Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Elen Fist]

Забыла дописать по поводу глазури - покупными не пользуюсь, как-то мне в них чувствуется "магазинный" привкус. Всегда делаю сама - надо ж куда-то девать белки от пасочки?)))))
Взбиваю с сахарной пудрой, её надо побольше, не жалеть. Вот на моих фото - глазурь из одного белка. Если мазать на горячую паску - застывает быстрее, но и на холодной тоже хорошо застывает.

[Ustas]

Забыла дописать по поводу глазури - покупными не пользуюсь, как-то мне в них чувствуется "магазинный" привкус. Всегда делаю сама - надо ж куда-то девать белки от пасочки?)))))
Взбиваю с сахарной пудрой, её надо побольше, не жалеть. Вот на моих фото - глазурь из одного белка. Если мазать на горячую паску - застывает быстрее, но и на холодной тоже хорошо застывает.

Как она себя ведет после застывания? не сильно хрупкая?

[woodoo]

ну так вам рассказали? или нет?

еще нет...я буду мужа засылать

[3111488]

Elen Fist красота!! а теперь кушать я пошла после такой картины)))

[Elen Fist]

Как она себя ведет после застывания? не сильно хрупкая?

Нет, спокойно переносит перевозку в гости и на пикник!
3111488, спасибо!

[nosolga]

Я тоже делала глазурь: белок,сахарная пудра, немножко лимонного сока - пока стояли - вроде все ок, но когда начали складывать в корзинку - все потрескалось (((
Ну а когда резали - так ваще (((

[nosolga]

Woodoo, а вы как глазурь делали? - так красиво! Не расстекается, пышная - класс!

[Ustas]

Я тоже делала глазурь: белок,сахарная пудра, немножко лимонного сока - пока стояли - вроде все ок, но когда начали складывать в корзинку - все потрескалось (((
Ну а когда резали - так ваще (((

А что из составляющих на это влияет? Сахар или белок? Лимонный сок, как понимаю, влияет на густоту и время засыхания.

[zantoninaz]

Делала я вчера масляный кулис по рецепту Елены бо. Он у меня получился влажноватым - это так надо или он недопекся? Тесто не глывкое, но на грани. Если не считать этого момента - очень вкусный кулич))
Вчера впервые с отстроченным стартом делала хлеб - все хорошо, верхушка получилась очень интересная - подорванная))) Но, потерялась там одна мешалка. утром одну достала - а вторую не видно - тока дырочка ((( Будем разыскивать постепенно, пока не съедим хлеб))) Почему снялась мешалка? Сильно тесто было крутое и она не выдержала?

[Ustas]

Делала я вчера масляный кулис по рецепту Елены бо. Он у меня получился влажноватым - это так надо или он недопекся? Тесто не глывкое, но на грани. Если не считать этого момента - очень вкусный кулич))

Нет, что-то не так. Еще раз просмотрите составляющие рецепта, не было ли ошибки? Или может не тот режим выпечки?

[3111488]

у меня печка уже 3 месяца, а я не могу научится распознавать колобок, что ему не хватает воды или муки и часто снаружи на корочке остаются комочки от муки

[ЛАВАНДА]

у меня печка уже 3 месяца, а я не могу научится распознавать колобок, что ему не хватает воды или муки и часто снаружи на корочке остаются комочки от муки

Он должен быть такой гладенький и полностью отлипать от стенок.если комочков много значит мало воды,придерживайтесь точных дозировок как в инструкции написано

[Аква]

у меня печка уже 3 месяца, а я не могу научится распознавать колобок, что ему не хватает воды или муки и часто снаружи на корочке остаются комочки от муки

Значит много муки Попробуйте давать по рецепту чуть меньше.

[zantoninaz]

Нет, что-то не так. Еще раз просмотрите составляющие рецепта, не было ли ошибки? Или может не тот режим выпечки?

Да нет, все верно. Единственное, масло я растопила. а потом прочла, что надо было кусочками бросать. Наверное муки маловато, я это подозревала, но почему-то вчера на хлебопечке не отображалось фото колобка, поэтому я положилась на судьбу. К тому же я добавила яблоко кусочками - оно влагу конечно же дало...Режим выпечки правильны - сладкий хлеб, корочка светлая, и он поджаристый получился...Я сдобу в первый раз пекла, в следующий раз будет лучше. А сейчас моежт его в духовку положить (правда, осталась четвертинка)?

[Kat'un'a]

Да нет, все верно. Единственное, масло я растопила. а потом прочла, что надо было кусочками бросать. Наверное муки маловато, я это подозревала, но почему-то вчера на хлебопечке не отображалось фото колобка, поэтому я положилась на судьбу. К тому же я добавила яблоко кусочками - оно влагу конечно же дало...Режим выпечки правильны - сладкий хлеб, корочка светлая, и он поджаристый получился...Я сдобу в первый раз пекла, в следующий раз будет лучше. А сейчас моежт его в духовку положить (правда, осталась четвертинка)?

Дело скорее всего в яблоках. Я растапливала масло и все равно паски были не влажные, а только поднялись лучше, вот только ставила я среднюю и сильно поджаристую, а то на светлой у меня одна пасочка тоже не выпеклась, но я ее потом в духовке довела до ума.

[Ustas]

Да нет, все верно. Единственное, масло я растопила. а потом прочла, что надо было кусочками бросать. Наверное муки маловато, я это подозревала, но почему-то вчера на хлебопечке не отображалось фото колобка, поэтому я положилась на судьбу. К тому же я добавила яблоко кусочками - оно влагу конечно же дало...Режим выпечки правильны - сладкий хлеб, корочка светлая, и он поджаристый получился...Я сдобу в первый раз пекла, в следующий раз будет лучше. А сейчас моежт его в духовку положить (правда, осталась четвертинка)?

Нет. Режим для Масляного Кулича должен быть тот, что применяется для обычного белого хлеба. Попробуйте так и без яблока.

[zantoninaz]

Нет. Режим для Масляного Кулича должен быть тот, что применяется для обычного белого хлеба. Попробуйте так и без яблока.

ага, а какую корочку ставить светлую?
Поставила я таки еще на 15 минут в духовку оставшийся кусочек - обгорел со все сторон, кухня в дыму ,а мякиш все равно влажный...

[nosolga]

А что из составляющих на это влияет? Сахар или белок? Лимонный сок, как понимаю, влияет на густоту и время засыхания.

я не знаю.
Просто написала как я делала.
Самой интересно! Потому что ооочень люблю верхушку кушать с помадкой...ммммм

[Юлия26]

Скажите, пожалуйста, если у меня нет специального диспенсера в ХП, как можно и когда добавлять всевозможные добавки? (например, сыр, орешки, травы)

[zantoninaz]

В моем Мулинексе пищалка есть, которая оповещает время заброса. Но я бросаю все сразу, не заморачиваюсь. Все нормально по тесту распределяется