У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
|
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
А это плохо когда у хлеба рвет крышу? Мне например этот момент очень нравиться. Хлебушек тогда выглядит так по домашнему
А какой же у Вас рецепт?
Вот хороший
https://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=3775889#post3775889
https://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=17171742&viewfull=1#post17171742
и ещё
https://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=2329795#post2329795
http://olgrig.livejournal.com/19267.html
Последний раз редактировалось a33; 23.02.2011 в 20:55.
Вкус хлеба несколько портится. Появляется как-бы слегка жженный оттенок. Если мука требует так много клейковины - то однозначно меняйте муку. Сейчас появилась Макфа, берите пока есть, это лучшая мука для хлеба на сегодня. А о вреде клейковины уже писали - посмотрите пару-тройку страниц назад.
Последний раз редактировалось PavelGA; 23.02.2011 в 23:01.
Не мешайте технике работать - и она не подведет!!!
макфа наблюдалась в фоззи-9грн кг,на новом рынке.
Как папа скажет,так по-маминому будет.
Cмотрим темку Хлебные места - где купить все для выпечки
Сколько клейковины добавлять - исключительно Ваше дело. Я только могу дать общие, усредненные рекомендации.
Сам стараюсь клейковину не ложить без надобности, даже в Бородинский. Все зависит от муки.
Спасибо всем, кто ответил!
2 Ustas - персонально!
Не мешайте технике работать - и она не подведет!!!
Ой, а что такое закваска "Экстра-Р",где купить?
Посоветуйте пожалуйста проверенный рецепт для LG хлеба типа "Дарницкий" или "Бородинский", я пробовала по "мурзилке" не получился, а переводить продукты не хочется лишний раз.
Happiness forever
Вот совсем недавно отвечал в личку на похожий вопрос
Для ржаного хлебушка Вам необходим ржаной солод, а также аграм и клейковина.
Помотрите, вот тут уменьшенный размер Бородинского, думаю для ЛЖ подойдет:
https://forumodua.com/showthread.php?t=184869&p=7104353&viewfull=1#post7104353
Дарницкий рекомендую этот:
Дарницкий от Фугаски (с) , вариации
Деревенский вот такой:
Хлеб Деревенский
Были в Люстдорфе и ели их булочки темные с кабаковыми семечками. Ну, очень вкусные! Кто-нибудь знает рецепт? ))
Подскажите, а кунжут какой должен быть на вкус? Тот, что купила в магазине Хлебопек на Привозе (запакованный в пластик) показался горьковатым. Хочу испечь с ним хлебушек, и боюсь, что будет горьким.
Наше счастье Димка. 08.07.2014.
Горьким он не должен быть. Мне на вкус никогда таким не казался. Может просто семечки давно лежали или неправильно хранились и испортились?
Я покупала маленький кулечек развесного кунжута в Таврии. Его очень надолго хватает - если посыпать выпечку. Попробуте еще купить и сравните.
А еще можно купить бублик с кунжутом, отковырять и сравнить по вкусу с тем, что Вы купили
Социальные закладки