Тема: 
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
| ||
Домашний хлеб в хлебопечке
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
Ustas правильно говорит. Пишите Ваш рецепт.Сообщение от Kassandra_
У меня хлеб крошился пока я не начала добавлять в него яичный белок. Гуру добавляют специально клейковину и тд.
Я добавляю белочек)
Совершенно точно,я всегда добавляю 1,5-2 ч.л.клейковины и хлебушек не крошится
Moscovia delenda est!
Уважаемые форумчане!Подскажите плиз начинающим!ХП Филипс Испекли уже 3 хлеба по рецептам Филипса хлеб вкусный не крошиться поднялся только цвет корочки белый совсем не румяниться хотя прожарена вес пекли 500грамм дрожжи Львовские сухие шарики мука Кулиндорово все сделали вроде правильно режим запекания корочки поставили максимальный В чем может быть причина?
Та же проблемма с Мулинексом (. Вроде говорят, если вверху окошко прозрачное большое, то корочка сверху получается светлая. Я пробовала сверху прямо на окошко ложить фольгу - корочка темнее, но в инструкции написано ничем сверху не прикрывать. Так как хлеб получается все равно вкусный, уже не обращаем внимание на корочку )
Мука из твердых сортов применяется как правило, на длинных режимах - французский и диетический (цельнозерновой).
Но все зависит от самой муки - если это Итальянская, то есть ньюансы, не все подходят для хлебопечения.
А где их можно вычитать?)
Просто к обычному рецепту добавить белок, ничего не корректируя?
Минуты каждой суть
Тебе навстречу путь
Белок - это жидкость. Поэтому количество воды надо уменьшить.
Чтобы не заморачиваться, сделайте так: сначала добавьте в мерный стакан 2-3белка, потом долейте воды до нужного уровня.
Ммм... да нигде, походу. Только на собственном опыте, контроль колобка, и все такое...
Широкого применения итальянские муки у нас не имеют - цена немалая, партии мелкие - постоянные смены номенклатуры, спроса особого нету - хранятся в магазинах долго и тд.
Могу сказать про себя - Дивелла GranoDuro (кажись, пачка зеленая) - больше подходит для пасты (макарон), чем для хлеба.
Пробовал ее на френче - хлеб получился, но я еще клейковину добавлял.
Результат в сравнении с немецкой Даймонт550 (та же цена) был на "4-".
белок в мерный стаканчик и доливаю необходимым колвом воды по рецепту за вычетом белка.
ХП Moulinex OW 3022. Рецепты из книжки стандартные. Не крошится только обычный белый хлеб, все остальные очень крохкие. Завтра попробую белок добавить ... а клейковину эту где взять?
Ты должен быть сильным иначе зачем тебе быть?
Вовочка родился 16.12.2009
Cпасибо что Вы думаете, что тут мурзилку Вашего Мулика знают наизусть
Вам сюда: https://forumodua.com/showthread.php?t=132463
А там, сперва-наперво туда:
Начинающим читать обязательно! ПОСОБИЕ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ от Рома (hlebopechka.ru)
Где клейковину взять, читаем здесь: Хлебные места - где купить все для выпечки
Что мы знаем о природе :)
Ингредиенты закладывали точно по инструкции? У меня Панасоник 256.Купила 9 января 2011года. С первого раза все получилось.Может все дело в дрожжах или муке?
Я живу в городе Серпухове московская область.Панасоники у нас стоят по дороже остальных моделей. У меня 256модель. Купила 9 января 2011года. Уже испекла по рецептам из инструкции кекс,несколько раз пекла обычный белый хлеб.Все прекрасно получается. В Яндексе читала отзывы о хлебопечках.О Панасониках плохих не было.
Я пеку хлеб в Панасонике256. Хлеб лежит 2-3 дня и становится вкуснее.
Рецепт Дарницкого хлеба.Взят из другого форума.
дрожжи-1,5ч.л.
ржаная мука-150гр.
пшеничная мука-250гр.
соль-1,5ч.л.
мед-1ст.л.(можно заменить сахаром)
растительное масло-2ст.л.
вода комнатной t-300мл.
Мед и масло смешать с водой,а муку обязательно просеять.Печь в режиме "Основной",размер буханки L. Я пекла в Панасонике 256.
У меня Панасоник 256. Сколько пекла,ни разу лопатка не оставалась в хлебе.
У меня Панасоник. Хлеб с первого раза получается отличный.
Где-то на других форумах читала про окошечки,что макушка хлеба остается бледная.
Панасоник.
В 256 тоже нет диспенсера. Есть в 257.
храню в пакете в хлебнице.
Последний раз редактировалось Ustas; 20.01.2011 в 19:35. Причина: стоп флуд!
природа1111, мы за вас рады!
Open mind for a different view.
очень рады!
Open mind for a different view.
Пиво какое-то уж больно забористоеВидимо опробовала новый рецепт из мурзилки ..."хлеб пивной"
природа1111, марку пива в студию!
И в 255й тоже есть.
взбейте яйцо с сахаром. Намажьте верхушку. Сверху посыпьте чем нибудь.
show must go on
Только мне одной кажется что она просто не умеет цитировать,читает темку с начала и отвечает на все вопросы подряд?! )
Ага, видимо так и есть, ....но я давно так не смеялась))show must go on
Только мне одной кажется что она просто не умеет цитировать,читает темку с начала и отвечает на все вопросы подряд?! )
Побыстрее бы она добралась до реальности (к 10 000 постам)
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки