Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[illogical.alice]

Алиса, а ты пекла в ХП или в духовке.

как раз в ХП только опару и тесто замешивала. Пекла в виде батонов в духовке со всеми рекомендуемыми по ссылке танцами с бубнами...

А вот как раз чиабатта по Юстасу в хлебопечке получается ближе по структуре к тем, что на картинках.

[Maris Stella]

Кефир плотнее, чем вода. Надо будет немного увеличить жидкость, следите за колобком.
И еще, "долгоиграющий" кефир лучше не использовать.

Спасибо, буду пробовать.

[Torry_23]

я стала в хлебушек вместо воды добавлять сыворотку(т.к. сама делаю творого, то у меня ее много)-мням-мням

[Buton]

я стала в хлебушек вместо воды добавлять сыворотку(т.к. сама делаю творого, то у меня ее много)-мням-мням

Вкуснее хлеб, да?

[Torry_23]

Вкуснее хлеб, да?

намного!

[ВинограднаYA*]

интересно...а простроченный кефир "злагода" можно положить туда?(это я к тому что дома имеется только просроченый))

Я делала на просроченном бифивите получилось вкусно.

Krimira, этот рецепт на кефире, один из самых любимых в моей семье. У Вас получился очень красивый пушистый хлебушек
Моим сотрудникам на работе тоже очень понравился, только одно плохо, быстро заканчивается Иногда я еще добавляю лук и укроп, получается вкусный луковый хлеб.

Нам тоже нравится на кефире, НО в мулинексе по книге рецептов кефирный хдлеб надо печь на программе № 12 "хлеб быстрой выпечки" 1,5 часа. Хлеб вкусный ,но явно недопекшийся. Может кто-то в мулинексе пробовал печь на другой полноценной програме этот хлеб?
****
А вот у меня получился вкусный хлеб сдобный с изюмом, но тоже вс упавшей крышей. Все делала по рецепту до грамма,а вот дрожжей сыпанула чуть с горкой ч.л. может из за этого такое получится?
рецепт:
молоко 280 мл
слив масло 60 гр
сахар 2,5 ч.л
соль 1,5 ч.л
пшен. мука 495 гр
дрожжи 2 ч.л.
изюм 60 гр

[Улыбка Монализы]

Испекла ржаной (заварной) по оригинальному рецепту (Панасоник 257). Поставила на таймер 10 часов (больше не буду) мука не вся подмешалась. Обычно, когда замешивается тесто, всегда заглядываю в ХП и дерев.лопаткой снимаю муку со стенок, тогда все хорошо перемешивается,а здесь не заглядывала. Думаю из-за того, что не вся мука вмесилась, немного провисла крыша у хлеба. А на вкус хлебушек хороший.

[Лено4ек]

Добрый день! Я испекла заварной (Панасоник 255) все по инструкции) но кажется он какой-то низкий(( Может он не поднялся?
Может я что-то не то делаю?

[Giora]

У меня он тоже всегда низкий, хотя все по инструкции.

[Lyudmyla_]

Все так Вы делаете. ))) Просто хлеб с ржаной мукой высоким не бывает.

[Ustas]

Добрый день! Я испекла заварной (Панасоник 255) все по инструкции) но кажется он какой-то низкий(( Может он не поднялся?
Может я что-то не то делаю?

Все правильно, черняшка всегда ниже белого
БлэкЭндВайт

[Лено4ек]

Все правильно, черняшка всегда ниже белого
БлэкЭндВайт

Спасибо, а вот у вас в рецепте Экстра-Р 1,5 стл, у меня не было, это не страшно? Вкус сильно отличается? и мне тоже кажется , что он как-то горчит(

[Torry_23]

Krimira, этот рецепт на кефире, один из самых любимых в моей семье. У Вас получился очень красивый пушистый хлебушек
Моим сотрудникам на работе тоже очень понравился, только одно плохо, быстро заканчивается Иногда я еще добавляю лук и укроп, получается вкусный луковый хлеб.

а когда добавлять лук(и какой?) у меня есть сухой измельченный...а есть зеленый... и укропчик когда добавлять?

[Torry_23]

А вот мой сладенький хлебушек. Тоже очень вкусный))))))))))))

вы же уже выставляли это фото на прошлой странице )))

дайте рецепт)

[_Егор]

Мой экспериментальный)))
Выгреб остатки Кулиндоровской (150г) + 450 цельнозерновой "Жменька" (жорнове цiлозерне пшеничне), остальное как в рецепте у панасоника.
Вот что вышло (XL c корочкой) Получился немного "сбитей, чем обычный, правда крыша у него "поехала" немного. Вместо воды добавил сыворотку (Салюс).

[***IRIN@***]

вы же уже выставляли это фото на прошлой странице )))

дайте рецепт)

Забыла))))))))))))))) Вот рецептик:
Дрожжи - 3 ч.л. (пакетик)
Мука - 460 гр.
Соль - 1.5 ч.л.
Сахар - 6 ст.л.
Яица - 3шт.
Сл.масло - 175 гр.
Молоко - 105 мл.
Изюм - 140 гр.
Режим - основной хлеб, размер средний, корочка светлая.

[Torry_23]

а вот и мой

[Ustas]

Спасибо, а вот у вас в рецепте Экстра-Р 1,5 стл, у меня не было, это не страшно? Вкус сильно отличается? и мне тоже кажется , что он как-то горчит(

Главное, чтобы солод был. А все остальное - клейковина, аграм или закваска - желательно, но не обязательно.
Тот рецепт очень старый... Первый, который мы пробовали. На сегодня идеальный Бородинский выглядит чуть по-другому. Как именно - см. в темке Бородинский.

[zajkas]

Так вроде Бородинский и заварной это разные хлеба? Или то мне кажется..

[d-o]

Кто сказал,что хлеб с ржаной мукой высоким не бывает? В этом хлебчике 50х50 муки.По-моему-высокий.