Тема: 
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
| ||
Домашний хлеб в хлебопечке
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
А это знаменитый "фугас", один из первых рецептов для ХП.Сообщение от floriya
Крыша у него обычно идет крупными волнами, это нормальное явление для смеси пшеничной и ржаной муки, когда пшеничной больше. Посмотрите в нашей базе рецептов, там есть много вариантов этого хлеба.
Если и у него упала крыша, то проверьте свои действия - все ли составляющие были одинаковой (комнатной) температуры? Не нарушили ли пропорцию сахар/дрожжи/соль/вода/мука? Причин может быть несколько.
Проблема одна, уже писала не во многих темах, но ответа так и не получила.
У меня печка Мулинекс 6000 на хлебушке не поджаривается корочка, пекла на 1500 г.
Это разовое явление или постоянное? На любом рецепте?
Пекла уже 2 раза белый хлеб (правда на 1500г) и багеты.
Эта модель Мулика из последних. В 5000 серии таких проблем небыло.
Пользователи такой ХП, отзовитесь! Как у вас, верх румяный?
Сахар для выпечки и не только беру тростниковый, он очень хорошо подходит))
Народ подскажите.
У меня Мулинекс (номер не могу найти(((( ) с багетами и бородинским.
Всегда всё получалось, а тут оливковый хлеб не получился. И не поднялся и весь комочками. Мука та же что и обычно, дрожжи тоже. Попробовала комочек на вкус - очень вкусно, хочу еще раз попробовать, но не знаю что изменить, чтоб второй раз комочки не получить!
Последний раз редактировалось pirania20; 24.12.2010 в 02:14.
Может дрожжи забыли положить?
кто подскажет как просто хлеб заместить в ХП? если программы специальной нет....
просто подождать половину цикла?И достать тесто?
ой, это было бы самое легкое решение))), но я все положила и всё правильно отмерила.
А что за печка такая без "теста" ?
В принципе, если идет речь о тесте для обычного белого хлеба, то включите программу и за 1ч20-1ч50 до окончания вынимайте.
Или другой ориентир - окончание последнего замеса.
У меня сегодня получилась яркая иллюстрация того, что хлеб нужно печь с позитивным настроем. Я себя вчера сильно плохо чувствовала, но семья ж купит в магазине, если я не испеку. Поставила хлебушек на ночь. Все ингредиенты как обычно, прошлые пару хлебушков из тех же пакетов-бутылок-баночек получились просто замечательно. А в этот раз меня утром ждал убийственный кирпичара сантиметров 7 высотой. А планировался размер L. Думаю причина этого - все мои мысли при закладке были о том, чтобы поскорее лечь. Вот такая хлебная мистика.
А все правильно
Гдето с год назад мы обсуждали похожий вопрос, посмотрите тут, +/- страница.
а я вот сколько не пеку (вернее печет печка, я всего лишь засыпаю) с разным настроем, на результате это никак не отражается. наверно всетаки дело в чем то другом, а не в настрое. дед мой, большой любитель пословиц, в таких случаях говорил: "Не пеняй на зеркало, коли рожа кривая".
«Логіка – таблетка від зомбування»
Вы открываете печку в процессе выпечки? Был убежден, что этого категорически нельзя делать... Так понимаю, что результат в порядке? Еще вопрос: если смазываете яйцом - предварительно ждете, пока оно до комнатной температуры нагреется или сразу из холодильника и вперед?Смазывать верхушку хлебушка желочком и присыпать можно только после последнего обминания теста перед началом подъема или за 25-30 мин. до окончания процесса выпечки.
Лично я делаю по второму варианту. Здесь все нужно делать быстро, но без суеты.
И будет Вам счастье.
Это не мистика, а факт известный в течении тысячелетий
Налогообложение - это грабёж. По определению.
Я смазываю после подъема теста перед началом выпечки, аккуратненько, спец. кисточкой-щеточкой. Обычно желток взбиваю за минут 10 до процесса смазывания.
Раньше сам так делал... но что-то меня смущало. Щеточка тоже имеется. Кума посоветовала для обмазки перепелиное яйцо использовать - по дозировке удобно: одно яйцо - один хлеб
Налогообложение - это грабёж. По определению.
А что же смущает? Что-то не выходит? У меня всегда все ОК, хлебушек не падает, красивая корочка. На счет перепелиного яйца - удобно, но я их редко использую, а оставшееся куриное всегда применяю в каком то др. блюде.Раньше сам так делал... но что-то меня смущало. Щеточка тоже имеется. Кума посоветовала для обмазки перепелиное яйцо использовать - по дозировке удобно: одно яйцо - один хлеб
Если белок добавлять в хлеб, а желтком смазывать - как раз ничего не остается лишнего и хлебушек дольше не черствеет
Последний раз редактировалось pantera56; 25.12.2010 в 09:24.
Душа обязана трудиться - и день, и ночь...
многие рецепты форума - от печки панасоник - они на другой вес рассчитаны -У меня очередная проблем: пеку сегодня второй хлебушек по форумным рецептам и второй раз падает крыша - так обидно, жуть
под мулю нужно корректировать.
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки