Тема: 
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
| ||
Домашний хлеб в хлебопечке
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
соли - много,на такой вес муки можно и пол ложки,
дрожжи - наверное не очень,1 чл поднимет и 600 гр муки
а сколько же тогда соли надо? А дрожжи пробовала двух марок и всё свежеоткрытоеСообщение от a33
соли - обычно пишут 15 гр на 1 кг муки
значит на 350 гр - около 5 гр,ну ложки можно по разному набирать,поэтому лучше взвесить
А по своему опыту скажу сдобу в кенвуде получить проще,как ни странно
проверьте дрожжи: с теплой жидкостью и сахаром разотрите,через минут 5-10-20 должна стать шапочка из пены(время зависит от температуры в помещении,чем теплее,тем быстрее)
Родной рецепт от кенвуда - БРИОШ-мне нравится,единственно что проконтролируйте колобок,о колобке есть там где рецепты - на форуме
Эта запеканка ,как понимаю,бездрожжевая
у меня подозрение что прогрев плохой у моей ХП. Запеканку мне проще сделать обычным методомЭта запеканка ,как понимаю,бездрожжевая
Удачных Вам хлебов,всё должно получиться,немного теории и много практики
У меня такой рецепт прекрасно получается!
Соль/сахар оч хорошо и по вкусу и по подъему.
Я бы попробовала с другой мукой.
Не прилагай столько усилий, все самое лучшее случается неожиданно :)
Значит Вы любите солёненькое
Просто по ГОСТу ,обычно ,на 1 кг муки- 13-15 гр соли
Может дрожжи не очень,жидкости много и т д
Но 2 ч л сухих дрожжей на 350 гр муки - это точно много
А с какой? Потому как дрожжи то я пробовала другие, а вот муку - нет. И еще раз повторюсь - ложу всё как написала, только без сухого молока обхожусь
Вы всё-таки посмотрите,получается ли у Вас такой колобок как на фото у Ромы с хлебопечки?Если нет попробуйте подкорректировать колобок до такого состояния.
Я много лет пеку на Богумиле,совсем уж провального случая не было,даже с мукой от 09.10
печем каждые день себе хлебушек сами ...
вкуснятина )
«In God We Trust»
Что-то там не так... Вроде все правильно делаете, почему результат другой пока не понятно. Может не та программа? Случайно не нажали ускоренный режим?
Предлагаю на пробу сделать этот хлеб:
мука=400гр, вода=260гр, дрожжи=1чл, сахар=1стл(! это важно), соль=1чл, масло раст=1чл.
Сфоткайте результат.
класс, молодцы кто купил себе хлебо-печь, такая вкусняшка этот домашний хлеб, но к сожалению приходилось пробовать только в гостях...ну ничего скоро и мы бум играться и печь хлеб дома сами, осталось немного денег поднасобирать))
Хочу поделиться своим впечатлением о х/б.
Купила Мулинекс 3022,и к ней электронные весы.
Первым испекла французский хлеб,хорошо поднялся,подрумянился,использовала Кулиндоровскую муку и дрожжи Премия,но при нарезке очень сильно крошился.
Вторым-зерновой,тут нареканий нет,и поднялся и подрумянился,а запах какой......
Кекс-немного не получился,во первых положила много какао(2 ст.л.-буду ложить 1ст.л.)во вторых-получился немного влажным,хотя все делала по рецепту,но и это не помешало моей семье его съесть.
Обычный белый(на сухом молоке)получился превосходно,поднялся почти до самого окошка(Использовала дрожжи Саф момент)и подрумянился и не крошился при нарезке.
Для себя сделала некоторые выводы:
1-дрожжи-только Саф-момент
2-муку обязательно просеивать
3-пользоваться только весами(стаканы не очень точно отмеряют)
4-по моим наблюдениям-когда дома тихо,хлебушек лучше поднимается.
Х/П очень довольна и теперь только домашний хлеб.
Осталось только муку поменять или клейковину купить, что бы хлеб не крошился, и будет точно все хорошо.
Спасибочки за совет,а то если честно-немного расстроилась.Осталось только муку поменять или клейковину купить, что бы хлеб не крошился, и будет точно все хорошо.
А я как расстроился, пока муку не поменял!
Жаль макфы до сих пор нету.
Я вчера купила Добряну-попробую на ней.
А вы какой мукой пользуетесь?
Хуторок.
И клейковину добавляю
Кстати, вот новый шедевр из мули 6002
Хлеб с итальянским сыром “рикотта” и майораном
Правда заменил обычным сыром, какой нашел в холодильнике и сушеным майораном
Вот рецепт
Вес 1000 гр
Вода 280 мл (надо добавлять 20-30мл)
Соль 2 ч.л
Пшеничная мука 430 гр
Цельная мука 130 гр
Сухие пекарские дрожжи 1 ½ ч.л
Обезвоженный майоран 1 ½ ст.л
Сыр «рикотта» 100 гр
Вот не могу понять, почему подъем такой слабый, но при этом крышу срывает?
Может в рецепте все-таки не хватает сахара?
В общем, хлеб получился вкусным, как все сырные, но майорана я так и не почувствовал.
В следующий раз попробую смесь итальянских трав.
Последний раз редактировалось Vol De Mar; 25.10.2010 в 13:54.
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки