Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Alisa-od]

А у меня поцарапана лопатка. Когда-то пыталась выковырять из хлеба ножом (умная девочка ). Не меняла, но вопрос мучает: может все-таки стоило?

У меня в комплекте к хлебопечке есть специальный крючок для вытаскивания лопатки из хлеба (может он прилагался и к Вашей хлебопечке), а колобок подправляю деревяной лопаточкой и то без усилий

[Giora]

Нет, крючка не было, а колобок и я теперь поправляю пластмассовой лопаткой и очень осторожно.

[Alisa-od]

Нет, крючка не было, а колобок и я теперь поправляю пластмассовой лопаткой и очень осторожно.

Так можно сделать, хотя бы со спицы загнуть, а потом просто цеплять лопатку

[Lu.Lu.]

Нет, крючка не было, а колобок и я теперь поправляю пластмассовой лопаткой и очень осторожно.

Лучше силиконовой лопаткой,она гибкая,не принесет вреда ведерку!

[Ustas]

Ув. корифеи хлебопечения! Подскажите, пожалуйста, какова высота стандартного французкого хлебушка из печки Панасоник. У меня получился 13 см, хотя другие хлеба на размере L были высокие. Это нормально, или дрожжи подвели? Я новичок, печке 1 неделя,но благодаря вашим советам многих ошибок удалось избежать.

Если его делать на обычной муке ВС, по родному рецепту, он таки маленький получается.

[Arishe4ka]

Если его делать на обычной муке ВС, по родному рецепту, он таки маленький получается.

Спасибо, успокоили. Тогда еще вопросик, а по какому рецепту будет вкусный и большой, а то моему мужу это на один зуб, а делать его аж 6 часов, один вынимаешь, второй заправляешь)))

[Ustas]

Спасибо, успокоили. Тогда еще вопросик, а по какому рецепту будет вкусный и большой, а то моему мужу это на один зуб, а делать его аж 6 часов, один вынимаешь, второй заправляешь)))

Вот такой: В поисках "Французского"
и такой: Хлеб Деревенский


Но, как ни странно, в Панасике итальянский хлеб получается как раз более похож на френч, если печь на Макфе и чуть увеличить жидкость:
Ustas Первый хлеб в хлебопечке. Итальянский + Холодильщик Фотоотчет

[Arishe4ka]

Ustas, спасибо, буду экспериментировать. Кстати, пеку только на Макфе, дороговато конечно, но оно того стоит. Скажите, а если печь Дарницкий по Фугаске, добавлять ли клейковину при смеси Макфы и ржаной Добродия?

[Ustas]

Ustas, спасибо, буду экспериментировать. Кстати, пеку только на Макфе, дороговато конечно, но оно того стоит. Скажите, а если печь Дарницкий по Фугаске, добавлять ли клейковину при смеси Макфы и ржаной Добродия?

Не обязательно. Этот хлебушек пекли, в том числе и наши форумчане, когда клейковины еще в продаже не было, и никто не знал, что это такое. И он всегда получался. Правда, у него есть особенность - крыша неровная, идет крупными волнами, это нормально при такой пропорции рж/пш муки.

[Arishe4ka]

Спасибо, уже пеку. Пеку для мамы, у меня что-то с домашним ржаным не сложилось, печет изжога, хотя от магазинного Дарницкого такого не наблюдалось. Посоветовали заменить мед на сахар, мед не любит высоких температур, может в нем причина. Еще хочу какой-нибудь отрубной попробывать, не подскажите, где лучше брать отруби?

[Ustas]

Еще хочу какой-нибудь отрубной попробывать, не подскажите, где лучше брать отруби?

Вы знаете, даавненько не покупал. Были они всегда на Привозе, но их качество (вернее - условия хранения) неудовлетворительно.

[nepecbIn]

Спасибо, уже пеку. Пеку для мамы, у меня что-то с домашним ржаным не сложилось, печет изжога, хотя от магазинного Дарницкого такого не наблюдалось. Посоветовали заменить мед на сахар, мед не любит высоких температур, может в нем причина. Еще хочу какой-нибудь отрубной попробывать, не подскажите, где лучше брать отруби?

Отруби пшеничные и ржаные были в маг."Закваски" по ул.Шмидта. тел.7707056, по-моему.

[Arishe4ka]

Спасибо откликнувшимся, действительно трудно купить отруби без паутины и камней, потому и спрашивала.

[Elprishepa]

Добрый день, купили вчера хлебопечку Кенвуд, попробовали печь хлеб, не получилось.. Подскажите какие лучше дрожи брать, и какую муку.. поставили программу на совсем светлую корочку, вообще получился какой то светлый и не пропеченый..

[лориана]

Добрый день, купили вчера хлебопечку Кенвуд, попробовали печь хлеб, не получилось.. Подскажите какие лучше дрожи брать, и какую муку.. поставили программу на совсем светлую корочку, вообще получился какой то светлый и не пропеченый..

Там в инструкции к ХП должны быть рецепты.А дрожжи хорошие аболютно все и САФ -момент и левюр, откер,паша,львовские.Муку беру в Метро - Амину,АРО,Хуторок и Веселый кок.А вот ржаную обдирную беру на оптовом.

[Evelllin]

Не знаю, если честно, я почти все рецепты от своего Мулинекса переколбасила - так как в книжке, не получалось.

[лориана]

Не знаю, если честно, я почти все рецепты от своего Мулинекса переколбасила - так как в книжке, не получалось.

А у меня старая Лыжа на даче,а новую Орион взяла годика 2 назад,так очень довольна ,все рецепты от Ориона и в Лыже получаются отлично.Даже мои приятельницы,как попробовали хлебушки,купили и себе эти печки.Сейчас уже и мой супруг осваивает рецептики для печки.

[Evelllin]

Это здорово. И вообще, тот хлеб, что получается в ХП, даже недорогой - намного лучше, чем покупная гадость, по недоразумению именующаяся хлебом. Очень жаль, что в покупном хлебе, единственный натуральный ингредиент - мука, да и та не высшего сорта.

[Elprishepa]

Спасибо, попробуем еще раз..

[лориана]

Это здорово. И вообще, тот хлеб, что получается в ХП, даже недорогой - намного лучше, чем покупная гадость, по недоразумению именующаяся хлебом. Очень жаль, что в покупном хлебе, единственный натуральный ингредиент - мука, да и та не высшего сорта.

Так вообще,мое семейство хлеб не покупает уже года 4 вообще.А я в хлебопечке даже сдобное тесто *Венское" для маковых рулетов делаю.Получается- просто сказка.