Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Ustas]

Бородинский по рецепту Мулика интересен тем, что состоит целиком из ржаной муки и печется в два этапа с быстрой опарой. Пробовал с заменой солода на сухой квас. Что вам сказать? С добавкой пшеничной муки всетки вкуснее. А эти два этапа не дают ничего существенного, слишком короткое время для опары - 30мин. А надо часов 5-6.
Зато хлеб не портился больше недели! И чем дольше, тем вкуснее. И еще из него гренки получаются замечательные.

[LeRa]

Бородинский по рецепту Мулика интересен тем, что состоит целиком из ржаной муки и печется в два этапа с быстрой опарой. Пробовал с заменой солода на сухой квас. Что вам сказать? С добавкой пшеничной муки всетки вкуснее. А эти два этапа не дают ничего существенного, слишком короткое время для опары - 30мин. А надо часов 5-6.
Зато хлеб не портился больше недели! И чем дольше, тем вкуснее. И еще из него гренки получаются замечательные.

Ребят! Может прошуршим всем добровольцами с этой темки и организуем себе как-то солод? Вон киевские активисты с хлебопечкиного форума так и сделали!

Я всеми лапами ЗА! Есть ли желающие??? И у кого какие соображения на этот счет?

[VladMan]

Честно говоря незнаю осилю ли что-то более сложное чем то что написано в мурзилке. Но я за. Пусть валяется. Соображений нет.

[Профессионал]

Соображение одно: искать выходы на хлебозавод. Там солода вдоволь должно быть.

[MyDom]

Соображение одно: искать выходы на хлебозавод. Там солода вдоволь должно быть.

Как оно хоть выглядит? Мож. дето надыбаю. На пив заводах навер он еще может быть.

[Профессионал]

Я видел как то на пивзаводе солод - похож на мёд, сметанообразный и темный. Но может есть и сухой?

[Ustas]

Ребят! Может прошуршим всем добровольцами с этой темки и организуем себе как-то солод? Вон киевские активисты с хлебопечкиного форума так и сделали!

Я всеми лапами ЗА! Есть ли желающие??? И у кого какие соображения на этот счет?

У меня есть соображения. Точнее, предложения. ООО КУРАТОС Украина, ул. Черноморского Казачества 115, офис 213. тел. 7281991. Торгует добавками для хлебопекарен. Примерный ассотримент как у Солес http://www.soles.com.ua/catalog/?tvg=3 Мин. партия - мешок.
Сам бы давно поехал и купил бы энтот мешок на всех, но они работают по будням только, до 18-00. Мне с работы днем проблематично. Кто может, поучаствуйте.

[Профессионал]

Мешок солода - это сколько по весу интересно? Наверное, килограмм 10 минимум, если сухой...А сколько его нужно? Думаю, не более 1 кг., он же тоже срок хранения имеет? Т.е. нужно 10 энтузиастов. И еще нужно понимать, что покупаешь. Я вот не знаю, что такое "АГРАМ ТЕМНИЙ"...

[Ustas]

Мешок солода - это сколько по весу интересно? Наверное, килограмм 10 минимум, если сухой...А сколько его нужно? Думаю, не более 1 кг., он же тоже срок хранения имеет? Т.е. нужно 10 энтузиастов. И еще нужно понимать, что покупаешь. Я вот не знаю, что такое "АГРАМ ТЕМНИЙ"...

Да на хлебопечке.ру москвичи и киевляне уже устали обсуждать что лучше аграм темный или светлый и скока надо панифарина для полного цимиса ложку или две а мы только раскачиваемся...

Срок хранения все добавки имеют, точно. 6-12мес. Нужно их совсем немного. Банду надо собирать минимум чел 10-15.

[Профессионал]

Так там есть готовые смеси для ржаного хлеба, например "ДІНКЕЛЬБЕРГЕР"... Может это проще будет?
А насчет киевлян и москвичей - их то побольше. Я тут 10-15 энтузиастов никак не насчитываю.

[MyDom]

Так там есть готовые смеси для ржаного хлеба, например "ДІНКЕЛЬБЕРГЕР"... Может это проще будет?
А насчет киевлян и москвичей - их то побольше. Я тут 10-15 энтузиастов никак не насчитываю.

Я +1 если-шо.

[VladMan]

и я +1.

Я бы тоже начал с готовых.

ЗІ. 49 человек судя по голосовалке уже имеют печки. Думаете не наберем 15?

[Профессионал]

А сколько вообще стоит мешок этого зелья? ;-)

[Профессионал]

ГЛОФА ЕКСТРАКТ
екстракт житнього солоду
Призначення: При виробництві пшеничних, житніх та житньо-пшеничних сортів для надання їм характерного солодового аромату, смаку та темного кольору.

Пакування: пластикові каністри по 15 кг

[VladMan]

А кстати мешочек "ДІНКЕЛЬБЕРГЕР" масса 25 кг. Нужно ее 100 грамм на замес.

[Caparol]

+1 И меня в солодожелающие запишите...

[Челя]

И мне тоже пожалуйста киллограмчик солода! Запишите пожалуйста!

[LeRa]

+1
Могу даже не 1 кг а парочку-тройку Если говорят что расход 100гр на раз,то 1 кг хватит не на долго

Нас уже 7 человек!

Активисты-хлебопекари присоединяемсо! Не стесняемсо!

[Профессионал]

VladMan, ты ближе всех к Ч. Казачества и у тебя большая, красивая, солидная машина Может завтра-послезавтра сгоняешь? А уж расфасовать я тебе помогу

[Рин]

Ребята, остыньте! Вам мало химии в продуктах, что вы собираетесь ее пихать в свой хлеб своими руками? Спрашивается, зачем тогда покупали хлебопечки? У меня была единственная причина- чтобы не жрать все эти размягчители, распушители и прочие аграмы с панифаринами... Если кому- то невтерпеж- есть еще компания "Беарс", сидела когда- то на обувной фабрике на Успенской. Тоже всякими пищевыми добавками торгует, и они соглашались продавать в мелкой фасовке ходовые товары. Наверняка в городе, а может, и на старом месте.