Тема: 
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
| ||
Домашний хлеб в хлебопечке
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
100%...я всегда беру такой сахар отечественных марок,тогда я более менее уверена в его качестве...вообще очень люблю коричневый(тростниковый сахар) добавлять в кофе,он придает тогда другую вкусовую нотку)))
очень хочется хлебопечку - все еще в раздумьях... вас почитала - теперь хоть бери одевайся и бегом за аппаратом ))
Это полезный домашний агрегат. Пользуюсь уже год. Хлеб не покупаю.Сообщение от Svetlana71
а я, лентяйка, покупаюсдобные булочки караваевские. Может, кто-то подскажет рецепт?
Open mind for a different view.
Сегодня испекла хлебушек дарницкий на сухом квасе, вкуснятина ням-ням
Только крыша получилась почти плоская, но корочка хрустящая вкусная.
Семейство дало добро на этот хлеб для постоянного выпекания-поедания.
Завтра пойду в Овен делать запасы как хомяк сухого кваса, сегодня он там был да я не знала что хлеб получится как раз на наш вкус
Ustas, спасибо.
солод покупаю на базаре Южном и Киянка(пл.Деревянко) 8гр банка
Подскажите пожалуйста, по какой причине обычный хлеб в Панасонике не успевает подняться и получается с ровной крышей. Раньше все получалось замечательно, а теперь уже несколько раз картина повторяется. Уже дрожжи Львовские на Саф-момент заменила. На кухне вроде бы не холодно. Может с мукой что-то или с хлебопечкой. Спасибо.
Как правило, в этих случаях на подозрении мука и дрожжи. Мука сейчас везде плохая. Клейковина Вам поможет.
Всем доброго дня!
Пекла белый хлеб - первый рецепт в книге рецептов Мулинекса.
вода - 315 мл
соль -1,5 ч.л.
сахар 0,5 ст. л
пшенич мука - 520 гр (кулиндоровская)
дрожжи - 1 ч.л. (саф-момент)
пекла в Мулинексе 6002, программа 9 "французская булка": общее время 3.19, замешивание-покой-подъем - 2.24, выпекание 0.55 мин. Первый раз колобок не контролировала. Хлеб получился плотной текстуры, серединка влажная. Второй раз пекла тот же хлеб, смотрела за колобком, воды изначально положила меньше - не 315 мл, а 280 . Влажная серединка была, но меньше, а хлеб получился еще более плотный. Внешний вид - идеальный: ровный хлеб с красивой корочкой.
И вот вчера попробовала испечь багеты:
вода 185 мл
сахар 1 ч.л. соль 3/4 ч.л.
пшенич мука - 250 гр (кулиндоровская)
дрожжи - 3/4 ч.л. (саф-момент)
во время замешивания пришлось добавить еще 3 ст.л. с верхом муки. Что получилось: серединка багетов идеальная - как у французких, пористая, легка, хорошо пропеклась. А вот корочка - можно гвозди забивать.
Подскажите, плиз, что где не так?
Моє ставлення до Вас залежить від Вашого ставлення до України.
Ну, если есть бронекорка снаружи и вата внутри, то у Вас получился настоящий френч!Что получилось: серединка багетов идеальная - как у французких, пористая, легка, хорошо пропеклась. А вот корочка - можно гвозди забивать.
Подскажите, плиз, что где не так?
А по поводу хлеба - меняйте муку и/или добавляйте клейковину. Избытка жидкости там нет, если бы была Макфа - то и 330-350млт норм. С нынешней Кулиндоровской одни проблемы.
О! Спасибо, Ustas, за ответ!Хотелось бы не такую бронебойную корку, все же....От чего это произошло? Спасибо за терпение))
Моє ставлення до Вас залежить від Вашого ставлення до України.
А я вчера вечерочком решила снова подружиться с "Кугельхопфом" (Королевы Марго рецепт) .... и ,о чудо, все получилось.....все пропеклось))))))))) И такая вкуснотень))))))))))))
только я в процессе замеса чуть муки добавила,а то открыла ХП,а там совсем жидковато....
Никогда не сдавайся!!!
Пекла хлеб всего(пока еще) 3 раза....
1-й вообще выкинула...(но рецепт был с инета,а не с книжки, и там последовательность была неправильной, как уже выяснилось....-дрожжи шли на дно.)
2-й был обалденный....ну и фото я здесь показывала
3-й вчера выбросила...не замесился нормально...почему-то...
4-й сечас допекается..вроде норм, но пока молчу
так вот собственно рецепт, по которому делаю хлебушек мой
ХП у меня Зелмер..
300 мл. молока(но когда добавляю больше, то выходит получше...
540 г муки кулиндоровской(ложу меньше, то же лучше
1 ч.л. соли
1,5 ложки сливочного масла
1 ст.л. сахара
1 ч.л. дрожжи сухие
режим Basic, 3 часа, потом еще корочку допекаю..
Ну, я рада за Вас! Мне он тоже очень нравится
Я с моделью Мулик-6002 незнаком. Там есть регулятор корочки? типа светлая-средняя-мах? Если нету, просто выключите печку за 2-5мин до окончания выпечки.А почему получился френч?
Или поменяйте рецепт. Возьмите тесто на белый хлеб типа итальянского и слепите из него багеты.
2 Torry_23
Типа так:
300 мл. молока(но когда добавляю больше, то выходит получше... 330млт
540 г муки кулиндоровской(ложу меньше, то же лучше 500-520гр + 1чл клейковины и контроль колобка
1 ч.л. соли 1,5чл
1,5 ложки сливочного масла ок
1 ст.л. сахара 1,5стл
1 ч.л. дрожжи сухие 1,5чл
режим Basic, 3 часа, потом еще корочку допекаю..
предварительно все ингридиенты нагреть до комнатной температуры, не больше и не меньше.
Последний раз редактировалось Ustas; 25.11.2010 в 17:25. Причина: Попутал ложки в дрожжах
Спасибо! чесно говоря именно сегодняшний хлебушек примерно так и сделала
спасибо еще раз за подсказку-завтра\послезавтра сделаю именно по вашему рецепту
Последний раз редактировалось Ustas; 25.11.2010 в 17:26. Причина: Подправил цитату
Что-то я запуталась... в каких рецептах нужно яйца учитывать в количество жидкости? Во всех без исключения или нет?
Во всех без исключения, если их применение не оговоренно отдельно.Что-то я запуталась... в каких рецептах нужно яйца учитывать в количество жидкости? Во всех без исключения или нет?
Ударим крепким сном по мукам совести!
Пришла сказать спасибо Вам за темку,и не одна,а с хлебушком!Прежде чем купить хлебопечку перечитала все-все,и про колобок!Пеку хлебушек больше месяца и не разу не покупала в магазине.Очень довольна!Этот пекла на прессованых дрожжах.
— Послушайте, а как я вас узнаю?
— На мне будет груз моих лет и сандалики.
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки