Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Jannajanna]

Первый опыт хлебопечения.

[Ksusha56]

Поздравляю Отличный результат.
Кстати о кружке-сито. Если верить инету они есть в Тавриях - Вузовский и Маршал. Она у них идет под названием Сито для просіювання борошна "Практична кухня" 6801101

[Talo4ka]

А изюм для кексов в каком виде закидывать в печку? Нужно ли его, как в обычную выпечку, залить кипяточком, чтобы распарился?

Я для вкуса в некоторую сладкую выпечку изюм замачивала в коньяке или ликере (что было дома ), получается очень вкусно.
Кстати, хлебушек у Вас на фото очень красивый. С удачным опытом Вас

[Зимняя]

люди добрые, а подскажите, как сделать, чтобы кунжут ровным и красивым слоем по корочке распределялся? а то он у меня вечно весь по бокам скапливается и осыпается

[айка]

люди добрые, а подскажите, как сделать, чтобы кунжут ровным и красивым слоем по корочке распределялся? а то он у меня вечно весь по бокам скапливается и осыпается

Пришить или на булавки)))

[Jannajanna]

Спасибо большое за советы, отзывы и плюсики в репку!
Я сегодня искала кружку-сито в Аэропортовском, видимо, не с моим счастьем. Показали мне место, где они совсем недавно были выставлены, а сейчас все раскупили. Поищу в Вузовском.

[Зимняя]

Пришить или на булавки)))

тогда уж лучше на клей)))

[Lisa__Alisa]

Девочки, а у меня такая проблема - сколько ни пекла ни разу не получалось чтоб была золотистая корочка на крыше хлеба, не могу понять, то ли у меня печка бракованная, то ли что-то другое

[zantoninaz]

Девочки, а у меня такая проблема - сколько ни пекла ни разу не получалось чтоб была золотистая корочка на крыше хлеба, не могу понять, то ли у меня печка бракованная, то ли что-то другое

а какого она у Вас цвета? и какая хп?

[Скрытик]

Девочки, а у меня такая проблема - сколько ни пекла ни разу не получалось чтоб была золотистая корочка на крыше хлеба, не могу понять, то ли у меня печка бракованная, то ли что-то другое

Яичный белок поможет в этой беде

[Lisa__Alisa]

а какого она у Вас цвета? и какая хп?

хп мулинекс 2000, если пеку французскую булку то практически белая, а желток это же не решение

[айка]

Яичный белок поможет в этой беде

И в какой момент мазюкать?

[Talo4ka]

Девочки, а у меня такая проблема - сколько ни пекла ни разу не получалось чтоб была золотистая корочка на крыше хлеба, не могу понять, то ли у меня печка бракованная, то ли что-то другое

У меня в рецептах к ХП дан совет: для того, чтобы у багетов был красивый золотистый верх, его перед самым выпеканием нужно смазать водой (кисточкой), только немного, чтобы по бокам не стекало. Я думаю, что к хлебу это тоже можно попробовать применить.

[zantoninaz]

хп мулинекс 2000, если пеку французскую булку то практически белая, а желток это же не решение

Может поставить на более темную корочку?

[Lisa__Alisa]

Может поставить на более темную корочку?

на самой темной она получается бледно золотистая

[Lisa__Alisa]

У меня в рецептах к ХП дан совет: для того, чтобы у багетов был красивый золотистый верх, его перед самым выпеканием нужно смазать водой (кисточкой), только немного, чтобы по бокам не стекало. Я думаю, что к хлебу это тоже можно попробовать применить.

попробую, но что-то тоже сомнительно как-то

[Talo4ka]

попробую, но что-то тоже сомнительно как-то

Почему сомнительно? У меня тоже Мулинекс, только 5004, я багеты смазывала - замечательно-золотистые получались. А хлеб мне как-то не приходилось смазывать, без этого нормальная верхушка получалась (на моих фотках, которые я приводила с разными рецептами, можно это увидеть). Но в любом случае бока всегда будут немного темнее крыши. Это из-за теплопотерь через крышку хлебопечки и тены ведь расположены по бокам...

[Lisa__Alisa]

Почему сомнительно? У меня тоже Мулинекс, только 5004, я багеты смазывала - замечательно-золотистые получались. А хлеб мне как-то не приходилось смазывать, без этого нормальная верхушка получалась (на моих фотках, которые я приводила с разными рецептами, можно это увидеть). Но в любом случае бока всегда будут немного темнее крыши. Это из-за теплопотерь через крышку хлебопечки и тены ведь расположены по бокам...

буду пробывать, сейчас пеку кекс, смочила водой, скоро узнаю де1ствует ли

[айка]

Мой второй хлебушек по базовому рецепту. Выпекся хорошо, вкусный, но крышу чуть не оторвало. В чем ошибка была?

[Vol De Mar]

люди добрые, а подскажите, как сделать, чтобы кунжут ровным и красивым слоем по корочке распределялся? а то он у меня вечно весь по бокам скапливается и осыпается

Я его после последнего замеса сыплю
и главное, чтобы тесто слега липковатым было (немного больше жидкости чем обычно), а не пружинило
тогда хорошо прилипает и держится