Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Ленарес]

спасибо огромное!!!!

[illogical.alice]

не за что пеките на здоровье!
Ленарес, и вот наша база рецептов
https://forumodua.com/showthread.php?t=132463

[RavenouS]

Добрый вечер.
В Супермаркетах есть хлеб по основе напоминает бородинский но у него внутри кобачковые семечки, он нарезан на 6 кусочков и стоит около 9 грн.
И вот у меня вопрос , чтобы сделать такой хлеб нужна ли хлебопечка со специальными функциями Бородинский хлеб + начинка, или такого рода хлеб с начинками можно делать на любой хлебопечке.

Заранее спасибо

[Ленарес]

не за что пеките на здоровье!
Ленарес, и вот наша база рецептов
https://forumodua.com/showthread.php?t=132463

Ух-ты!!! Спасибо!!!

[cote d'Ivoire]

[QUOTE=RavenouS;15877990]И вот у меня вопрос , чтобы сделать такой хлеб нужна ли хлебопечка со специальными функциями Бородинский хлеб + начинка, или такого рода хлеб с начинками можно делать на любой хлебопечке.
QUOTE]
На любой. Главное - научиться печь Бородинский.

[Burundu4ok]

я тут нескольок ранее писала,что мы купили хп LG,но она оказалась неисправной и нам пошли на встречу и мы е поменяли на ФИЛИПС(правда пришлось доплатить тк на витрине были только LG,а мы уже не хотели эту фирму)
http://market.yandex.ua/model.xml?hid=90600&modelid=6176221&clid=502
кто что знает за нее?
где можно поискать рецепты еще к ней?
может у когото она есть?
ваши отзывы?
спасибо
пришлось вставить только ссылку чет не могу научиться вст картинки....

[mutabor]

а где мона купить фуршетовскую муку?и скока стоит?

В супермаркете "Фуршет". Их по-моему два на всю Одессу, один на Котовского, другой на Среднефонтанской. Может еще где открыли, не знаю. Последний раз стоила около 16 грн за 5 кг.

я тут нескольок ранее писала,что мы купили хп LG,но она оказалась неисправной и нам пошли на встречу и мы е поменяли на ФИЛИПС(правда пришлось доплатить тк на витрине были только LG,а мы уже не хотели эту фирму)
http://market.yandex.ua/model.xml?hi...76221&clid=502
кто что знает за нее?
где можно поискать рецепты еще к ней?
может у когото она есть?
ваши отзывы?

Что вам сказать. Печка как печка, конструкция такая же как у Кенвудов и многих других печей (хлебница с кнопочками сбоку =))).
Рецепты подойдут любые. Исключение - рецепты в к-рых учтены особенности программ именно какой-то конкретной печки, т.е. ускоренный хлеб и т.п. В "ускоренный" например идет дрожжей немеряно, в зависимости от того, насколько ускоренный. И остальные спец. рецепты в том же духе. Стандартные же рецепты одинаковы для всех печей, пропорции ингредиентов, время выстойки, время выпечки, все то же самое, иначе хлеб просто напросто не получится =). Начните с обычного белого хлеба на муке в/с, он может называться итальянский или как-то еще, я рецептуру такого хлеба на прошлой странице вам писал, и на этой есть рецепт итальянского - то же самое, можете сравнить с рецептом из вашей книжки и убедиться что он примерно такой же. Такой хлеб печется на режиме (программа), к-рый обычно называется "основной", у этого режима большое время выстойки, дрожжей идет не много, около 1 ч.л. и хлеб успевает хорошо подняться. Программы у разных печек тоже почти одинаковые (хотя названия могут быть разные), есть основной джентельменский набор программ, к-рый есть в каждой печке, плюс дополнительные программы, у каждого производителя и модели свои.

Мы например, т.к. печем обычно белый хлеб, используем из всего разнообразия только 1-ю программу (белый хлеб) и иногда, когда нужно допечь (светлый еще) у нас еще есть 13-я (только выпечка), можно поставить на 10 мин еще попечься, а можно просто не вытаскивать сразу, а оставить его в печке, она полчаса еще поддерживает темпратуру, и он дойдет. Но это было поначалу, когда мы не всегда угадывали на какой цвет корочки ставить (тут уже нюансы, смотря какой вес, вода или молоко, и т.д.).

[Burundu4ok]

спасибки,мутабор!очень важная инфа.будем эксперементировать...

[igor15]

Почему у меня хлеб почему то получается чуть больше половины корзинки и верхушка не запечённая.Подскажите пожалуйста если кто понимает!
.

[naomi.n]

Почему у меня хлеб почему то получается чуть больше половины корзинки и верхушка не запечённая.Подскажите пожалуйста если кто понимает!
.

Может мука плохая. Если всё по рецепту делаете и не получается, видимо что то не хорошего качества.

[igor15]

Может мука плохая. Если всё по рецепту делаете и не получается, видимо что то не хорошего качества.

Вроде всё нормальное

[naomi.n]

Всё же попробуйте другую муку или дрожжи может.

[Ма-ри-на]

Почему у меня хлеб почему то получается чуть больше половины корзинки и верхушка не запечённая.Подскажите пожалуйста если кто понимает!
.

ответить вам могут только после того как подробнее опишите свою ситуацию: какая печка, какой хлеб печете, на сколько кг, какие продукты закладываете и в каком кол-ве, последовательность,режим

[igor15]

мука кулиндоровская я в принципе и другие пробовал печка аляска вода 40 грам на 100 грам муки дрожи 1 маленькая мерная ложечка соль пол маленькой ложечки 1.5 -2 маленьких сахара. Засыпаю как в инструкции вода мука дрожи в углубление по краям соль и сахар

[liram]

А окошко в печке есть?

[mutabor]

igor15, ну а сам хлеб то как, не забитый? То что он маленький это еще ничего не значит, сколько сырья заложишь такой и хлеб. Светлая верхушка это как раз из-за того что на полведра всего, туда жар не заходит. Ну и вообще, это я так понял, почти у всех печек такой диагноз, борта всегда темнее. Делай такой хлеб, чтобы слегка выглядывал из ведра, тогда верх будет не такой светлый. Еще тут писали что окошко фольгой можно залепить, могу еще от себя добавить - если еще и щели (там есть в крышке, типа для вентиляции) залепить то еще лучше подействует.

вода 40 грам на 100 грам муки

Неправильная пропорция. Соотношение по весу муки к воде должно быть 1,5 (например 450 муки на 300 воды: 450/300=1,5), а у тебя 100/40 = 2,5. Воды мало.

[igor15]

Есть

[PavelGA]

Макфу уже давно не могу найти ни в Метро (на 7-м), ни в Реале, ни в др. маркетах на Поскоте...
Амина, Август, веселый Кок, Хуторок что-то сильно испортились в этом году..
Летом в Реале брал Киевмлын - 1-2 кг упаковки понравились, а 5 кг - отстойная...

Спасают только классные дрожжи Невада, которые брал на оптовом на Жукова.. Клейковина не заработала - или я что-то не так добавлял...

Попробовал опять Богумилу ВС (октябрьской расфасовки) - еще хуже чем Хуторок..

Кто пробовал Виницкую? "Семерку"?

[PavelGA]

Я, кстати, Макфу мешал 1:1 с любой недомукой - результат отличный и цена дешевле. 1-й сорт Богумила мне еще меньше понравилась, даже при смешивании с Макфой..

[seredag]

Магазин Фуршет есть еще на улице Ильфа и Петрова,10/1 еще в прошлом месяце мука Фуршета была около 3 грн за 1 кг