Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Суренд]

Хлебопечка-отличное приобретение, вкусный хлеб, печешь сколько тебе нужно, а не накупаешь 3 дневный хлеб в супермаркете и потом еще 2-3 дня лежит черт свеет на кухне Просто не нарадуюсь-жена балует свежим хлебом каждый день

[Julika]

Открыла печку, и увидела этот ужас... За что мне это? готовила по рецепту панасоника молочный хлеб .

Похоже, что жидкость в избытке или с дрожжами что-то не то . А Вы первый раз печёте по этому рецепту? Просто это мой любимый хлеб из рецептов Панасоника и всегда получается отлично.

[Valka]

Пеку практически каждый день, уже три недели хлебушек просто шикарный, дрожжи не новые, мука не новая, молока по рецепту с помощью мерной чашки, всё строго по рецепту, так я еще чайник, по этому рецепту пекла не раз! Я так расстроилась … Слабое напряжение могло так повлиять на хлеб? Он даже не вымешен …

[cote d'Ivoire]

А не было такого - что забыли вставить мешалку? ( бывает...)

[Скрытик]

А не было такого - что забыли вставить мешалку? ( бывает...)

Очень похоже.

[лориана]

Открыла печку, и увидела этот ужас... За что мне это? готовила по рецепту панасоника молочный хлеб .

По-моему в муке мало клейковины и мало воды в тесте.Поэтому хлеб получился плотный и неподнявшийся.

[Valka]

Мешалку поставила... мука не новая пачка...

[Ksusha56]

Америку я не открою, но может кому пригодится Всем, кто делает сам квас - не выбрасывайте размоченные/отработанные сухари. Кладите их в хлеб. Хлеб получился - супер! Точного рецепта - не дам Из 500 гр муки 100 гр заменила на эти "сухари", учитывая, что они мокрые убавила воды. Но все равно потом досыпала муку "по колобку". Все равно крыша упала. Может надо было еще уменьшить кол-во дрожжей. Но вкус от крыши не пострадал. Да, пекла на опаре и на "ржаном" режиме, хотя ржаными были только 100 гр размоченных сухарей. Буду пробовать еще, может тогда и фотку сделаю. Всем успехов

[Королева Марго]

Valka

Может Вы случайно забыли в ведерко дрожжи положить. Пачку достали, на стол положили, а в ведерко не насыпали.

У меня так один раз было.

Субботним утром я одновременно готовила мясную запеканку, закладывала в ХП продукты на хлеб и разговаривала по телефону с коллегой, у которого вышел какой-то форс-мажор.

Обнаружила комочек в ведерке, правда, на середине выпечки, но все равно пришлось выбросить булыжничек

[Valka]

... я уже даже думаю что включить забыла (шутка).
Я просто так расстроилась, хлебушек готовился к приходу мужа с работы... Перекрутила в голове всю закладку, не знаю даже... Поставила на утро новый хлеб...

[Agness]

итак, купили панас 257 с типа улучшенным ведром. Какой хлебушек из белых (рецепт) больше всего похож на заводской? Мама (именно ей я покупала печь) не любит очень рыхлый и крошащийся как раньше Дока-хлеб был. важно, чтобы первый хлебушек ей понравился, а то будет орать, что я купила ей бесполезный хлам Спасибо.

[Ustas]

итак, купили панас 257 с типа улучшенным ведром. Какой хлебушек из белых (рецепт) больше всего похож на заводской? Мама (именно ей я покупала печь) не любит очень рыхлый и крошащийся как раньше Дока-хлеб был. важно, чтобы первый хлебушек ей понравился, а то будет орать, что я купила ей бесполезный хлам Спасибо.

Берем обычного итальянца - это первый рецепт в Вашей мурзилке.
500гр муки + 330гр воды + 1,5дрожжи, сахар, соль, масло.
Сейчас в продаже есть мука Богумила 1го сорта - где-то 150гр, остальное - Макфа ВС. Макфа берет немного больше воды, поэтому хлеб будет плотнее. Можно также добавить молока, 50/50 с водой.
Также можно оливковое масло заменить на сливочное.

Что касается сухого молока, то оно заменяется на обычное очень просто - вместо воды наливаем обычное.

[Valka]

Мне очень нравится хлеб яичный от панасоника... Ну а самый бюджетный написан выше , я им пользуюсь практически каждый день.

[ГТ]

подскажите для LG рецепт сырного хлеба

[Agness]

очень хорошо, спасибо.
А если просто такого качества муку брать так Богумила без макфы, то он будет просто более рыхлый?

[Ustas]

очень хорошо, спасибо.
А если просто такого качества муку брать так Богумила без макфы, то он будет просто более рыхлый?

Богумилу ВС или 1й сорт? Не понял вопроса.

[Agness]

высший сорт богумила, я даже не знала, что она первого бывает если использовать только высшего сорта?

[Ustas]

высший сорт богумила, я даже не знала, что она первого бывает если использовать только высшего сорта?

Если использовать только ВС, то и получится типичный итальянец. Пухкий и очень воздушный. Добавка 1го сорта это несколько уменьшит.

Посмотрите также этот: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=1016.0

Его можно печь в обычном режиме в ХП - будет то, что нужно.

[Agness]

я вот сижу и все думаю, а как хлебушек получается с ровным дном - там же лопатка?

[tri-ta]

Посоветуйте, пожалуйста, что делать, чтоб хлеб не крошился. Или это муку нужно брать более грубого помола?