Тема: 
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
| ||
Домашний хлеб в хлебопечке
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
кто подскажет, я покупала ржаную муку а мне там солод предложили, говорят ложку добавите и получите бородинский, это что правда так просто? у меня в рецептах печи нет бородинского
брехня!Сообщение от Lisa__Alisa
бородинский гораздо сложнее!
Посмотрите нашу темку "Бородинский"
https://forumodua.com/showthread.php?t=184869&page=16
спасите-помогите!
если на двойную порцию брать стакан воды (молока) - это сколько, 200 или 250 мл?
И подскажите кто-нибудь, как раскатать такое тестоне понимаю...кажется, что оно слишком жидковатое для раскатывания... И потом же его ещё в рулет скатать надо...
Пажалиста!
Open mind for a different view.
Тонкий стакан - 250 мл (г) воды, а толстый (типа граненого) - 200 мл (г)если на двойную порцию брать стакан воды (молока) - это сколько, 200 или 250 мл?
Пажалиста!
Королева Марго, мерсиэто ясно. Хотела уточнить, какой же стакан имелся ввиду в рецепте Хакамады...
и как мне сейчас совладать с этим тестом )))))))))))
Open mind for a different view.
Не очень крутое тесто, которое липнет к рукам и плохо раскатывается можно раскатать бутылкой, наполненной холодной водой. Я не пробовала, но совет этот взяла из повареной книги.
А я читала, что дрожжевое липкое тесто наоборот раскатывать наполненной теплой водой, а песочное тесто - наполненной холодной водой
а, ну да... я чего-то с другой стороны посмотрела на это дело - тесто в холодильник поставила, в надежде, что сливочное масло в тесте застынет. Бедные плюшки
апд.
стакан у меня был 250 мл.
Последний раз редактировалось illogical.alice; 12.05.2010 в 15:31.
Open mind for a different view.
Тогда за счёт чего же достигается такая эластичная мелкоячеистая структура мякиша? В чём фишка?
Да нету в том мякише ничего необычного. Он таким и должен быть при указанном соотношении мука-жидкость-дрожжи-сахар-соль. Просто тесто чуть более крутое, чем на базовый хлебТогда за счёт чего же достигается такая эластичная мелкоячеистая структура мякиша? В чём фишка?
Уважаемые хлебопеки, подскажите какая ржаная мука наилучшая для вас?
Счастливая жизнь начинается со спокойствия ума
Я покупала только одну ржаную муку - "Добродия", другой как-то не встречала. Этой мукой довольна, все, что с ней пекла, получалось всегда нормально
У меня тоже опыт только "Добродия", тоже положительный
Добродия мне тоже нравится
1е место - Аврора тип 997 (Германия) - аналогов нету, дорогаяУважаемые хлебопеки, подскажите какая ржаная мука наилучшая для вас?
2е - Кыивмлын Обойная - аналогов нету, продается только в Киеве
3е - Луганская Обдирная - похожа на все наши, если нету других, то и сгодится. Добродию не пробовал, но думаю, что от Луганской сильно не отличается.
Так Добродия это и есть Луганск. Фирма "Добродия". Нах-ся в г.Луганск. Или есть еще какая-то луганская?
У мну старые запасы - там пачка с зеленой надписью "Луганская". Может это она и есть
Всем спасибо за ответы. На моем пути повстречалась Добродия. Будем творить!
Счастливая жизнь начинается со спокойствия ума
их же кукурузная, гречневая и овсяная тоже очень хорошиЯ покупала только одну ржаную муку - "Добродия", другой как-то не встречала. Этой мукой довольна, все, что с ней пекла, получалось всегда нормально
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки