У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
|
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
Подскажите, если кто-то пробовал, если в Картофельном хлебе с луком вместо сухого картофельного пюре Мивина положить обычное картофельное пюре (мокрое), уменьшив кол-во жидкости, что-то получится????
Марина, получится вкусный ароматный хлебушек. Если будете жарить лук для хлеба, не забудьте что масло уже присутствует в луке.
Долго собиралась опробовать этот хлебушек:
Картофельный хлеб с зеленым луком от MARFFA
1 яйцо взбить в мерном стакане и долить воды до 230 мл+3 ст.л.воды
у меня без дополнительных 3ст.л
2 ст.л.раст.масла
1 ч.л.лимонного сока
1.5ч.л.соли
2 ст.л. сахара
40 гр.картофельного пюре"Мивина"(сухое) у меня 100гр обычного пюре
450 грн.муки("ЛАД"Килийского элеватора) "Богумила"+1ч.л.клейковины
2 ч.л. дрожжей
В диспенсер-3 ст.л.измельченного зеленого лука.
Режим-основной или белый хлеб.
красивый, вкусный, но как для меня лук лишний, особенно если хлеб сразу не съедается
На форуме Хлебопечка прочитала, что сухое молоко желательно предварительно разводить и настаивать минут 10. Я всегда ложила его в сухом виде. Как же все-таки правильно и меняется ли вкус и вид хлебушка, если развести молоко?
Сегодня опробовали муку Киевмлын на обычном белом хлебе по стандартному рецепту Панасоника. Хлеб получился очень высоким. При использовании тех же ингридиентов что и всегда разница между Киевмлыном и другой мукой очень даже видна. Не даром тут у нас хвалят эту муку) Дебют удался
Испекла "Яичный хлебушек" вот по этому рецепту
https://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=2360481#post2360481
рецепт для Панасоника пекла в Мулинексе - очень-очень вкусный получился)) Спасибо!
Последний раз редактировалось Рассвет; 05.03.2011 в 17:04.
Наше счастье Димка. 08.07.2014.
подскажите рецепт серого хлеба пожалуйста, хлебопечка инфините заранее спасибки
пробовала испечь панеттоне от Адриано, который долгоиграющий, на 3 дня. Вот тут отчетик с фотами https://forumodua.com/showthread.php?t=140473&p=18545143#post18545143
При чём тут хлебопечка, спросите вы Она была как раз занята в нужный момент не смогла поучаствовать в выпечке. Зато ваша хлебопекарская критика мне очень будет нужна.
Огромное спасибо Картинке и Ustas за очень полезные и своевременные советы и подсказки!
Боялась перемесить тесто, потому переставала, как только оно начинало отлипать от рук.
Open mind for a different view.
Огромное спасибо Алисе!
И чтоб мы делали на Пасху - неизвестно, получится или нет...
А так, бери готовую технологию и вперед!
PS Солод ячменный и солод ржаной не одно и тоже. Может, пива?
да, пиво - это хорошо ))) но я не догадалась
если бы все мои ошибки и эксперименты были только в солоде ))))
1. Да, из-за небольшого количества масла выпечка сохнет быстрее. Но в закрытой таре пока себя чувствует так же, как в первый день.
2. Однозначно, мука лучше та, что рекомендуется в рецепте. С аминой тяжелее работать, её пришлось немножко добавить.
Но я так поняла, что основная проблема с бедной белком мукой в том, что тесто не поднимется на должную высоту. Этого не произошло, так что не всё так печально.
2. Выпечка очень ароматная, и больше ароматизаторов добавлять не надо. 1 апельсина и лимона с ванилью и изюмом в коньяке хватило выше крыши. Оригинальный рецепт ещё содержал 200 г цукатов. Но из-за своей муки я решила не утяжелять тесто лишними добавками.
3. Если есть возможность воспользоваться комбайном или чем-то подобным - очень рекомендую! Тяжело вмешивать крутое тесто первой опары с жидковатым тестом первого замеса. И потом, когда смешивалось тесто второго замеса и третья опара.
Для себя решила, что попробую первую опару сделать для куличей в этом году. Мне показалось это интересным и что что-то волшебное появилось позже в тесте. Посмотрю, будет ли разница.
Open mind for a different view.
Алиса, а волокнистость мякиша присутствует?
У панеттоне мякиш должен быть... эээ... типа как сладкая вата по структуре, только плотнее.
)) вот тут начинается игра воображения )))) Если представить себе сладкую вату, только плотнее - да, есть волны волокон. Это лучше видно в том пенёчке, который дольше и больше расстаивался.
Как у халы, если её складывать и закручивать. Я правильно поняла сравнение?
Open mind for a different view.
Социальные закладки