Тема: 
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
| ||
Домашний хлеб в хлебопечке
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
Похоже, что у вас избыток воды связан с разведением меда. Я мед не развожу, хоть он у меня и засахаренный. Наваливаю его в мерную ложку после масла, тогда он легко вываливается
Солод я не измельчаю дополнительно, даже не знала, что это нужно делать
Порядок закладки у меня такой: дрожжи, потом мука - равномерно по всей форме, потом все другие ингредиенты, солод кладу в самом конце и завершает все вода (по стенкам формы). Ничего сама не перемешиваю - предоставляю всю эту приятную функцию хлебопечке.
П.с. Думаю, что Богумила похуже Макфы будет, попробуйте на Макфе. П.с.с. Я обязательно просеиваю муку перед закладкой - где-то читала, что это тоже влияет на поднятие хлеба
Заварной по рецепту Панаса нуждается в тех же поправках/дополнениях, что и любые другие ржаные и ржано-пшеничные хлеба. Подробнее посмотрите в нашей темке "Бородинский".
А вкратце - аграм темный 2чл, клейковина 3-4чл. И комбинированный режим, с лопаточкой и бубном. Будет красавчик
Странно. Это на сегодня пиво №1 у меня, да и не только у меня. Которое Империал (светлое). Правда я в Море пива беру. Тоже сорри за офф.Сообщение от liram
Я использовала Крушовец от Мира Пива. Кощунство
Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный! (С)
Забыла уточнить, темное
в тему про быстрый хлеб: плохо вымесился, хорошо поднялся, плохо пропекся, не режится а крошится!
а мед на качество хлеба влияет? т.е по вкусу отличается как то?
Нет, не особо. Это пища для дрожжевых бактерий. Сахар, мед, патока, фруктоза - словом, все сладкое в обычном хлебе не чуствуется, тк съедается дрожжами без остатка.
А! Спасибо, попробую. Я уже почти все краники попробовал, пока остановился на Жигулевском и светлой Одессе, а из импортных - Паулайнер рулит.
И мну сорри за офф
на счет лопаточки и бубна согласнаЗаварной по рецепту Панаса нуждается в тех же поправках/дополнениях, что и любые другие ржаные и ржано-пшеничные хлеба. Подробнее посмотрите в нашей темке "Бородинский".
А вкратце - аграм темный 2чл, клейковина 3-4чл. И комбинированный режим, с лопаточкой и бубном. Будет красавчик
а в остальном - все делаю строго по рецепту (иногда варьирую мед и сахар), и всегда получался отлично
Как поставить таймер написано в инструкции. Я две недели инмею печку, ставлю хлеб на утро, очень удобно, закладываю часов в 9-10 вечера. Делала хлеб яичный (яйца, масло, сухое молоко) по рецепту панасоника, получился абалденно-вкусный хлеб!
:)
Особенностей нет, разве что чуть больше жидкости. Скажем, на 500гр муки - не 330, а 340-350млт. Сейчас жарко, и если ставить на 8-10часов, некоторое количество воды за это время испарится.
Можно очередность закладки поменять и сначала жидкость заливать.
Если сальники не текут, конечно.
И оставлять дрожжи наверху? Тогда надо будет больше дрожжейМожно очередность закладки поменять и сначала жидкость заливать.
Если сальники не текут, конечно.
Или хорошо их закопать внутрь муки, чтобы минимизировать многчасовой контакт с теплым и влажным воздухом.
Не думаю, что это лучше, чем просто добавить воды.
Последний раз редактировалось Ustas; 27.07.2010 в 18:40.
А если ночь прохладная?И оставлять дрожжи наверху? Тогда надо будет больше дрожжей
Или хорошо их закопать внутрь муки, чтобы минимизировать многчасовой контакт с теплым и влажным воздухом.
Не думаю, что это лучше, чем просто добавить воды.
Как по мне: лучше дрожжи в муку закопать, чем с обваленной крышей сидеть.
Кстати, у мули именно такая закладка и хлеб с отсрочкой даже очень ничего получается.
LG - вода+мука, дрожжи и соль+сахар - закапываю в муке в противоположных концах "ринга". Разницу между отсроченной и обычной выпечкой не заметил.
Дрожжи львовские, хлебопекарные, упаковка по 100гр.
Ребята, у кого-нибудь борода есть?
Впомнился старый анекдот - куда бороду ложить когда спишь
Да нету разницы, что так что этак, главное - об этом особо не задумыватся. А то щас новые фракции пойдут - копателей и заливателей
Я что с отсрочкой что без кладу всё одинаково, и результат одинаковый. Не придумывайте себе проблем...
Последний раз редактировалось Valka; 28.07.2010 в 13:34.
:)
Аналогично, и каждое утро в доме абалденный запах свежеиспеченного хлебушка.
Истерика-это женский способ развлечься.
+1. Только я не ложу, а кладу
Думай, когда говоришь. Думай, кому говоришь. Думай, что говоришь.
а кто купил хлебопечь и жалеет, непользуется. и почему?
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки