Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Giora]

Этот кексик действительно вкусный. Я еще добавляла в него орешков и изюма, но совсем чуточку, побоялась "перегрузить" тесто. Хочу попробовать уменьшить количество масла, интересно получится ли так же вкусно?
Танюшкин, а двойная норма пропечется?

Уменьшила количество масла почти вдвое(где-то 95гр) и получился очень вкусный. Дети съели быстро.
Сначала, правда разрезала, а потом решила сфотографировать. Только вот крыша на кексах у меня лопается всегда. Может так надо?

[infiniti338]

Я так хотела ХП, думала хлеб перестанем магазинный покупать. А у мужа от домашнего хлебушка изжога! Ну, Вы такое видели??? Может дрожжи другие попробовать? Пользуюсь САФ-момент.

[Giora]

Я так хотела ХП, думала хлеб перестанем магазинный покупать. А у мужа от домашнего хлебушка изжога! Ну, Вы такое видели??? Может дрожжи другие попробовать? Пользуюсь САФ-момент.

Попробуйте. Может львовские. Правда это странно, у меня наоборот прошла. Магазинный не покупаем уже больше года. Все бывает.

[Скрытик]

Я так хотела ХП, думала хлеб перестанем магазинный покупать. А у мужа от домашнего хлебушка изжога! Ну, Вы такое видели??? Может дрожжи другие попробовать? Пользуюсь САФ-момент.

Изжога не от дрожжей, а от излишней жирности скорее всего. Попробуйте диетические рецепты разные.

[Kassandra_]

Я так хотела ХП, думала хлеб перестанем магазинный покупать. А у мужа от домашнего хлебушка изжога! Ну, Вы такое видели??? Может дрожжи другие попробовать? Пользуюсь САФ-момент.

Изжога не от дрожжей, а от излишней жирности скорее всего. Попробуйте диетические рецепты разные.

у моего папы на дрожжи изжога .. бездрождевой хлеб кушает и нормально .. только я пока такой печь не умею =( приходится ему покупать

[LuFon]

Уменьшила количество масла почти вдвое(где-то 95гр) и получился очень вкусный. Дети съели быстро.
Сначала, правда разрезала, а потом решила сфотографировать. Только вот крыша на кексах у меня лопается всегда. Может так надо?
Вложение 2223853 Вложение 2223854

а он такой "мраморный" по цвету получается в хлебопечке при замесе просто? так красиво)

И еще, не подскажите, его на Мулике можно просто в режиме "сладкий хлеб" печь на котором обычные кексы?

[a33]

Мне от изжоги помогло следующее:живые дрожжи+или опара,или активация дрожжи+сахар+теплая жидкость на 15-25 минут до пенной шапки
И ,конечно,кушать только после полного остывания,а с сухими был ужас-ужасный...

[pirania20]

Люди, кто-то использовал для всяких сладостей ароматизатор Dr. Oetker? он в таких капсулках по 4 штучки, ром, лимон, миндаль. Купить-купила, а куда его засунуть и как пока не знаю))) Посоветуйте пожалуйста!!!

[illogical.alice]

я пробовала в разной выпечке использовать. Будьте аккуратны с количеством капель - очень легко переборщить.
Примерно, 1 капля ароматизатора вместо 1 столовой ложки оригинала. Но можно и меньше, они сильно ядрёные.
Ром понравился в запеканках и чизах. ЛИмон тоже везде с творогом понравился. Миндаль в кексы добавлять пробовала.

[Giora]

а он такой "мраморный" по цвету получается в хлебопечке при замесе просто? так красиво)

И еще, не подскажите, его на Мулике можно просто в режиме "сладкий хлеб" печь на котором обычные кексы?

За Мулик ничего не скажу, т.к. не знаю. А мраморный он получается таким способом: делите белое тесто пополам и в одну часть добавляете пару ложек какао, разведенное в небольшом количестве воды, перемешиваете и, затем выкладываете в форму - одна ложка белого теста, одна коричневого и т.д.

[Ustas]

И еще, не подскажите, его на Мулике можно просто в режиме "сладкий хлеб" печь на котором обычные кексы?

Еще раз: на режиме сладкий хлеб пекутся не обычные кексы, а обычные куличи (дрожжевое сдобное тесто).
Кексы (бездрожжевое жидкое тесто) замешиваются отдельно в мисочке и выпекаются на программе 10 (Мулик 5004)

[nosolga]

Люди, кто-то использовал для всяких сладостей ароматизатор Dr. Oetker? он в таких капсулках по 4 штучки, ром, лимон, миндаль. Купить-купила, а куда его засунуть и как пока не знаю))) Посоветуйте пожалуйста!!!

я в кексы добавляю по несколько капелек

[Helvetica]

http://www.kuharka.ru/talk/kladovka/kulina/3108.html?p=5#message_168502
Такие?

да, похожи!)) Правда они у них там разного вида)) В общем попробую этот рецептик)

[DG]

Купила в "Эвересте" (Бунина/Польская) "Макфу" 1 кг (12.50) высший сорт, еще есть упаковка по 2 кг, а так же "Жменьку" цельно зерновую. Подскажите, пожалуйста, оптимальные пропорции муки и программу для выпекания.

[Ustas]

Купила в "Эвересте" (Бунина/Польская) "Макфу" 1 кг (12.50) высший сорт, еще есть упаковка по 2 кг, а так же "Жменьку" цельно зерновую. Подскажите, пожалуйста, оптимальные пропорции муки и программу для выпекания.

Оптимальные пропорции муки определяются тем, что Вы хотите получить на выходе.
Какая у Вас модель ХП?

[DG]

Оптимальные пропорции муки определяются тем, что Вы хотите получить на выходе.
Какая у Вас модель ХП?

Сорри, Кенвуд 350. Хочу получить полезный хлебушек и красивый) И желательно конечно на основной программе для экономии ресурсов;-)

[Ustas]

Сорри, Кенвуд 350. Хочу получить полезный хлебушек и красивый) И желательно конечно на основной программе для экономии ресурсов;-)

Ну совсем полезный и красивый да еще с экономией - это врядли
ЦЗ не больше 1/4, для начала, а там смотрите что получится. К примеру:

Мука ВС = 400гр, Мука ЦЗ = 100гр
Вода = 310-330млт (контроль колобка!)
дрожжи 1,5чл, сахар 1,5стл, соль 1,5стл,
масло = 1-1,5стл

[DG]

спасибо, завтра покажу результат.))

[Ма-ри-на]

Люди, пекла год хлеб и только осенило посмотреть состав дрожжей: в САФ-Моменте кроме дрожжей присутствует регидратант, в Др.Откер - эмульгатор Е491, в Яндэксе решила ознакомиться с этими названиями и наткнулась на такое обсуждение
http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=1017
здесь пишут, что у Львовских нет никаких добавок, если у кого под рукой есть пачка- огласите плиз состав.

[Alisa-od]

Вот нашла пачку львовских, на них написано: дрожжи (saccharomyces cerevisiae) без ГМО. Кто-нибудь переведите.