Тема: 
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
| ||
Домашний хлеб в хлебопечке
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
Кстати, да. Инструкция противоречива. Об этой функции нет ни слова.Сообщение от Профессионал
Но сохраняет она теплым хлеб 3 часа максимум. Я читала это в описании в инете не раз. После выпечки она сама переключается в режим поддержания температуры и лампочка мигать начинает. Когда 3 часа истекают, лампочка сосвем гаснет и печка просто отключается.
А в каких программах есть поддержание теплым - указано в начале инструкции.
Хотя у меня и нет еще печки, но я бы взял килограммчик про запас.Все таки я насчет солода. Учитывая, что его идет самый большой расход и он неприменный атрибут (остальные "наполнители" желательны, но не обязательны), может таки взять на всех мешок 10 кг. и по килограмму "раздеребанить"?
Ложил - аж-два раза - все класс - рецепт с хп.ру слямзил - сейчас только экстру на молоке насыпал, без солода - пока колобок суховатый - но ничего добовлять не буду - жду - для чистоты эксперименту.Низзя Экстра-Р + солод, аграм и панифарин вместе ложить. Смысла нет. Закваска Экстра-Р содержит в себе все, что нужно для темного хлеба.
Ты, видать, решил побыстрее избавиться от экстры и поэтому сыпешь ее везде
Уважаемые коллеги !
Я только собираюсь к вам присоединиться, поэтому хочется узнать выпекал ли кто-то из вас пасхальные куличи и какая из моделей больше подходит для этого по форме и объему ?
Та давайте уже этот солод, шоб он был здоров...Все таки я насчет солода. Учитывая, что его идет самый большой расход и он неприменный атрибут (остальные "наполнители" желательны, но не обязательны), может таки взять на всех мешок 10 кг. и по килограмму "раздеребанить"?Я даж готов парочку килограммов прикупить....
AG-ents, полистайте сообщения пасхальными датами - конец апреля. Там все есть.
А что подумал Кролик - никто не узнал. Потому что он был очень воспитанный.
Слушай, Caparol, твой солод+панифарин+аграм+экстра-р уже 4-й день катаются со мной в машине. Там не пара килограммов, но на три-четыре хлеба хватит.Та давайте уже этот солод, шоб он был здоров...
Ты конечно можешь еще подождать, но я уже начал на энтот пакет засматриваться - мои запасы быстро убывают
А нам еще три недели счастья ждать.
Слушай, Caparol, твой солод+панифарин+аграм+экстра-р уже 4-й день катаются со мной в машине. Там не пара килограммов, но на три-четыре хлеба хватит.
Ты конечно можешь еще подождать, но я уже начал на энтот пакет засматриваться - мои запасы быстро убывают
А нам еще три недели счастья ждать.
Я еще прикинул "свою" муку в багажнике - Юстаст, давай продвинем бизнес-идею - гор. хлеб на колесах, на ваших глазах... озолотимсяпардон за флейм - не сдержался.
Ага, поставим в багажник тазик, насыпем все туда и пару-тройку кругов по городу... И перемешается и взойдет....давай продвинем бизнес-идею - гор. хлеб на колесах, на ваших глазах... озолотимся
Завтра с пивом я у тебя. Жди звонка!Слушай, Caparol, твой солод+панифарин+аграм+экстра-р уже 4-й день катаются со мной в машине. Там не пара килограммов, но на три-четыре хлеба хватит.
Ты конечно можешь еще подождать, но я уже начал на энтот пакет засматриваться - мои запасы быстро убывают
А нам еще три недели счастья ждать.
Пеку ща хлебушек по рецепту Елены Бо с "хлебопечки.ру":
Большой размер
Дрожжи 2 ч.л.
Мука ржаная обдирная 350г.
Мука пшеничная хлебопекарная 250гр.
Соль 2,5 ч.л.
Сахар 2 стол. л.
Яблочный уксус 10мл.
Масло растительное горчичное 30г.
Концетрат квасного сусла 35гр. (развести в воде)
Вода 410мл. (смесь с квасным суслом)
Кориандр 1 стол. л. (можно не класть)
Программа Ржаной, лопатка для замеса обычная.
Если вдруг получается более плотный чем на фото, в следующий раз можно начать замес на программе Пицца, а потом переключить на Ржаной.
Короче, все по рецепту, но нету у меня квасного сусла (ничё не добавлял) и горчичного масла (добавил подсолнечное). До конца программы - 1 ч 40 мин - хлебушек здорово поднялся. Завтра отпишусь о результатах.
Caparol, а где ты взял?Концетрат квасного сусла
и потомТЫ ПОДГЛЯДЫВАЛ?До конца программы - 1 ч 40 мин - хлебушек здорово поднялся
А что подумал Кролик - никто не узнал. Потому что он был очень воспитанный.
я бы то же присоединилась к покупке солода, да и муку бы взяла ( ессле будете брать)
ООО, лучше всего для куличей подходит Bork, там и ведерко запасное круглое есть для этих целей
Одна проблема - в Одессе я их не видела, видела в Москве
Подглядывал, каюсь... Ну надо ж было морально себя подготовить к результату...
На вкус с кислинкой, как положено.. Яблочный уксус сделал свое дело... Молотый кориандр тоже дал характерный вкус черного хлеба... Вобщем это не бородинский, но вкуснее, чем стандартный черный кирпичик.
Пы.Сы. Сорри за качество фоток - фотал телефоном (фотик в командировке).
Вижу, крыша тоже плоская. Почему то часто у черного хлеба крыша плоская. Я пёк и бородинский, и ржаной заварной - оба раза плоская крыша.
А что подумал Кролик - никто не узнал. Потому что он был очень воспитанный.
Кстати, забыл сказать.. Пёк именно по такой программе: вначале замес в режиме "Пицца", потом выпечка по программе "Ржаной". Итого - 4 часа 15 минут... Как по мне, для ржаного очень неплохой результат... И еще... Обдирную муку не просеивал, сразу в печь... И воду юзал минеральную газированную...
Caparol, нормально! Минералка свое дело сделала - как для черного, поднялся хорошо.
А как у тебя без солода, кофе-какавы, кваса, добавок всяких, получился такой достаточно темный цвет?
Юстас, квасное сусло он вроде бы добавлял?
А что подумал Кролик - никто не узнал. Потому что он был очень воспитанный.
Не добавлял я сусло.. Нету у меня и не знаю где купить... Факторы, которые повлияли на цвет: молотый кориандр и яблочный уксус....
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки