Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Ustas]

добрый день,подскажите рецепт теста для круасанов

Какая у Вас печка?
Вот тут http://hlebopechka.ru/image/panasonic/SD-255_254_rus1114.pdf мурзилка к Панасику. На 21й странице - рецепт для круасанов с фотографиями.

[vicky007]

Какая у Вас печка?
Вот тут http://hlebopechka.ru/image/panasonic/SD-255_254_rus1114.pdf мурзилка к Панасику. На 21й странице - рецепт для круасанов с фотографиями.

kenwood BM 350

спасибо

[Kabasya]

Делал, конечно

Рецепты, которые требуют взбивания - это те, где белки взбиваются отдельно. В некоторых вариантах Пасхального кулича, например.

Не заморачивайте голову. Омлета не будет - тестомешалка сама все перемешает.

всем СПАСИБО! хлебушек готов как раз к приходу мужа скоро( надеюсь)
вкус кстати очень тонкий, больше подходит у супчику, жалею только что М сделала.
а и верхушка чуток поднялась - не как у молочного, или французского - ну это не страшно.

[Маетта]

Уважаемые хлебопеки, дайте консультацию. У судового повара в хлебопечке перестал получатся хлеб. Попросили узнать на форуме, почему.
- В процессе выпечки хлеб начинает подниматся, а потом опадает, не подходит до конца. На стекле конденсат образуется. Хлеб получается плотный. Может дело в дрожжах? Там пачки по 500грамм. Она открывается, потом пересыпается в банку с крышкой и оттуда уже используется в течение месяца или даже больше.

[Скрытик]

Много жидкости и дрожжей.

[Kabasya]

а может быть из -за смены климата!?
может мука влагу берет, и дрожжи.
а лучше пусть крутит капитана на новую Х\П.

[Зимняя]

а дрожжи он где хранит? у меня тоже пачка полукилограммовая, пересыпанная в банку. храню только в холодильнике

[Маетта]

а дрожжи он где хранит? у меня тоже пачка полукилограммовая, пересыпанная в банку. храню только в холодильнике

А место хранения влияет на дрожжи? Она же закрытая, банка. Влагу не набирает. Или тут в другом дело?

[Jannajanna]

Даже на маленьких пачках написано, что после открытия нужно хранить в прохладном месте, а судно может и в тропиках ходить, где жара под 50 градусов....

[Зимняя]

А место хранения влияет на дрожжи? Она же закрытая, банка. Влагу не набирает. Или тут в другом дело?

дело даже не во влаге, а в процессе брожения, тем более, если судно действительно в тропиках где-то находится.
если помните обычные дрожжи - как их всегда было опасно летом покупать на Привозе - они там аж заванивались и забраживались на жаре. бабушка моя всегда закупала их где-то в апреле и закладывала в морозилку - чтоб летом не покупать.
вот так же и сухим - они так или иначе вступают в реакцию

[Nастя]

Скажите, пожалуйста, а что произойдет с хлебушком, если я забыла переставить вес буханки? Загрузила компоненты в количестве на 1,5 кг буханочку, а в настройках ХП осталось на 1 кг...

[Одесский Волк]

Думаю узнаем часа через 3 .
Вообще-то ничего страшного, может просто недопечся, хотя маловероятно.
А если корочка установлена темная, то сготовится, просто более светлый.

[vial]

Nастя Ничего страшного , просто перед выпечкой выключите программу и установите ВЫПЕЧКу на минут 5 больше чем по инструкции на этот вес.

[Jannajanna]

Подскажите, плиз, при выпечке хлеба всякие травки, лук, чеснок и т.п. можно сразу со всеми ингредиентами засыпать и печь на основном режиме, либо ставить на режим с изюмом, чтобы всыпать позже, после сигнала?

[айка]

Подскажите, плиз, при выпечке хлеба всякие травки, лук, чеснок и т.п. можно сразу со всеми ингредиентами засыпать и печь на основном режиме, либо ставить на режим с изюмом, чтобы всыпать позже, после сигнала?

Ставьте сразу в замес, лук-чеснок мокрые, много останется в емкости. При замесе вреда для стенок не будет. ИМХО, конечно.

[Jannajanna]

Спасибо!

[sonina_mama]

я закидываю сразу если выбранной программой не предусмотрено для этого спец. сигнал. И все нормально.

[Сказочный принц]

попробовали испечь хлеб со смесью пшеничной(250 гр) и ржаной(200 гр). Рецептура была обычная, итальянский хлебушек, а получился хлебушек очень низкий. В чем причина?

[wishlight]

Ооо. Спасибки... Столько рецептов

[Ustas]

попробовали испечь хлеб со смесью пшеничной(250 гр) и ржаной(200 гр). Рецептура была обычная, итальянский хлебушек, а получился хлебушек очень низкий. В чем причина?

А вот в ней и причина