У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
|
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
100%...я всегда беру такой сахар отечественных марок,тогда я более менее уверена в его качестве...вообще очень люблю коричневый(тростниковый сахар) добавлять в кофе,он придает тогда другую вкусовую нотку)))
очень хочется хлебопечку - все еще в раздумьях... вас почитала - теперь хоть бери одевайся и бегом за аппаратом ))
а я, лентяйка, покупаю сдобные булочки караваевские. Может, кто-то подскажет рецепт?
Open mind for a different view.
Сегодня испекла хлебушек дарницкий на сухом квасе, вкуснятина ням-ням
Только крыша получилась почти плоская, но корочка хрустящая вкусная.
Семейство дало добро на этот хлеб для постоянного выпекания-поедания.
Завтра пойду в Овен делать запасы как хомяк сухого кваса, сегодня он там был да я не знала что хлеб получится как раз на наш вкус
Ustas, спасибо.
солод покупаю на базаре Южном и Киянка(пл.Деревянко) 8гр банка
Подскажите пожалуйста, по какой причине обычный хлеб в Панасонике не успевает подняться и получается с ровной крышей. Раньше все получалось замечательно, а теперь уже несколько раз картина повторяется. Уже дрожжи Львовские на Саф-момент заменила. На кухне вроде бы не холодно. Может с мукой что-то или с хлебопечкой. Спасибо.
Всем доброго дня! Господа хлебопеки! Подскажите новичку - в чем проблема? Пекла хлеб три раза - и три раза выходило не совсем то, что планировалось
Пекла белый хлеб - первый рецепт в книге рецептов Мулинекса.
вода - 315 мл
соль -1,5 ч.л.
сахар 0,5 ст. л
пшенич мука - 520 гр (кулиндоровская)
дрожжи - 1 ч.л. (саф-момент)
пекла в Мулинексе 6002, программа 9 "французская булка": общее время 3.19, замешивание-покой-подъем - 2.24, выпекание 0.55 мин. Первый раз колобок не контролировала. Хлеб получился плотной текстуры, серединка влажная. Второй раз пекла тот же хлеб, смотрела за колобком, воды изначально положила меньше - не 315 мл, а 280 . Влажная серединка была, но меньше, а хлеб получился еще более плотный. Внешний вид - идеальный: ровный хлеб с красивой корочкой.
И вот вчера попробовала испечь багеты:
вода 185 мл
сахар 1 ч.л. соль 3/4 ч.л.
пшенич мука - 250 гр (кулиндоровская)
дрожжи - 3/4 ч.л. (саф-момент)
во время замешивания пришлось добавить еще 3 ст.л. с верхом муки. Что получилось: серединка багетов идеальная - как у французких, пористая, легка, хорошо пропеклась. А вот корочка - можно гвозди забивать.
Подскажите, плиз, что где не так?
Моє ставлення до Вас залежить від Вашого ставлення до України.
А я вчера вечерочком решила снова подружиться с "Кугельхопфом" (Королевы Марго рецепт) .... и ,о чудо, все получилось.....все пропеклось))))))))) И такая вкуснотень))))))))))))
только я в процессе замеса чуть муки добавила,а то открыла ХП,а там совсем жидковато....
Никогда не сдавайся!!!
Пекла хлеб всего(пока еще) 3 раза....
1-й вообще выкинула...(но рецепт был с инета,а не с книжки, и там последовательность была неправильной, как уже выяснилось....-дрожжи шли на дно.)
2-й был обалденный....ну и фото я здесь показывала
3-й вчера выбросила...не замесился нормально...почему-то...
4-й сечас допекается..вроде норм, но пока молчу
так вот собственно рецепт, по которому делаю хлебушек мой
ХП у меня Зелмер..
300 мл. молока(но когда добавляю больше, то выходит получше...
540 г муки кулиндоровской(ложу меньше, то же лучше
1 ч.л. соли
1,5 ложки сливочного масла
1 ст.л. сахара
1 ч.л. дрожжи сухие
режим Basic, 3 часа, потом еще корочку допекаю..
2 Torry_23
Типа так:
300 мл. молока(но когда добавляю больше, то выходит получше... 330млт
540 г муки кулиндоровской(ложу меньше, то же лучше 500-520гр + 1чл клейковины и контроль колобка
1 ч.л. соли 1,5чл
1,5 ложки сливочного масла ок
1 ст.л. сахара 1,5стл
1 ч.л. дрожжи сухие 1,5чл
режим Basic, 3 часа, потом еще корочку допекаю..
предварительно все ингридиенты нагреть до комнатной температуры, не больше и не меньше.
Последний раз редактировалось Ustas; 25.11.2010 в 17:25. Причина: Попутал ложки в дрожжах
Что-то я запуталась... в каких рецептах нужно яйца учитывать в количество жидкости? Во всех без исключения или нет?
— Послушайте, а как я вас узнаю?
— На мне будет груз моих лет и сандалики.
Социальные закладки