Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Королева Марго]

Я с моделью Мулик-6002 незнаком. Там есть регулятор корочки? типа светлая-средняя-мах?

Мне повезло несколько дней эту печку испытывать. Дали потестить по большому блату.

Есть там и регулятор корочки. И даже верхушка в ней хорошо запекается, в отличие от прежних моделей муликов. Мне печка очень понравилась. Этакий шедевр.

Помимо форм для багетов, есть еще формы для чиабатты. Я конечно оторвалась. Помимо своего Королевского молочного, по разу выпекла багеты и чиабатты. Хотела еще лапши намесить, но слишком была загружена на работе и просто не успела – пришлось отдавать. Чуть позже выложу фото-отчет по тестдрайву.

[SNS-1]

Хочу и я похвастаться!Давно хотела купить печку,теперь пеку своим деткам свежий хлебушек.Всем нравится.У меня Gorenje BM900AL,получился хлеб с первого раза,главное придерживаться дозировки.И все получится)

[Agness]

Мука сейчас везде плохая.

А вот и нет только вернулась из Крыма, там мука продается Симферопольского помола - обалденная, намного лучше Макфы

[allynya]

Девочки просто крик души уже,ПОМОГИТЕ!!!!Купили хлебопечку кенвуд!сделала хлеб не поднимаеться,поменяла ингридиенты,тоже самое,повезла ее в ремонт сказали что проблема с напряжением в сети,повезла ее к своей маме(у нее стабилизатор есть)-результат супер хлебушек,еду покупаю себе стабилизатор-пеку и.......вот опять выкидываю,не поднялся!!!в чем может быть проблема,пожайлуста помогите!!!и еще у меня даже колобок не формируеться,тесто плывет!!!почему????

[Giora]

Девочки просто крик души уже,ПОМОГИТЕ!!!!Купили хлебопечку кенвуд!сделала хлеб не поднимаеться,поменяла ингридиенты,тоже самое,повезла ее в ремонт сказали что проблема с напряжением в сети,повезла ее к своей маме(у нее стабилизатор есть)-результат супер хлебушек,еду покупаю себе стабилизатор-пеку и.......вот опять выкидываю,не поднялся!!!в чем может быть проблема,пожайлуста помогите!!!и еще у меня даже колобок не формируеться,тесто плывет!!!почему????

У моих друзей были аналогичные проблемы с Кенвудом - то поднимется, то нет. Намучились они с ней и в итоге продали и купили Панасоник. Довольны. Я тоже купила Панасоник по их совету и тоже довольна.

[allynya]

У моих друзей были аналогичные проблемы с Кенвудом - то поднимется, то нет. Намучились они с ней и в итоге продали и купили Панасоник. Довольны. Я тоже купила Панасоник по их совету и тоже довольна.

да,но самое обидное что та же хлебопечка только в др. месте работет без всяхих проблем!!!(((((

[Веточка]

да,но самое обидное что та же хлебопечка только в др. месте работет без всяхих проблем!!!(((((

А в том месте где у Вас дома стоит хлебопечка, температура нормальная? Может быть просто холодно в помещении, думаю что это тоже может влиять на результат

[Giora]

да,но самое обидное что та же хлебопечка только в др. месте работет без всяхих проблем!!!(((((

Может действительно присутствует сквозняк. Попробуйте переставить или закрыть окно.

[allynya]

А в том месте где у Вас дома стоит хлебопечка, температура нормальная? Может быть просто холодно в помещении, думаю что это тоже может влиять на результат

да нет не холодно!!!!температура таже,сквозняков нет!!!!!тесто по структуре как жидкая сметана!!!!!хотя добавляем муки одинаково!!!!
вот пеку еще один хеб следила за колобком,добавляла еще муки,посмотрим через 2 часа что выйдит!!!ну очень обидно будит если не получиться!
девочки еще такой вопрос,а зачем добавлять клейковину?

[a33]

!!!!!тесто по структуре как жидкая сметана!!!!!хотя добавляем муки одинаково!!!!

Муку взвешиваете?если жидкое тесто - мало муки
Клейковина улучшает качество теста,оно лучше держит форму в изделии

[Зимняя]

А вот и нет только вернулась из Крыма, там мука продается Симферопольского помола - обалденная, намного лучше Макфы

а нам передали муку Винницкого хлебокомбината №2, высший сорт.
пока опробовала только на одном белом хлебушке - все супер, то, что надо.
завтра проверю на черном.

[allynya]

Муку взвешиваете?если жидкое тесто - мало муки
Клейковина улучшает качество теста,оно лучше держит форму в изделии

нет не взвешиваю,все мерным стаканом от хлебопечки!!!!

[minchanka]

Не знаю,чего вы так про муку говорите....что плохая... Я как покупала "богумилу",так и продолжаю покупать и все у меня получается))) А дрожжи- Саф момент (всегда)
А сейчас пеку хлебушек с отрубями ,с сыром и чесночком))) ММММММ запах по всей квартире стоит))) Не могу дождаться,когда приготовится)))

[minchanka]

нет не взвешиваю,все мерным стаканом от хлебопечки!!!!

так мерный стакан рассчитан на мл (т.е.жидкие ингредиенты) ,а муку нужно по другому считать.

[allynya]

так мерный стакан рассчитан на мл (т.е.жидкие ингредиенты) ,а муку нужно по другому считать.

но у меня весов нет,как лучше измерять?

[a33]

нет не взвешиваю,все мерным стаканом от хлебопечки!!!!

Грубо говоря на 3 ёмкости муки нужно чуть больше 1 ёмкости жидкости,где-то до 1.5 ёмкости
в 200 гр стакане - около 150-160 гр муки
т е на 3 стакана муки- около 480 гр возьмите 1.5 стакана жидкости, т е около 300гр
не переживайте - это типичная ошибка
Удачных хлебов

[allynya]

Спасибо большое!!!чтобы я без вас делала!!!!!!

[a33]

в кенвуде - большой стакан,можете взять любой домашний

[Dominion]

но у меня весов нет,как лучше измерять?

Никак. Весы (точные +-2гр. с цифровой индикацией, нужно купить мы, в домашних хлебопечках, печем хлеб микропорциями. Каждый грамм имеет значение. Ваша мука могла быть чуть влажно - вес изменился. Дрожжи прогрверьте, качество муки, бывает, плавает (клейковину полезно дома иметь).
Если не хотите покупать весы: стоийте возле печки, в процессе замеса и, в Киеве, при Минагропроме, пройдите курсы "контролеров колобка".

[PavelGA]

Поддерживаю! Хуторок купила в очередной раз, еще и два пакета по 5 кг... Первый же хлебушек не поднялся... Добивила клейковину - получился приличным, даже менее крохким.

Из последних изысканий мукИ - Виницкая (не Алена) понравилась, Булкин (Симфер) - тоже неплохо... Беру упаковки по 2 кг - шоб не жалко было, если отстойная..
А как нынешняя "Семерка" себя проявляет?

С клейковиной как-то у меня не срослось - добавлял, особой разницы в подъеме не заметил, а хлеб становится более "тяжелый" (ИМХО)...
Нравятся дрожжи Невада - завидная стабильность..