

удобная вещь хлебопечка, можно замешивать тесто и для пиццы и для вареников, чтоб потом стол от теста не отмывать долго. все засыпаешь и порядок