Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[a33]

в кенвуде(у меня 350) хорошо что можно сразу же после выпечки добавить еще минут на дополнительное выпекание,и если оставить на 1 час с подогревом,то хлебушек тоже подрумянивается и подсушивается
Для сдобы Кенвуд - прелесть,в Панасе - жгучие брюнеты

[infowanted]

У меня тоже Мулинекс 6002(3 дня)....испекла 3 хлебушка по книге рецептов для ХП,2 не получилось...путем эксперемента над третьим (впроцессе замешивания теста добавляла мкуи до сформирования однородного колобка) поняла, что тесто было жидковатым, хотя все ложила как по рецептуре....теперь всегда буду наблюдать за процессом изготовления теста.....хлебушек пекла на режиме темная корочка,как начал пропекаться помазала корочку растительным маслом,получился просто замечательным)))))

[ИрискаС]

Добрый вечер! Вот и я теперь с хлебопечкой))) У меня LG 1001. Очень нравится печь кукурузный хлебушек.
Я вот ставила темную корочку, а получилась наоборот светлая(

[Akivara]

А кто-нибудь пробовал печь хлеб из уже готовых смесей, которые продаются?

[Виолета]

Присоединяюсь к сообществу хлебопекарей . Недавно нам подарили хлебопечку Ариетте 125. Начала я пробовать печь хлеб по рецептам, приложенным к хлебопечке - ничего не получилось!!!! Залезла в инет - и какой ужас - почитала отзывы об этой хлебопечке...... Ни одного положительного (у всех все плохо) Я, конечно, расстроилась, но сдаваться не в моих правилах. С тестом люблю возиться (в принципе) и без хлебопечки (хватало бы только время), начала эксперементировать с рецептами, полагаясь на собственный опыт - ВСЕ получилось и не просто, а СУПЕР. Фото пока нет, но хлеб выходит очень вкусный и красивый. Пока пекла на основной программе. Хочу теперь осваивать сдобу. Приведу рецепт своего теста - может кому то пригодиться.
160 гр. молока, 1-1,5 ч.л. дрожжей, 1 ч.л. масла (пробовала и сливочное и оливковое), 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара. Все.
Маленький секрет (хотя тут многие профи, но может новичкам пригодиться), когда дрожжи не очень, я половину нормы соединяю с мукой, а вторую половину перед тем как отправить в муку растворяю в небольшом кол-ве водички + сахара чуть (активизирую). Удачи всем!

[MARFFA]

А кто-нибудь пробовал печь хлеб из уже готовых смесей, которые продаются?

Вот есть отдельная темка
https://forumodua.com/showthread.php?t=164398

[mutabor]

А кто-нибудь пробовал печь хлеб из уже готовых смесей, которые продаются?

Посмотрев на состав, не хочется. Да и дороже в два раза.

[Ustas]

Присоединяюсь к сообществу хлебопекарей . Недавно нам подарили хлебопечку Ариетте 125. Начала я пробовать печь хлеб по рецептам, приложенным к хлебопечке - ничего не получилось!!!! Залезла в инет - и какой ужас - почитала отзывы об этой хлебопечке...... Ни одного положительного (у всех все плохо)

Виолета, добро пожаловать!

Уверен, что у Вас все получится, ведь хлеб печет не печка, а пекарь.
Посмотрите подборку наших рецептов, они подходят ко всем печкам:
https://forumodua.com/showthread.php?t=132463

Приведу рецепт своего теста - может кому то пригодиться.
160 гр. молока, 1-1,5 ч.л. дрожжей, 1 ч.л. масла (пробовала и сливочное и оливковое), 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара. Все.

Как все? А мука?

[Виолета]

Виолета, добро пожаловать!

Уверен, что у Вас все получится, ведь хлеб печет не печка, а пекарь.
Посмотрите подборку наших рецептов, они подходят ко всем печкам:
https://forumodua.com/showthread.php?t=132463







Как все? А мука?

Ну конечно и мука 350 гр. Спасибо за рецепты - уже пекла хлеб с брынзой и чесноком - супер! Еще раз спасибо!

[woodoo]

Ну конечно и мука 350 гр. Спасибо за рецепты - уже пекла хлеб с брынзой и чесноком - супер! Еще раз спасибо!

у нас 2 любимых рецепта с брынзой и чесноком и молочный ....ммммммм

[Vol De Mar]

Еще вопрос от чего такая неровная верхушка? И странно , поставила на режим средней корочки, а она светлая получилась(как по мне) или это в мулинекс так и должно быть?

Я закрыл окошко фольгой (крышка разбирается) и верхушка начала нормально темнеть.

[lench567]

Ну в окошко же интересно смотреть.Вот насмотримся и наверное тоже закроем.За совет спасибо

[austyn]

Горит корка в Панасонике и всё...
что за - не пойму. Не было раньше такого . Сначала Думал - от молока/кефира/сметаны , кот. начал добавлять вместе с водой потихоньку (чтоб не выкидывать скисшие мол. продукты...) Сейчас сделали простой белый хлеб чисто на воде ( по ускоренной прогр. , правда) - верх - белёхонький ,а корка горелая вся ...
напряжение в сети ~ 200 В. Чего она горит ?.. Шо ей надо ?

[mutabor]

Почему раньше такого не было, а теперь горит, трудно сказать. Но в целом, уменьшите время выпекания. Явно видно в верхней части бортов подгорает, там тэн установлен на этом уровне? Если предположить тех. неисправность, то это может быть датчик температуры, и вместо того, чтобы временами отключаться и поддерживать нужный режим, она шмалит на всю.

[айка]

Взяла воронежские сухие дрожжи. На режиме хлеба XL получилось орудие пролетариата-булыжник. Все остальные действия-продукты прежние. Кто-то пек с воронежскими?

[Vol De Mar]

Горит корка в Панасонике и всё...
что за - не пойму. Не было раньше такого . Сначала Думал - от молока/кефира/сметаны , кот. начал добавлять вместе с водой потихоньку (чтоб не выкидывать скисшие мол. продукты...) Сейчас сделали простой белый хлеб чисто на воде ( по ускоренной прогр. , правда) - верх - белёхонький ,а корка горелая вся ...
напряжение в сети ~ 200 В. Чего она горит ?.. Шо ей надо ?

По хлебу - много дрожжей - крышу разорвало.
По ХБ - возможно неплотно крышка закрыта?

[Vol De Mar]

В связи с выходом мули 6002 и свободным доступом к книге рецептов, в которой появились новые интересные хлеба, взялся я за выпечку ранее неизведанного.
И первым выбор пал на Пастуший хлеб.
Рецепт на 1 кг
Вода 300 мл (сразу скажу, что мало. Добавлял по ходу не менее 20мл)
Оливковое масло 3 ½ ст.л
Красное вино 20 мл
Соль 2 ½ ч.л
Пшеничная мука 640 гр
Сухие пекарские дрожжи 1 ½ ч.л


Как видите, хлеб плохо поднялся, при этом крышу порвало.
На фото не видно, но вино дало серый оттенок.
Вкуса особого не заметил.
Некая разновидность французской булки.
В общем - ничего интересного.

[Indigomama]

Взяла воронежские сухие дрожжи. На режиме хлеба XL получилось орудие пролетариата-булыжник. Все остальные действия-продукты прежние. Кто-то пек с воронежскими?

Типа да, нравится мне. А у кого-то, кроме меня, еще есть впечатления по новой жерновой ЦЗ муке "Жменька" и рисовой из Метро? Купила оба варианта ЦЗ (обычный помол и более тонкий помол), попробовала "более тонкий", нравится мне и семейству, получается именно что вкусно, а не просто красиво. А по влажности пока не могу пристреляться, приходится корректировать. Пардон, уточняюсь: я про пшеничную, там еще была в точно такой же упаковке (неумный человек ее придумал, три разных муки в совершенно одинаковой пачке одного дизайна и цвета (это они на картинке разные, а в Метро при тусклом свете совершенно одинаковые), и нужно всматриваться, где там мелкими буковками написано, в чем отличие, окромя цены ржаная, я ее не покупала.

[*AGNI*]

Взяла воронежские сухие дрожжи. На режиме хлеба XL получилось орудие пролетариата-булыжник. Все остальные действия-продукты прежние. Кто-то пек с воронежскими?

В Таврии просто разметают саф-момент и эко , и я повелась на воронежские . Пекла на них овсяный хлебушек ...Нууу...он таки да, ну очень плохо поднялся получился тяжелый...но такой вкусный - весь съели . Больше воронежские дрожжи не куплю

[Indigomama]

В Таврии просто разметают саф-момент и эко , и я повелась на воронежские . Пекла на них овсяный хлебушек ...Нууу...он таки да, ну очень плохо поднялся получился тяжелый...но такой вкусный - весь съели . Больше воронежские дрожжи не куплю

Неужели они испортились? Я с ними примерно год знакома и все еще довольна (последний раз покупала с месяца полтора назад). Это ж что надо было с ними сделать, чтоб даже Эко стали лучше них... Жесть. По моим представлениям, Воронежские делили первое место с Премией, все остальное было существенно хуже. Воронежским можно было доверить французский хлеб и тяжелые кексы, а САФ-момент всегда замыкал список, он годился только для дрожжевой мелкой сдобы типа плюшек. Резкое поплохение Воронежских возможно, если их закупили летом в жару и перегрели на складе, а сейчас распродают как раз такую партию.