Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Ustas]

Вот не могу понять, почему подъем такой слабый, но при этом крышу срывает?
Может в рецепте все-таки не хватает сахара?

А на каком режиме он выпекается? Без сахара последний подъем (расстойка) должна быть больше часа.
Если не дать ему подняться как следует и начать выпечку, то и будет низкий, но с порваной крышей.

А так, сахарку добавить и на обычном можна

[Vol De Mar]

А на каком режиме он выпекается? Без сахара последний подъем (расстойка) должна быть больше часа.
Если не дать ему подняться как следует и начать выпечку, то и будет низкий, но с порваной крышей.

А так, сахарку добавить и на обычном можна

Режим - для цельнозерновой муки.
Это самый долгий из режимов.

[mutabor]

У меня крышу подрывало всегда именно когда плохо поднимался, эти два процесса взаимосвязаны.

[генриетта]

Вот не могу понять, почему подъем такой слабый, но при этом крышу срывает?
Может в рецепте все-таки не хватает сахара?
В общем, хлеб получился вкусным, как все сырные, но майорана я так и не почувствовал.
В следующий раз попробую смесь итальянских трав.

Мне кажется, что и правда из-за недостатка сахара.

А что такое цельная мука и чем она отличается от пшеничной?
Где ее можно купить?

[ЛАВАНДА]

Мне кажется, что и правда из-за недостатка сахара.

А что такое цельная мука и чем она отличается от пшеничной?
Где ее можно купить?

Я цельную муку покупаю на Южном рынке в павильоне закрытом,там в конце зала есть точка,где разная мука и клейковина есть и все что надо для хлебопеков. Из цельной муки хорошо получается крестьянский хлеб если ее смешать еще и с ржаной и пшеничной, по рецепту Мулика на 3 программе.

[vial]

Vol De Mar
Мне кажется что воды маловато 280 мл на 560 гр муки,

[Vol De Mar]

Мне кажется, что и правда из-за недостатка сахара.

А что такое цельная мука и чем она отличается от пшеничной?
Где ее можно купить?

Мука грубого помола. Или обычная пшеничная мука с добавлением отрубей.
Последний раз покупал Амину в Таврии, хотя это не совсем то.
Можно в интернет магазинах поискать типа Империи хлеба
А лучше самому сделать, если есть на чем

[Vol De Mar]

Vol De Mar
Мне кажется что воды маловато 280 мл на 560 гр муки,

Конечно мало!
Я потом еще 20-30 мл добавлял.

[minchanka]

Помогите найти хлебушек с брынзой и с чесноком.... А то,что-то я его не могу найти((((

[Ustas]

Помогите найти хлебушек с брынзой и с чесноком.... А то,что-то я его не могу найти((((

А где искали?


из нашей базы рецептов:
Хлеб с брынзой и молодым чесноком

[Южная]

Режим - для цельнозерновой муки.
Это самый долгий из режимов.

он долгий только за счет предварительного прогрева.А последний подъем даже короче,чем на Основном режиме.

[kengoo]

Добрый вечер,подскажите как правиьно и чем можно вымерить количество муки в гр., если нет весов?

[Ustas]

Добрый вечер,подскажите как правиьно и чем можно вымерить количество муки в гр., если нет весов?

Как отмерять муку (без весов)

[Oxxy]

Oxxy, можете сказать сколько муки в мернике на 300мл жидкости помещается? Где-то перерасчеты видела. теперь не могу найти, а печь нужно. Про весы нормальные пока только мечтаю.
Сечас взвешивание муки у меня цирковое, можно билеты продавать. Обычные весы с min 5кг, кладутся 3 пакета Богумилы по 2 кг, а сверху емкость с искомой мукой. Очень задолбательно.

Нууу..если судить по моему мернику, то на 0.25 мл жидкости примерно 145г муки.

Деления для муки,сахара,манки и тд. у меня в граммах а жидкость в миллилитрах.

[Vol De Mar]

он долгий только за счет предварительного прогрева.А последний подъем даже короче,чем на Основном режиме.

Ага!
Понял!
Спасибо!
А если режим 2 для мули 5002?
Просто в этом хлебе цельнозерновая мука, вот я и подумал, что лучше на 3-м режиме

[Южная]

Ага!
Понял!
Спасибо!
А если режим 2 для мули 5002?
Просто в этом хлебе цельнозерновая мука, вот я и подумал, что лучше на 3-м режиме

надо посмотреть в инструкции к ХП. Выбрать режим,у которого самый долгий последний подъем.По-моему это основной и есть.

[Малиновая]

Не знаю куда писать,т.к. подходящей темки "Выпечка в хлебопечке" не нашла, если есть такая переместите пожалуйста, а пока напишу сюда. Вчера второй раз пекла кекс "Золотистый" и второй раз он у меня не совсем получается У меня LG HB-2001BY) такое ощущение что он мокрый, не совсем пропекшийся, но есть можно, не пойму почему так.

[Miro_Slava]

И я пеку хлеб в хлебопечке - мне очень нравится!

[Vol De Mar]

Не знаю куда писать,т.к. подходящей темки "Выпечка в хлебопечке" не нашла, если есть такая переместите пожалуйста, а пока напишу сюда. Вчера второй раз пекла кекс "Золотистый" и второй раз он у меня не совсем получается У меня LG HB-2001BY) такое ощущение что он мокрый, не совсем пропекшийся, но есть можно, не пойму почему так.

Про кексы писали и не раз.
Основная причина: плохое соотношение мощности ТЭНов и массы кекса.
Попробуйте уменьшить вес выпечки или выпекайте их в духовке:
После замеса ставьте ведро в духовку.
А еще лучше - замешивайте в комбайне и выпекайте в силиконовых формочках.

[Малиновая]

Спасибо за ответ и за совет! Дело в том, что делаю "Маковый кекс" все отличненько, пышненький, красивенький, один раз я сыпанула чуть больше разрыхлителя и ему совсем чуточку крышу сорвало. Спеку сегодня "Белый кекс", посмотрю как будут дела обстоять.