Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[gerbera7071]

У меня х/печка Мулинекс,ей уже 1,5года.Последнее время трудно доставать готовый хлеб и мешалки,если раньше,оставались внутри и я их легко доставала,то теперь они остаются в форме с большими кусками хлебушка.Может ,кто знает,как исправить ситуацию,а то хлеб с большими дырами получается.

У меня тоже был Мулик. и такая же проблемма.На мешалках сошло покрытие,вот и пристаёт тесто.Я поменяла хлебопечку(((

[Скрытик]

У меня тоже был Мулик. и такая же проблемма.На мешалках сошло покрытие,вот и пристаёт тесто.Я поменяла хлебопечку(((

Новая мешалка стоит 75грн примерно

[gerbera7071]

Новая мешалка стоит 75грн примерно

А где можно купить?

[Gellios]

Присоединяюсь к вопросу!

[Ustas]

А где можно купить?

Присоединяюсь к вопросу!

Ремонт хлебопечек

[Скрытик]

А где можно купить?

Я брал у unnamed_user

[Юлия26]

Господа Хлебопеки!! Скажите мне что происходит с моей ХП (Делонги), возраст меньше 1 года. Напряжение иногда прыгает. Сегодня спецом наблюдала - было стабильно 220
Хлеб - крыша проваленная (вода и дрожжи в порядке), внутри как кирпичик магазинный (Дарницкий), т.е. как бы мокрый. И так уже 5 хлеб, муку перепробывала 3-х видов, дрожжи также. Сегодня были откер и макфа. Результат один и тот же.
Может у меня с этими тентами проблема?? А, чуть не забыла - замес, подъем идет просто на ура, как только режим выпекания начинается так и крыша падает.

[LuFon]

Сегодня пекла белый хлеб с сухим молоком, на Мулике. Вобщем решили проверить что будет если печь не на "высшем" сорте муки, а на "первом". В итоге - хлебушек тоже вкусный, немного более плотная структура чем получалось на "высшем", и он мне ооочень напоминает обычный белый Обеденный который продают в ларьках.
хотя хлебзавод вроде пишет что на него идет мука высшего сорта? Просто ну настолько похожий вкус и само тесто по виду. Засомневалась теперь что нас и тут дурили)))) Попробую еще белый просто на воде-соли-муке-дрожжах испечь на "первом" сорте.

[Snezhok]

А я свой выбор сделала в пользу муки 1 сорта "Богумила"+ мед вместо сахара и живые дрожжи. очень вкусных хлеб получается. К тому же мука первого сорта более полезна для пищеварения.

[Giora]

А я свой выбор сделала в пользу муки 1 сорта "Богумила"+ мед вместо сахара и живые дрожжи. очень вкусных хлеб получается. К тому же мука первого сорта более полезна для пищеварения.

Согласна. Уже около полугода пользуюсь мукой 1 сорта. Получается вкусный хлебушек.

[Скрытик]

Господа Хлебопеки!! Скажите мне что происходит с моей ХП (Делонги), возраст меньше 1 года. Напряжение иногда прыгает. Сегодня спецом наблюдала - было стабильно 220
Хлеб - крыша проваленная (вода и дрожжи в порядке), внутри как кирпичик магазинный (Дарницкий), т.е. как бы мокрый. И так уже 5 хлеб, муку перепробывала 3-х видов, дрожжи также. Сегодня были откер и макфа. Результат один и тот же.
Может у меня с этими тентами проблема?? А, чуть не забыла - замес, подъем идет просто на ура, как только режим выпекания начинается так и крыша падает.

Попробуйте на 15-20% уменьшить количество дрожжей. Чаще всего падение крыши с этим связано.

[Юлия26]

Попробуйте на 15-20% уменьшить количество дрожжей. Чаще всего падение крыши с этим связано.

Завтра попробую. Вот сижу и думаю может на закваске попробывать что-то спечь

[Скрытик]

Завтра попробую. Вот сижу и думаю может на закваске попробывать что-то спечь

Вы сначала дрожжи освойте Это гораздо проще.

[Юлия26]

Вы сначала дрожжи освойте Это гораздо проще.

Что вы имеете в ввиду под "дрожжи освойте"?? Я с дрожжами дружу давно и очень хорошо. Поэтому и смотрю, что на этих дрожжах и не только на откер в духовке все получается просто супер, а в ХП нет. Вот и возникает сомнение: исправна ли ХП.

P.S. С закваской, кстати, тоже дружу давненько))

[Скрытик]

Откуда мне знать с кем Вы дружите?
Просто падение крыши говорит о переизбытке дрожжей. Не все рецепты правильные в книжках для хлебопечки.
Если не получится при уменьшенном количестве, тогда нужно искать неисправность в печке. Пока мой диагноз по прежнему - много дрожжей.
Колобок, кстати, как себя ведет?

[Ма-ри-на]

У меня х/печка Мулинекс,ей уже 1,5года.Последнее время трудно доставать готовый хлеб и мешалки,если раньше,оставались внутри и я их легко доставала,то теперь они остаются в форме с большими кусками хлебушка.Может ,кто знает,как исправить ситуацию,а то хлеб с большими дырами получается.

Та же история. Думала, что это я не очень бережно с ХП обращаюсь, а оказывается это всеобщая проблема.
У меня еще и багеты стали плохо выниматься, но с ними проще, я смазываю форму маслом перед закладкой.
Мешалки, если нахожусь рядом с печкой перед выпеканием вынимаю, все равно остаются круглые дырки, но не такие варварские как от мешалок.
Смысл покупать новые мешалки, если через год они опять начнут прилипать?

[Юлия26]

Откуда мне знать с кем Вы дружите?
Просто падение крыши говорит о переизбытке дрожжей. Не все рецепты правильные в книжках для хлебопечки.
Если не получится при уменьшенном количестве, тогда нужно искать неисправность в печке. Пока мой диагноз по прежнему - много дрожжей.
Колобок, кстати, как себя ведет?

Из книжки рецептов я рецепты вообще не беру, она у меня на итальянском, беру с форума))
Колобок ведет себя отлично, вообще вот все отлично и как всегда, а когда сам процесс выпекания, то за минут 40 крыша бах и падает. Причем началось все в середине декабря. До этого все было супер((( Я думала на муку, потом на дрожжи, потом на пропорции. В общем все перепробывала((( Может кто-то сталкивался с подобным?
Остался один вариант уменьшить дрожжи вообще до минимума, т.е. половину засыпать. Но не думаю, что что-то изменится.

[Lyudmyla_]

Из книжки рецептов я рецепты вообще не беру, она у меня на итальянском, беру с форума))
Колобок ведет себя отлично, вообще вот все отлично и как всегда, а когда сам процесс выпекания, то за минут 40 крыша бах и падает. Причем началось все в середине декабря. До этого все было супер((( Я думала на муку, потом на дрожжи, потом на пропорции. В общем все перепробывала((( Может кто-то сталкивался с подобным?
Остался один вариант уменьшить дрожжи вообще до минимума, т.е. половину засыпать. Но не думаю, что что-то изменится.

Скажу, как было у меня... Появилась та же проблема, и тоже с начала зимы... Несколько хлебушков пошло птичкам, прежде чем я поняла в чем дело. Ставлю печься хлеб на ночь - все ок, днем - не понятно что. Вывод - днем и вечером падает напряжение. Я сейчас живу в частном секторе, и как только начали люди включать камины и др. отопительные приборы, появилась проблема с выпечкой. У меня Панасоник 255. Заложенного времени выпечки в программе (50 мин.) не хватает. Я теперь делаю так: выключаю печь где-то за 1,20 до конца цикла и через 30 мин. запускаю только выпечку, при этом ставлю максимальное время - 1час 29 мин. Где-то через час начинаю подсматривать за процессом. Иногда нужна была выпечка и 1 час 20 мин. Но всегда по-разному (видать такое у нас напряжение). На качестве выпечки ни разу такое варварство с моей стороны (подглядывание) не повлияло, но зато хлебушек теперь без проколов.

Конечно, это только мой конкретный случай. Вполне может быть, что единичный. Но может кому-то и пригодится.

Вкусных всем хлебушков!

[Gellios]

Может, из-за температуры. Одно дело - печь летом, другое - зимой. В комнате холодно?

[Юлия26]

Может, из-за температуры. Одно дело - печь летом, другое - зимой. В комнате холодно?

Да нет дома тепло. Для напряжения поставили специальную штуку (не знаю как называется). Сегодня вот задумалась о влажности муки. Взяла меньше воды и меньше дрожжей (пол мерной ложечки - по рецепту нужно 1,5). ХП не смогла вымесить, т.к. воды было меньше на 20мл, поэтому я вынула колобок и вымесила его сама. Сейчас еще печется, поставила правда на быстрый режим (он у меня чуть больше двух часов), но самое интересное))) теперь крыша лопнула! Посмотрю через полчаса какой он будет внутри)))