Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Королева Марго]

мммммммм,не ,к сожалению,у меня нет такого рецепта.и вообще у меня оч мало рецептов....

Вот Вам рецепт вкусного кекса
В духовке можно делать всю порцию. А в ХП лучше половинную поскольку мощности почти всем печкам не хватает пропечь такое тесто.

https://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=7331304#post7331304

[Аква]

Серенький Деревенский хлебушек из пособия к Мулику /сорри за неэстетичную дырку от мешалки/

[айка]

Купила кунжутное масло для такого хлебушка, как генриетта испекла. При обнюхивании бутылочки с маслом (открытой))) пахнет обычным жареным подсолнечным. Вот теперь думаю, я лох потому что купила каку или потому что не умею отличить хорошее от плохого?
Масло вот такое http://www.agroselprom-a.com/maslo/

[Ustas]

Купила кунжутное масло для такого хлебушка, как генриетта испекла. При обнюхивании бутылочки с маслом (открытой))) пахнет обычным жареным подсолнечным. Вот теперь думаю, я лох потому что купила каку или потому что не умею отличить хорошее от плохого?
Масло вот такое http://www.agroselprom-a.com/maslo/

Все нормально. На всяк случай, тыквенное и горчичное пахнет так же

[Nathnennia]

Всем добрый вечер! мой дебют был сегодня неудачным...... так расстроилась что хлебушек не получился....хлебопечка у меня Зелмер, почему-то не размесила тесто.... поэтому дрожжи осталсиь на дне... мука комками, в общем..не знаю как правильно делать хлеб...

Подробный рецепт, что да как - В студию!!!
По описанию- мало жидкости, а там кто его знает.....

[Giora]

мммммммм,не ,к сожалению,у меня нет такого рецепта.и вообще у меня оч мало рецептов....

Сори, у меня Панасоник! Но программа выпечка у Вас должна быть, я думаю. Так что просто выпекаете кексики в х/п.

[Radio HAM]

Подробный рецепт, что да как - В студию!!!
По описанию- мало жидкости, а там кто его знает.....

Действительно.
Всем Миром разберемся. Найдем ошибки. Поможем. И все будет окей.
конечно, нужен рецепт, по которому Вы пытались испечь хлебушек. Так будет легче разобраться и исправить Вам настроение.
Ждемс.

[Джемма]

Вся мука нового урожая - хуже некуда. Что Кулиндороская, что Амина. Макфы нету. Юзьте клейковину.

Поддерживаю! Хуторок купила в очередной раз, еще и два пакета по 5 кг... Первый же хлебушек не поднялся... Добивила клейковину - получился приличным, даже менее крохким.

[Алена Леонидовна]

Вот вычитала такой рецепт)))
Французский багет (для хлебопечки)
Для рецепта вам потребуется:
вода - 2 стакана
муки -(цельнозерновой) 670г
соль - 2 ч.л.
дрожжи (сухие) - 2 ч.л.




Добавить в форму воду. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.

Всыпать муку так, чтобы она полностью покрывала воду. Добавить соль в угол. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи. Поставить хлебопечку в режим "Французское тесто", средняя корочка. Нажать кнопку "Старт".

Когда тесто готово, достать его из хлебопечки, положить на посыпанную мукой поверхность и ударить его. Разделить на две или три равные части, если нужно.

Сформировать каждый кусок теста в форме шара, затем раскатать в прямоугольник размером 18-20 см х 7.5 см. Поднять одну треть теста и согнуть, затем прижать на сгибе. Повторить еще 2 раза, стараясь не порвать тесто и оставляя его отдохнуть между сгибами.

Аккуратно свернуть тесто рулетом и растянуть вдоль, чтобы получился батон размером 28-33 см, в зависимости от того, какого размера вы хотите его делать. Положить батон в беннетон или между сложенным и посыпанным мукой гофрированным полотенцем, чтобы батон сохранил форму, пока поднимается.

Накрыть смазанной маслом пленкой и оставить в теплом месте на 30-46 мин. Разогреть духовку до 230С.

Перекатить батоны на противень, посыпанный мукой, и уложить на большом расстоянии друг от друга. Надрезать сверху несколько раз по-диагонали. Поставить на верхнюю полку духовки и побрызгать стенки духовки из распылителя. Запекать 15-20 мин до золотистой корочки. Переложить на решетку и дать остыть

[Coco]

Поддерживаю! Хуторок купила в очередной раз, еще и два пакета по 5 кг... Первый же хлебушек не поднялся... Добивила клейковину - получился приличным, даже менее крохким.

У меня тоже кулиндоровская урожая этого года "плывет". Но мне понравилась николаевская мука "Щедрий господар" (брала в Таврии-Аэропортовский). Правда использовала ее в сочетании с ржаной (Добродия) и цельнозерновой (Тотем-Колос).

[Torry_23]

Девчоки, хлебушек сразу из хлебопечки вынимать нужно?

[Torry_23]

Подробный рецепт, что да как - В студию!!!
По описанию- мало жидкости, а там кто его знает.....

последовательность была неправильной сначала были дрожжи, потом мука, а сверху молоко!
сегодня сделала все иначе-пока все гуд иду вынимать хлебушек

[Nathnennia]

Девчоки, хлебушек сразу из хлебопечки вынимать нужно?

сразу!
Когда он долго стоит в остывающей печке-пересыхает((( да и печь поддерживает сознательно его теплым в течении 1 часа!!!
А по поводу последовательности продуктов.... если первый блин -комом, то первый хлеб - кирпичем))) Все получится!!!

[Torry_23]

сразу!
Когда он долго стоит в остывающей печке-пересыхает((( да и печь поддерживает сознательно его теплым в течении 1 часа!!!
А по поводу последовательности продуктов.... если первый блин -комом, то первый хлеб - кирпичем))) Все получится!!!

получилось!!!!!!!))))))) фотоотчет уже завтра спасибо девочки))
п.с. таки доказала мужу что я СМОГУ! а то ржал с меня что я пекарь никудышний

[айка]

Спекла кунжутный хлебушек. Действительно вкуснющий.

[Ustas]

Вот вычитала такой рецепт)))
Французский багет (для хлебопечки)

Алена Леонидовна,
Вот здесь наша база: https://forumodua.com/showthread.php?t=132463, посмотрите пожалуйста на "Правила размещения рецептов"

Рецептов в инете тысячи. Спеките хлеб по такому рецепту, сфоткайте его и расскажите, как получился. Просто перепечатывать нет необходимости.

Тем более, что конкретно этот хлеб врядли получится. И уж 100% батоны из такого количества теста на противень не влезут, особенно на "большом расстоянии"

[Ма-ри-на]

сразу!
Когда он долго стоит в остывающей печке-пересыхает((( да и печь поддерживает сознательно его теплым в течении 1 часа!!!

А у меня наоборот становится мокрым

[РОМАШКА05]

Добрый день! Моя мама купила себе печку SATURN DIONA. Первый хлебушек получился, а остальные падают.уже отчаилась(((

[illogical.alice]

А у меня наоборот становится мокрым

это при включенной печке?

пару раз было - родственники выключали и открывали печку, но хлеб не вынимали. Корочка влажная была.

и пару раз вынимали через час после выпечки, но печка была включенная. Вот тут корочка сухая была.

Пробую муку херсонскую "Оксамит ДТД" "Борошно пшеничне хлібопекарське першого сорту" ГСТУ 46.004 - 99, упаковка по 3 кг, 10 гривен. Покупали на оптовом.
Пока нравится Хлеб пшеничный и бородинский получаются по размерам такими же, меньше крошатся. Добавляю 1 - 2 чайных ложки клейковины и на 10 - 20 мл больше жидкости, чем для муки высшего сорта.

Если сравнивать с Тотемом, то он вкуснее показался. А хлеб из херсонской муки ближе к магазинному по виду и вкусу.

[Пылинка]

А я для себя нашла универсальный способ раз и навсегда отмести крошение хлеба. Добавляю белок от одного яйца и все, хлеб не крошится (при этом объем воды уменьшаю на 20мл).

Действительно, добавление белка в хлеб влияет на "раскрошестость", последняя уменьшается , да и сам хлебушек на вид румянее и веселее. Спасибо за совет!!!!!!!!!